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MadeFresh Foods

14620 112 Avenue NW Edmonton AB T5M 2T9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le contenant de pâte de curry rouge dans la salle de viande crue a été trouvé après sa date d'expiration (expiré 2024/03/03). Les opérateurs ne savaient pas si elle était encore utilisée dans les recettes. Correction sur place : le récipient à pâte a été jeté.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a détecté 0 ppm de désinfectant dans la solution de la bouteille de pulvérisation dans la zone de coupe du poisson dans le refroidisseur à glissière. Modifier régulièrement les solutions de désinfectant et vérifier les concentrations de désinfectant QUAT. Maintenir les solutions d'assainissement QUAT à 200 ppm. Le flacon a été retiré pour être rempli avec une nouvelle solution. Le distributeur de désinfectant QUAT fonctionnait correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main de la station 4 dans la salle de la viande crue coulait une grande quantité d'eau de derrière les tuyaux lorsque la pédale/faucet du pied d'eau chaude a été activée. Il n'y avait aucun accès à l'eau chaude à l'évier. 2. Chambre K2 - difficile d'accès à l'eau chaude à l'évier à main. Assurez-vous que les pédales/faucets de pied fonctionnent correctement. Veuillez réparer les lavabos et les pédales. Assurez-vous que tous les lavabos et pédales de pied fonctionnent correctement et que l'eau chaude est facilement accessible à tous les lavabos.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température de rinçage final du lave-vaisselle n'a pas augmenté. Un technicien était sur place pendant l'inspection et a confirmé que les réparations auront lieu bientôt. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu en bon état de fonctionnement et que la température finale de rinçage peut être vérifiée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Une pelle dans le contenant de sucre de trihalose dans la salle de cuisson du riz avait une accumulation de débris alimentaires. Deux fouets avec des débris alimentaires coincés ont été observés dans le rack d'ustensile propre de la zone de production principale. On a trouvé une souche métallique en mauvais état (pièces métalliques en saillie) dans un porte-outils propre dans la zone de production principale. Dans la zone de production principale, une spatule en silicone a été écaillée/enduite dans un porte-outils propre. Assurez-vous que tous les ustensiles sont en bon état et sont entretenus dans un état propre et sanitaire. Corrigé sur place. Les ustensiles endommagés ont été jetés. Des ustensiles non hygiéniques ont été enlevés pour le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière observée dans les pièces K2 et K3 le long des murs et sur les tuiles de plafond. Veuillez nettoyer et entretenir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Le long des bords du sol / des corners dans la salle de cuisson du riz- Chariots de rayonnage mobilesVeuillez nettoyer et entretenir.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La planche de base en métal dans le refroidisseur "C1" est en mauvais état. S'assurer que la base indiquée est réparée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher dans la salle de lavage en délabrement. De nombreux carrelages étaient fissurés surface de rendu pas lisse et facile à nettoyer.