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Little People's Daycare - Kitchen

2461 104 Street NW Edmonton AB T6J 4R1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des plats sales ont été observés dans l'évier désigné. Assurez-vous que l'évier désigné pour le lavage des mains n'est utilisé que pour le lavage des mains. L'exploitant a déplacé les plats sales indiqués pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier contre l'eau endommagé et pourri et la finition a été épluchée. Veuillez réparer les zones touchées.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore était de 50 ppm (trop faible) dans l'évier utilisé pour la désinfection des plats pendant le lavage manuel. Il a été traité pendant l'inspection. Veiller à ce que la concentration de chlore dépasse 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé des étapes inadéquates du lavage manuel de la vaisselle : les plats ont été lavés, désinfectés puis rincés - un évier a été rempli d'eau savonneuse et l'autre d'un désinfectant pour l'eau de Javel. Assurez-vous que les plats sont lavés avec de l'eau savonneuse, rincés avec de l'eau propre, puis désinfectant avec de la solution chlorée et séché à l'air.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible depuis septembre 2024. Veuillez vous assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus. Remarque : les pièges de surveillance des ravageurs observés dans l'installation n'ont pas montré d'activité nuisible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier contre l'eau endommagé et pourri et la finition a été épluchée. Veuillez réparer les zones touchées. 2. L'étagère de l'évier était endommagée par l'eau et non propre. Veuillez réparer/remplacer les zones touchées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La blanchisserie a été effectuée dans la salle de rangement/blanchisserie de la cuisine pendant la préparation des aliments, et la salle n'a pas été séparée de la cuisine (pas de porte).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pour tester la concentration du désinfectant. Obtenir des bandes d'essai appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible depuis 2022.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des taches d'eau ont été observées au plafond dans la salle de rangement/blanchisserie de la cuisine. Étudier et éliminer la source d'infiltration d'eau et remplacer les tuiles touchées.