High Dough Detroit Deep Dish
7341 104 Street NW Edmonton AB T6E 4B9 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait une accumulation de glace à l'arrière du réfrigérateur avant, ce qui faisait que la température du réfrigérateur était trop élevée. Les sauces à tremper dans le frigo ont été transférées à travailler une.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un des couvercles des bacs à farine était fissuré au moment de l'inspection. Elle a été remplacée une fois par l'inspecteur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur dans la marche dans le refroidisseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Multiples chiffons de nettoyage mouillés/huileux observés sur les surfaces en contact avec les aliments. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Corrigé sur place.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Thermomètre nécessaire dans les trempettes de stockage de refroidisseur.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Un fumeur est utilisé à l'extérieur à l'arrière pour faire de la poitrine de boeuf fumée sans les exigences appropriées en place (bébé dans l'évier, etc.). Veuillez cesser l'utilisation et retirer de l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le ventilateur debout dans la zone de service avant nécessite un nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?