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121 - 1013 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0A7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2. Le sol dans la zone de lavage à la vaisselle est épluché / béton exposé. S'assurer que cela est réparé. 3. Quelques carreaux de sol sont écaillés dans la zone de production au rez-de-chaussée. S'assurer que cela est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 5. Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre de la zone de service avant.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Feuilles de chocolat entreposées sous des outils sur support roulant dans la zone de préparation en bas. S'assurer que tous les outils sont stockés loin des produits alimentaires.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les eaux usées sentent dans la zone de lavage à la vaisselle. Nettoyer/désinfecter autour du piège à graisse et du drain. Consulter la compagnie de plomberie si l'odeur continue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plafond fuit dans le sous-sol. S'assurer que cela est réparé. 2. Le sol dans la zone de lavage à la vaisselle est épluché / béton exposé. S'assurer que cela est réparé. 3. Quelques carreaux de sol sont écaillés dans la zone de production au rez-de-chaussée. S'assurer que cela est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construire des débris sur les murs dans la zone de préparation en bas. 2.Construire des débris sur le plancher congélateur dans une promenade dans le refroidisseur dans le garage.3. Construction de débris sur le sol refroidissant des produits laitiers 4. Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre du plancher et autour de l'équipement dans la zone de production de 5 étages principaux. 5. Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre de la zone de service avant.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cônes de crème glacée étaient préparés dans la zone de service avant. Le plateau des cônes était trop près de l'évier de lavage avant. Installez un protège-éclaboussures sur le côté droit de l'évier de lavage des mains qui s'étend jusqu'à 1 pied du comptoir afin de protéger les aliments contre les éclaboussures.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant de surface en contact avec les aliments a mesuré 100 ppm quat. Discuter de la garniture du désinfectant quat avec un désinfectant en vrac pour faire une solution de désinfectant à 200 ppm jusqu'à ce que le distributeur de désinfectant soit réparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cônes de crème glacée étaient préparés dans la zone de service avant. Le plateau des cônes était trop près de l'évier de lavage avant. Installez un protège-éclaboussures sur le côté droit de l'évier de lavage des mains qui s'étend jusqu'à 1 pied du comptoir afin de protéger les aliments contre les éclaboussures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines planches de fond de la salle de la fosse à vaisselle sortaient des murs, et certaines zones du mur étaient endommagées par l'eau. Retirer les zones endommagées du mur. Remplacer par de nouveaux matériaux de construction qui sont lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et destinés à cet effet. Remplacer les plinthes où ils tombent des murs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une odeur de gaz d'égout était présente dans la fosse à vaisselle de l'installation. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** Violation continue**Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour le désinfectant de surface ou le lave-vaisselle (quat et chlore). -Assurer des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé, et que chacun est testé quotidiennement
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le personnel se servait de l'équipement de lavage dans l'évier de lavage des mains pour la zone de service avant. Le lavage de l'équipement doit avoir lieu soit dans le lave-vaisselle, soit dans les lavabos. Les lavabos doivent rester libres pour le lavage des mains en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de lavabo dans l'espace sud de préparation des aliments au sous-sol. Les aliments étaient en cours de préparation pendant l'inspection. Soit installer un lavabo dans cet espace, soit enlever la porte pour que l'accès à l'évier de lavage dans le sous-sol soit libre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la surveillance et la lutte antiparasitaires n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que les rapports de surveillance et de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les lumières de sous-sol sont des tubes en verre sans couvercles.-Installer les housses antidérapantes sur toutes les lumières en verre 2) Réfrigérateur en marche près de la porte arrière, les carreaux de sol sont manquants à l'entrée arrière du réfrigérateur, exposant une base en béton. -S'assurer que le plancher du réfrigérateur est construit d'une surface lisse et non absorbante
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une odeur de gaz d'égout était présente dans la fosse à vaisselle de l'installation. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.