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Tin Tin Food Supplies

11224 143 Street NW Edmonton AB T5M 1V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tin Tin Food Supplies a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2023. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de javel avec un garde à fibres a été trouvée près de la zone des lavabos à vaisselle dans la chambre avec le nouveau congélateur à l'italienne. On a rappelé au personnel de ne pas utiliser de javel avec un garde à fibres car il contient un parfum qui peut rester sur les surfaces lorsqu'il est utilisé comme désinfectant. Le personnel doit utiliser de l'eau de Javel régulière et non parfumée sans protection de fibres pour la préparation de la solution de chlore de 100 ppm utilisée comme désinfectant de surface de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement à l'intérieur des aliments en vrac, utilisent des scoops avec une poignée et entreposent de façon à empêcher la contamination des aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois bacs de poulet de sésame ont été trouvés assis dans la salle de refroidissement de " avec la température interne du poulet mesurée à 19C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le poulet a été jeté pendant l'inspection car il était assis là depuis plus de 2 heures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 22 juin 2026 : le gestionnaire a indiqué que le lave-vaisselle sera remplacé. Une nouvelle machine a été commandée. Le personnel continuera à désinfecter manuellement les plats et les ustensiles après avoir traversé le lave-vaisselle. On a demandé au gestionnaire de fournir au PAPA une confirmation écrite de l'arrivée du lave-vaisselle sur place. Le lave-vaisselle a été exécuté plusieurs fois, mais aucun résidu de chlore n'a pu être obtenu sur la bande d'essai. L'opérateur a demandé de désinfecter manuellement tous les plats et ustensiles dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes, puis de sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas testé régulièrement pour s'assurer que la machine désinfecte les plats et les ustensiles correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique est en décompression - la machine n'est pas distributeur de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière dans le couvercle du ventilateur du refroidisseur principal. Zone propre notée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement à l'intérieur des aliments en vrac, utilisent des scoops avec une poignée et entreposent de façon à empêcher la contamination des aliments en vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été exécuté plusieurs fois, mais aucun résidu de chlore n'a pu être obtenu sur la bande d'essai. L'opérateur a demandé de désinfecter manuellement tous les plats et ustensiles dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes, puis de sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas testé régulièrement pour s'assurer que la machine désinfecte les plats et les ustensiles correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique est en décompression - la machine n'est pas distributeur de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière dans le couvercle du ventilateur du refroidisseur principal. Zone propre notée.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les arcs étaient utilisés comme scoops et entreposés directement à l'intérieur des aliments en vrac, utilisent des scoops avec une poignée et entreposent de façon à empêcher la contamination des aliments en vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution de lave-vaisselle mécanique était vide, une fois que le lave-vaisselle a été changé, il a été lancé plusieurs fois, mais aucun résidu de chlore n'a pu être atteint sur la bande d'essai. L'opérateur a demandé de désinfecter manuellement tous les plats et ustensiles dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes, puis de sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas testé régulièrement pour s'assurer que la machine désinfecte les plats et les ustensiles correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes des dames ne fonctionnait pas. Faites mettre cette toilette hors service jusqu'à ce qu'elle soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Assurez-vous que les niveaux d'éclairage sont suffisants dans la marche dans les congélateurs plus froids et plus petits. S'assurer que des dispositifs d'éclairage supplémentaires peuvent être nécessaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait quelques paniers en fils effilés et des ustensiles. S'assurer que les ustensiles et l'équipement sont inspectés avant chaque utilisation et ne sont pas utilisés s'ils sont endommagés ou impurs. Les ustensiles et le matériel endommagés ont été jetés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique est en décompression - la machine n'est pas distributeur de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière dans le couvercle du ventilateur du refroidisseur principal. Zone propre notée.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande crue a remarqué le dégel dans les puits dans une piscine d'eau sans l'eau courante. Mesures correctives : Assurez-vous toujours que l'eau coule sur les aliments en dégel lorsqu'ils sont faits dans les puits. Alternativement, planifiez en conséquence et placez les aliments congelés dans un rafraîchisseur pour les décongeler à l'avance.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique de la cuisine n'a pas désinfecté correctement les plats et les ustensiles - aucune concentration de désinfectant n'a été détectée au cours du cycle final. L'opérateur doit utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer les plats et les ustensiles, puis installer un grand évier pour les désinfecter dans une solution de désinfectant à 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas testé régulièrement pour s'assurer que la machine désinfecte les plats et les ustensiles correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les deux distributeurs de papier pour lavabos à main dans la région de Bakery étaient vides. Dispensateurs à nouveau remplis pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La grande porte de la baie à l'arrière de l'installation a été laissée ouverte quand aucun véhicule de livraison n'était là pour déposer ou ramasser de la nourriture. La porte a été fermée pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Niveaux d'éclairage insuffisants dans les domaines suivants: Refroidisseur dans la cuisine principale- Congélateur dans la zone d'emballage
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des couteaux étaient entreposés entre les puits et les comptoirs dans la zone de coupe de viande. On a enlevé les couteaux et on leur a demandé de les nettoyer et de les désinfecter avant la prochaine utilisation. Action corrective: acheter une bande de couteau magnétique pour accrocher des couteaux ou stocker des couteaux dans un porte-couteau approprié.2) On a remarqué que les poignées de scoops touchaient les aliments entreposés dans des bacs à aliments secs dans la région de Bakery. Assurez-vous que les scoops sont entreposés d'une manière où les poignées ne touchent pas la nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique est en décompression - la machine n'est pas distributeur de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les points suivants nécessitent une attention particulière: Surfaces extérieures des bacs à aliments secs dans la zone de production principale Rideaux séparant boulangerie et principale zone de production.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Nouvelle piste météo nécessaire pour les deux grandes portes de la baie.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Nouvelle piste météo nécessaire pour les deux grandes portes de la baie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Lave-vaisselle mécanique en mauvais état
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement n'a été préparé pendant la préparation des aliments. Le personnel a fait des seaux et des solutions d'assainissement pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues étaient entreposées à côté et au-dessus des légumes dans une glacière. Mesures correctives : Entreposez toutes les viandes et tous les fruits de mer crus dans un local désigné de rayonnage inférieur ou inférieur à d'autres aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique dans la cuisine n'a pas désinfecté la vaisselle et les ustensiles correctement - pas de désinfectant. L'opérateur utilise un lave-vaisselle pour laver et rincer les vaisselles et les ustensiles, puis met en place un grand évier pour les désinfecter dans une solution de désinfectant à 100 ppm
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Nouvelle piste météo nécessaire pour les deux grandes portes de la baie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Lave-vaisselle mécanique en mauvais état
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté que les couteaux étaient entreposés entre les puits dans la salle de découpe de la viande. Veuillez obtenir un support ou un contenant approprié pour stocker les couteaux.

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