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Saratoga Restaurant

2610 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Saratoga Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 juin 2024. La dernière inspection, le 21 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 24 juillet 2026*** Les rondelles et les bols continuent d'être conservés dans des contenants de produits alimentaires en vrac avec des poignées sales touchant des articles alimentaires. Assurez-vous que tous les aliments secs ont des scoops individuels avec des poignées et que les poignées de scoop sont positionnées de manière à ne pas contaminer les aliments. 13 juillet 2026*** Coupes et bols observés dans des contenants de produits alimentaires en vrac avec poignées sales touchant des articles alimentaires, y compris et non limité à: machine à glace et farine. S'assurer que les poignées de scoop sont positionnées de manière à ne pas contaminer les aliments ou entreposées à l'extérieur de l'ingrédient alimentaire de manière hygiénique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 juillet 2026*** Aucune diminution de l'activité des ravageurs n'a été observée. 13 juillet 2026*** Des cafards vivants et morts ainsi que des matières fécales de cafards ont été observés dans plusieurs zones de l'établissement. La présence de parasites peut entraîner la contamination des aliments, de l'équipement et des surfaces de contact des aliments. S'assurer que des mesures immédiates de lutte antiparasitaire sont mises en oeuvre : - Enlever les sources potentielles de nourriture, d'eau et de portage. - Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par l'activité nuisible. - Scellez les trous et autres points d'entrée. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants hermétiquement scellés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 24 juillet 2026 Le zapper volant à l'extérieur a été observé dans les installations, mais n'était pas en service. Retirez le zapper volant extérieur des locaux de l'installation et remplacez-le par un système de lumière UV approuvé pour utilisation dans les installations alimentaires. 13 juillet 2026*** Un zapper volant extérieur (explose des insectes au contact) a été observé dans une zone de nourriture ouverte. Retirer le dispositif de l'installation car il peut contaminer les aliments ouverts avec des parties d'insectes. Veuillez utiliser un feu de mouche UV approuvé avec un autocollant pour attraper les insectes ou contacter une entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir un feu de mouche approprié/approuvé pour l'utilisation dans les installations alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 24 juillet 2026 Spécialiste nécessaire pour l'entretien du système de chauffe-eau à la demande. L'opérateur a communiqué avec un spécialiste et a prévu un rendez-vous. 13 juillet 2026*** On a observé des fuites d'eau provenant de coutures unitaires et des travaux de raccordement de conduites impliquant l'eau chaude sur demande. L'eau chaude courante est nécessaire dans un établissement alimentaire pour le lavage et le nettoyage des mains. Veiller à ce que toute la plomberie soit maintenue conformément à son approbation. La fuite doit être réparée immédiatement et le système d'eau chaude doit être entretenu en bon état de fonctionnement.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** S'assurer que la viande crue n'est jamais entreposée à côté ou au-delà : aliments prêts-à-manger, aliments cuits et/ou légumes dans le réfrigérateur/congélateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Scoops et bols observés dans des contenants d'aliments en vrac avec poignées sales touchant des articles alimentaires, y compris et non limité à: machine à glace et farine. S'assurer que les poignées de scoop sont positionnées de manière à ne pas contaminer les aliments ou entreposées à l'extérieur de l'ingrédient alimentaire de manière hygiénique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** On a observé des cafards vivants et morts, ainsi que la matière fécale du cafard observée dans plusieurs zones de l'établissement. La présence de parasites peut entraîner la contamination des aliments, de l'équipement et des surfaces de contact des aliments. S'assurer que des mesures immédiates de lutte antiparasitaire sont mises en oeuvre : - Enlever les sources potentielles de nourriture, d'eau et de portage. - Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par l'activité nuisible. - Scellez les trous et autres points d'entrée. