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Lucky Kitchen

10346 University Avenue NW Edmonton AB T6E 4P4 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les refroidisseurs, y compris le refroidisseur à l'italienne, étaient maintenus dans un état insalubre. L'accumulation de poussière a été notée sur le ventilateur du refroidisseur à l'entrée et des débris alimentaires ont été observés à l'intérieur de l'équipement. S'assurer que tout l'équipement et les ustensiles sont soigneusement nettoyés et entretenus dans un état propre et sanitaire en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - On a observé que le lavabo de la cuisine était bloqué par un plateau. Mesures prises : Le personnel a reçu l'instruction de ne jamais ranger les plateaux dans l'évier de lavage des mains et de retirer le plateau de l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • "Re-occurrence violation"- Certains équipements et ustensiles n'étaient pas sanitaires (p. ex., micro-ondes, réfrigérateurs/congélateurs, couteaux, etc.)* Veiller à ce que tous les équipements et tous les ustensiles soient entretenus de manière propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Dans l'ensemble, le nettoyage général de l'établissement n'était pas satisfaisant. Un nettoyage profond important est nécessaire, y compris les planchers, les murs, les plafonds, l'équipement, les rayonnages, les surfaces à haute toucher et les zones difficiles d'accès. Les aires d'entreposage du sous-sol n'étaient pas organisées pour permettre le nettoyage et la lutte antiparasitaire. Mesures à prendre: Veiller à ce que l'installation soit entretenue de façon propre et sanitaire, y compris en décantant et en organisant les aires de stockage.