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Wan Da Wholesale Food Ltd.

7331 104 Street NW Edmonton AB T6E 4B9 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Low food contact surface sanitizer concentration was observed (less than 10 ppm). Ensure that a food contact surface sanitizer such as 100 ppm bleach/chlorine is available at all times. The operator prepared 100 ppm bleach sanitizer during the inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Ensure food is stored and protected from contamination to ensure food safety (noted onsite a few food boxes on the floor in the walk-in freezer).
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Additional food safety training required. Staff member noted to put on gloves without hand hygiene. Thawing procedures, storage procedures were not clearly explained to the undersigned. Ensure food safety training is provided to all staff members. No food safe certificate observed onsite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Flooring noted to become in disrepair. Exposed concrete appears to be noted in the meat cutting area. Ensure all areas are smooth, impervious to moisture and easily cleanable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Additional sanitation required (i.e. butcher area). A written cleaning schedule/checklist is required that outlines daily, weekly, monthly cleaning.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments n'a été observé. S'assurer qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments, tel que 100 ppm de Javel/chlore, est disponible en tout temps. L'exploitant a préparé 100 ppm d'inhalateur de javel pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Ensure food is stored and protected from contamination to ensure food safety (noted onsite a few meat packages on the floor in the walk-in freezer).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thawing noted to be done at room temperature (fresh fish in standing water). Ensure thawing is done in a safe matter and not at room temperature.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier non observé. S'assurer que le distributeur de serviettes de papier est fixe et capable de distribuer du papier. S'assurer que les serviettes en papier sont protégées contre la contamination.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Additional food safety training required. Staff member noted to put on gloves without hand hygiene. Thawing procedures, storage procedures were not clearly explained to the undersigned. Ensure food safety training is provided to all staff members. No food safe certificate observed onsite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The lower section of the doorjamb on the door to the walk-in freezer and walk in cooler was observed to be in disrepair and is no longer smooth and easy to clean. Ensure that the indicated doorjamb is repaired to be smooth and easy to clean.Flooring noted to become in disrepair. Exposed concrete appears to be noted in the meat cutting area. Ensure all areas are smooth, impervious to moisture and easily cleanable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Rusted knifes noted to be used for the meat slicer. Ensure all equipment is in good repair.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Additional sanitation required (i.e. meat slicers, drains, floor, walls). Walk in cooler and walk in freezer noted to be needing organization.A written cleaning schedule/checklist is required that outlines daily, weekly, monthly cleaning.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Improper garbage disposal. What appears to be ground meat in the garbage form a previous working day. Strong odour was noted.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie inférieure de la jambe de porte sur la porte du congélateur à l'italienne était en mauvais état et n'était plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que la jambe de porte indiquée est réparée pour être lisse et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Dans l'aire d'exposition de l'épicerie, on a observé une boîte d'oeufs de caille dans l'eau avec une grosse bosselure. S'assurer que les boîtes gravement endommagées avec des bosselures pointues sont jetées, surtout si les joints sont potentiellement compromis. L'opérateur a jeté la boîte dentelée pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la principale zone de transformation des aliments, on a observé que plusieurs lingettes de nettoyage utilisées étaient assises sur le comptoir et sur les machines à trancher la viande lorsqu'elles ne sont pas utilisées. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant tel que 100 ppm Javel/chlore lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour aider à prévenir la contamination. Pendant l'inspection, l'opérateur a placé les lingettes de nettoyage indiquées dans un désinfectant pour javel/chlore de 100 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments n'a été observé. S'assurer qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments, tel que 100 ppm de Javel/chlore, est disponible en tout temps. L'exploitant a préparé 100 ppm d'inhalateur de javel pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé qu'une paire de gants à usage unique était entreposée sur le comptoir au-dessus de la machine d'emballage des aliments en plastique. Veiller à ce que les gants à usage unique soient jetés après utilisation et non réutilisés. L'opérateur a jeté la paire indiquée de gants à usage unique pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs morceaux de boeuf étaient entreposés sur un morceau de carton situé sur le sol. Assurez-vous que la nourriture est toujours entreposée à un minimum de 6 pouces du sol. Pendant l'inspection, l'exploitant a placé la nourriture indiquée sur un support de stockage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte arrière et porte de garage supérieure ont des trous de lumière brillent sous. Installer/remplacer le passage de la météo pour qu'il n'y ait pas d'écart lumineux.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie inférieure de la jambe de porte sur la porte du congélateur à l'italienne était en mauvais état et n'était plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que la jambe de porte indiquée est réparée pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de grime a été observée sur la surface supérieure du refroidisseur du camping dans la zone principale de préparation des aliments. S'assurer que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit est nécessaire pour décrire le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte arrière et porte de garage supérieure ont des trous de lumière brillent sous. Installer/remplacer le passage de la météo pour qu'il n'y ait pas d'écart lumineux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit est nécessaire pour décrire le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte arrière et porte de garage supérieure ont des trous de lumière brillent sous. Installer/remplacer le passage de la météo pour qu'il n'y ait pas d'écart lumineux.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionne sans permis alimentaire valide - la facture n'a pas été payée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit est nécessaire pour décrire le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte arrière et porte de garage supérieure ont des trous de lumière brillent sous. Installer/remplacer le passage de la météo pour qu'il n'y ait pas d'écart lumineux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit est nécessaire pour décrire le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  9. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande et les produits secs non étiquetés (comme les arachides, le millet jaune, le soja, les amandes, etc.) ont été observés dans la zone d'épicerie. Assurez-vous que tous les aliments réemballés sont étiquetés avec le nom du produit, le nom du magasin et les coordonnées du magasin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés étaient entreposés sur les surfaces. S'assurer que les chiffons d'essuyage usagés sont stockés à l'intérieur des seaux d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant n'a pas été préparée. Une solution de chlore de 100 ppm (1/2 c. à soupe de javel par litre d'eau) a été préparée au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'installation doit mieux séparer les aliments entreposés à des fins personnelles, y compris les œufs et les aliments dans la glacière à l'italienne, et une pièce utilisée pour la cuisine du personnel. S'assurer que les aliments personnels sont entreposés dans un endroit réservé à l'entreprise et sont étiquetés pour indiquer qu'ils sont destinés au personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas situées pour le désinfectant et le lavage manuel à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon liquide ou de serviettes en papier à usage unique au poste de lavage à la main de viande/bouteille. Assurez-vous que l'évier est rempli de savon et de papier dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte arrière et porte de garage supérieure ont des trous de lumière brillent sous. Installer/remplacer le passage de la météo pour qu'il n'y ait pas d'écart lumineux.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché et la copie affichée a expiré en 2020. Affichez le permis actuel dans un endroit où le public peut le voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La scie à viande avait une accumulation de vieux débris de viande. S'assurer que l'équipement de viande est essuyé avec un désinfectant au moins toutes les 4 heures, et démonté à la fin de la journée pour laver la vaisselle. Assurez-vous d'utiliser d'abord un détergent, puis un désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol le long des murs dans le refroidisseur à l'italienne et dans les aires de stockage nécessitent un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit est nécessaire pour décrire le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.