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Pho 4 Seasons

11148 142 Street NW Edmonton AB T5M 2T8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le plafond le long de la ligne de cuisson avait une accumulation de poussière. S'assurer qu'il est nettoyé pour prévenir la contamination des aliments.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 6 boîtes de viande congelée ont été observées sur le sol, en face de la porte arrière. L'opérateur a expliqué qu'une livraison est arrivée et qu'ils étaient occupés. Mesures correctives : A ordonné que les articles soient placés dans le congélateur immédiatement. Veuillez veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient conservés à la bonne température pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 4/ 27/ 2026 Violation en suspens Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen. Les listes de contrôle mensuelles de lutte antiparasitaire ne sont pas à jour
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en décembre 2024.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les seaux d'assainissement sont préparés et utilisés avant le début de la préparation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments cuits ont été entreposés dans une fosse à vaisselle. Assurez-vous que les aliments cuits sont entreposés dans la zone de préparation des aliments au lieu de la vaisselle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits alimentaires dans le refroidisseur à l'italienne ont été conservés à découvert. Mesures correctives : s'assurer que les contenants alimentaires sont couverts lorsqu'ils sont entreposés dans un refroidisseur à l'italienne
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La quantité excédentaire d'aliments périssables a été relevée à température ambiante :- aliments cuits (13C)- viandes crues déjà dégelées (16C)Les aliments ont été transférés dans des refroidisseurs pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des viandes congelées ont été observées en dégel à température ambiante. Mesures correctives : Dégeler les viandes congelées sous l'eau courante dans l'évier de préparation. Alternativement, planifiez en conséquence et placez les aliments congelés dans un rafraîchisseur pour les décongeler à l'avance.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les listes de contrôle mensuelles de lutte antiparasitaire ne sont pas à jour
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il manquait un thermomètre de surveillance.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite une attention particulière: - trancheur de viande en détail - à l'intérieur du micro-ondes - surfaces extérieures de la cuisinière de riz - à l'intérieur des surfaces inférieures du congélateur blanc - refroidisseur de porte coulissante par la table de la cuisinière de riz (portes, rails de porte, à l'intérieur du niveau inférieur du refroidisseur) - refroidisseur de préparation principal (à l'extérieur du couvercle, à l'arrière du dessus du refroidisseur lorsque le couvercle est ouvert, à l'extérieur et à l'intérieur des portes inférieures, à l'intérieur du refroidisseur inférieur)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière : - les planchers sous lavabos - les surfaces en acier inoxydable de la ligne de cuisson et des étagères inférieures - la graisse accumulée - toutes les surfaces en acier inoxydable de la station de préparation des aliments ainsi que les étagères inférieures et supérieures - la couverture du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne - les planchers dans le refroidisseur à l'italienne - les murs dans le refroidisseur à l'italienne - les étagères dans le refroidisseur à l'italienne - la table, les étagères supérieures et inférieures où les cuisinières à riz sont entreposées - les surfaces extérieures des bacs à aliments secs
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Veuillez vous assurer que les flacons ou seaux d'assainissement sont préparés et utilisés avant le début de la préparation des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré l'abreuvoir/sanitaire chloré dans plusieurs seaux à 0ppm avec des bandes d'essai de Javel/chlore. Veiller à ce que l'eau de Javel/chlore soit maintenue à 100 ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boule de glace était entreposée dans la machine à glace. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant propre afin de prévenir la contamination de la glace. L'exploitant a fourni un contenant propre pour la boule de glace pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments comme les nouilles et les carottes sont couverts de serviettes en tissu. Assurez-vous que les aliments sont recouverts de couvercles lisses, propres et résistants à l'humidité afin de prévenir la contamination des aliments. L'opérateur a enlevé les serviettes et fourni des enveloppes en plastique pour la nourriture pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans les deux refroidisseurs "Pepsi". S'assurer que les thermomètres sont acquis pour les refroidisseurs indiqués.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier à l'évier de lavage des mains à l'avant n'est pas stockée dans un distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur approprié pour aider à prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe une accumulation de débris alimentaires et/ou de crampons sous les rayonnages dans la zone de stockage à l'arrière. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire non disponibles pour consultation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit disponible
  9. Inspection initiale

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues étaient entreposées à côté et au-dessus des légumes dans une glacière. Mesures correctives : Entreposer toutes les viandes et tous les fruits de mer crus dans un rayonnage inférieur désigné sous d'autres aliments ou dans un rayonnage désigné.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre de sonde nécessaire pour vérifier la cuisson interne et la température de réchauffage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire non disponibles pour consultation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit disponible