Little Caesars Pizza
645 4 Street Brooks AB T1R 0W3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur blanc et refroidisseur de ligne de pizza ne contiennent pas de thermomètre. * Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température de réfrigération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon n'est pas fourni à l'évier près du mélangeur de pâte. *Assurez-vous que les éviers à main sont entassés de savon et de papier à tout moment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'une des deux sources d'eau chaude est coupée en raison d'une fuite de robinet. *Réparation fuite robinet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tranches de pizza accumulent de la graisse et du grime sur la poignée. *Enfin, nettoyer et désinfecter les tranches de pizza ou remplacer les tranches.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le plateau en carton sert à contenir les contenants de sauce en plastique. *Le carton n'est pas propre. Utilisez plutôt un récipient propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'établissement utilise du carton pour allonger les étagères de la cuisine et un refroidisseur à l'italienne où les aliments sont entreposés. Le carton est poreux et ne peut être facilement nettoyé. Les étagères à crémaillère contiennent de la graisse et des particules alimentaires dans la cuisine et dans le refroidisseur. La moisissure et le mildiou s'accumulent dans le refroidisseur à l'italienne sur les caisses en plastique du sol, sur le groupe frigorifique et sur la porte et les murs. Le dosseret de comptoir en acier inoxydable contient des résidus collants ainsi que les façades de refroidisseur en acier inoxydable. Les surfaces tactiles élevées comme la poignée du réfrigérateur et l'interrupteur lumineux ne sont pas propres. L'ustensile est sale. *Enlever le carton des étagères. *Nettoyez et assainissez les étagères, les grilles de fils, les caisses en plastique et les surfaces de refroidissement à l'intérieur. *Nettoyez et désinfectez les surfaces tactiles élevées chaque jour. *Nettoyez et désinfectez le bac à ustensiles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur blanc ne contient pas de thermomètre. * Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température de réfrigération.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les mouches de fruits sont notées dans la salle de bain du personnel.*Nettoyez et désinfectez la salle de bain et assurez le retrait de tout aliment, sirops sucrés ou recyclables vides pour empêcher les mouches de fruits.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'une des deux sources d'eau chaude est coupée en raison d'une fuite de robinet. *Réparation fuite robinet.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tranches de pizza accumulent de la graisse et du grime sur la poignée. Un contenant d'insertion a une fissure dans le plastique. *Entièrement propre et désinfecter les tranches de pizza.*Débarrasser les contenants cassés et compromis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'établissement utilise du carton pour allonger les étagères de la cuisine et un refroidisseur à l'italienne où les aliments sont entreposés. Le carton est poreux et ne peut être facilement nettoyé. Les étagères à crémaillère contiennent de la graisse et des particules alimentaires dans la cuisine et dans le refroidisseur. La moisissure et le mildiou s'accumulent dans le refroidisseur à l'italienne sur les caisses en plastique du sol, sur le groupe frigorifique et sur la porte et les murs. Le dosseret de comptoir en acier inoxydable contient des résidus collants ainsi que les façades de refroidisseur en acier inoxydable. Les surfaces tactiles élevées comme la poignée du réfrigérateur et l'interrupteur lumineux ne sont pas propres. L'ustensile est sale. *Enlever le carton des étagères. *Nettoyez et assainissez les étagères, les grilles de fils, les caisses en plastique et les surfaces de refroidissement à l'intérieur. *Nettoyez et désinfectez les surfaces tactiles élevées chaque jour. *Nettoyez et désinfectez le bac à ustensiles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments actuel n'est pas affiché.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre de la sonde n'était pas disponible. Un journal de température pour les températures critiques n'est pas maintenu. La température de cuisson interne des ailes de poulet n'est pas déterminée à 74 degrés Celsius ou plus. Les aliments qui sont tenus à chaud ne sont pas déterminés à 60 degrés Celsius ou plus chaud.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones nécessitant un nettoyage détaillé sont l'aire de lavage des mains, les plinthes, le mur de la zone de lavage du plat et l'évent du plafond au-dessus de la zone de lavage du plat.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre de la sonde n'était pas disponible. Un journal de température pour les températures critiques n'est pas maintenu. La température de cuisson interne des ailes de poulet n'est pas déterminée à 74 degrés Celsius ou plus. Les aliments qui sont tenus à chaud ne sont pas déterminés à 60 degrés Celsius ou plus chaud.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones nécessitant un nettoyage détaillé sont l'aire de lavage des mains, les plinthes, le mur de la zone de lavage du plat et l'évent du plafond au-dessus de la zone de lavage du plat.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?