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants hermétiquement scellés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *** Un zapper volant extérieur (explose des insectes en contact) a été observé dans une zone de nourriture ouverte. Retirer le dispositif de l'installation car il peut contaminer les aliments ouverts avec des parties d'insectes. Veuillez utiliser un feu de mouche UV approuvé avec un autocollant pour attraper les insectes ou contacter une entreprise de lutte antiparasitaire pour obtenir un feu de mouche approprié/approuvé pour l'utilisation dans les installations alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** On a observé des fuites d'eau provenant de coutures unitaires et des travaux de raccordement de conduites impliquant l'eau chaude sur demande. L'eau chaude courante est nécessaire dans un établissement alimentaire pour le lavage et le nettoyage des mains. Veiller à ce que toute la plomberie soit maintenue conformément à son approbation. La fuite doit être réparée immédiatement et le système d'eau chaude doit être entretenu en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** L'accumulation de graisse, de grime, de nourriture et de débris a été observée dans la cuisine et les aires de stockage. Les zones touchées comprennent, sans s'y limiter, les chaises hautes pour enfants, la porte/sous la porte/l'intérieur de la machine à glace, les façades de tous les comptoirs bords du comptoir, les interrupteurs lumineux, les poignées de porte, les étagères de la salle de stockage de la nourriture arrière. Toutes les zones touchées doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées. **** Ce qui semblait être une substance semblable à un moule a été observé à la surface inférieure (murs, planches de base) du refroidisseur. La croissance de la moisissure peut résulter d'un nettoyage inadéquat et d'un contrôle de l'humidité qui peuvent contribuer à la contamination des aliments. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a constaté que les galettes de boeuf cru étaient mal entreposées à côté des légumes crus. Veuillez vous assurer que la viande crue n'est pas entreposée au-dessus ou à côté de légumes, d'aliments cuits et/ou d'aliments prêts à manger dans un endroit plus frais.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - la salle d'entreposage des aliments à l'extérieur contient des articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation d'une installation alimentaire. Veuillez enlever des locaux : siège auto pour enfants, pneus. La salle de stockage est très encombrée et des articles ont été observés sur le sol - des efforts de sabotage pour maintenir l'assainissement quotidien (nécessaire) et pour effectuer une surveillance efficace de la lutte antiparasitaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les spatules étaient entreposées d'une manière non hygiénique : elles étaient entre la grille et la table - une zone qui ne pouvait être utilisée pour nettoyer et désinfecter. ** - Un bol utilisé comme scoop sans poignée a été trouvé avec la surface de contact élevée sale en contact avec la nourriture/sucre (conteneur dans la zone de stockage sec). Utilisez un scoop manipulé pour indiquer quelle zone les mains doivent toucher pour prévenir la contamination accidentelle et entreposer les scoops d'une manière dont la poignée n'entre pas en contact avec l'ingrédient alimentaire (c'est-à-dire à l'extérieur du contenant).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - les travaux d'assèchement étaient en mauvais état à la porte arrière – les trous/gaps observés permettraient d'introduire des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - un congélateur de la poitrine dans le couvercle supérieur de la salle de stockage des aliments extérieur était en très mauvais état: le ruban adhésif a été utilisé libéralement pour réparer le couvercle cassé. Cesser immédiatement d'utiliser du ruban adhésif (tout type de robinet) pour réparer le matériel alimentaire. La bande ne répond pas aux exigences de lisse, propre, non absorbante et durable. De plus, les objets brisés dans lesquels des morceaux de matériel cassé peuvent pénétrer accidentellement dans la chaîne alimentaire devraient être réparés pour éviter ce type de contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Le bâtiment de stockage des aliments de l'extérieur nécessite le nettoyage et la décongélation. On a observé l'accumulation de saleté, de débris, de déchets et d'ordures sur toutes les unités de retenue froides, comme la marche dans la porte/les poignées/les murs/le plancher du congélateur, les congélateurs à poitrine extérieurs (multiple), les planchers de la pièce, les étagères de la pièce.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes du personnel étaient entretenues dans un mauvais état sanitaire - les toilettes, la base des toilettes, l'évier, la porte, les bords/cadres de la porte, l'interrupteur et les appareils.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe qu'une boule de glace est assise sur le comptoir à côté de l'évier à 3 compartiments de la zone de service avant. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant propre pour aider à prévenir la contamination. L'exploitant a fourni un contenant propre pour l'entreposage pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces extérieures des congélateurs dans le hangar sont observées avec une accumulation de grime. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.

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