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Saratoga Restaurant

2610 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5J6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - On a constaté que les galettes de boeuf cru étaient mal entreposées à côté des légumes crus. Veuillez vous assurer que la viande crue n'est pas entreposée au-dessus ou à côté de légumes, d'aliments cuits et/ou d'aliments prêts à manger dans un endroit plus frais.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - la salle d'entreposage des aliments à l'extérieur contient des articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation d'une installation alimentaire. Veuillez enlever des locaux : siège auto pour enfants, pneus. La salle de stockage est très encombrée et des articles ont été observés sur le sol - des efforts de sabotage pour maintenir l'assainissement quotidien (nécessaire) et pour effectuer une surveillance efficace de la lutte antiparasitaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les spatules étaient entreposées d'une manière non hygiénique : elles étaient entre la grille et la table - une zone qui ne pouvait être utilisée pour nettoyer et désinfecter. ** - Un bol utilisé comme scoop sans poignée a été trouvé avec la surface de contact élevée sale en contact avec la nourriture/sucre (conteneur dans la zone de stockage sec). Utilisez un scoop manipulé pour indiquer quelle zone les mains doivent toucher pour prévenir la contamination accidentelle et entreposer les scoops d'une manière dont la poignée n'entre pas en contact avec l'ingrédient alimentaire (c'est-à-dire à l'extérieur du contenant).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - les travaux d'assèchement étaient en mauvais état à la porte arrière – les trous/gaps observés permettraient d'introduire des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - un congélateur de la poitrine dans le couvercle supérieur de la salle de stockage des aliments extérieur était en très mauvais état: le ruban adhésif a été utilisé libéralement pour réparer le couvercle cassé. Cesser immédiatement d'utiliser du ruban adhésif (tout type de robinet) pour réparer le matériel alimentaire. La bande ne répond pas aux exigences de lisse, propre, non absorbante et durable. De plus, les objets brisés dans lesquels des morceaux de matériel cassé peuvent pénétrer accidentellement dans la chaîne alimentaire devraient être réparés pour éviter ce type de contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Le bâtiment de stockage des aliments de l'extérieur nécessite le nettoyage et la décongélation. On a observé l'accumulation de saleté, de débris, de déchets et d'ordures sur toutes les unités de retenue froides, comme la marche dans la porte/les poignées/les murs/le plancher du congélateur, les congélateurs à poitrine extérieurs (multiple), les planchers de la pièce, les étagères de la pièce.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes du personnel étaient entretenues dans un mauvais état sanitaire - les toilettes, la base des toilettes, l'évier, la porte, les bords/cadres de la porte, l'interrupteur et les appareils.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe qu'une boule de glace est assise sur le comptoir à côté de l'évier à 3 compartiments de la zone de service avant. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant propre pour aider à prévenir la contamination. L'exploitant a fourni un contenant propre pour l'entreposage pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces extérieures des congélateurs dans le hangar sont observées avec une accumulation de grime. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.