Mahogany Learning Centre - Food
160 - 4 Mahogany Row SE Calgary AB T3M 2S3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les effets personnels du personnel étaient entreposés en plus des aliments livrés. Le fonctionnaire n'avait pas de crochet pour accrocher des objets personnels. Veuillez envisager d'installer un crochet ou de désigner un espace de rangement pour vos effets personnels.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Frappé sur les débris alimentaires notés sur le poêle et la cuisinière lente. S'il vous plaît assurez-vous que les appareils alimentaires sont maintenus dans l'état sanitaire. Veuillez essuyer et nettoyer les appareils.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Un calendrier de nettoyage n ' était pas disponible pour examen. Veuillez envisager d'avoir un calendrier de nettoyage écrit pour s'assurer que le personnel nettoie fréquemment les surfaces et l'équipement. 2. Des débris ont été notés dans les armoires et les tiroirs où des ustensiles et des aliments propres sont entreposés. Veuillez nettoyer et désinfecter les armoires et les tiroirs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La coupe en métal de pomme est rouillée. S'il vous plaît, remplacez-le.2. La grille de séchage avait des taches brunes dans les crevasses. S'il vous plaît bien nettoyer et désinfecter chaque jour. 3. Ampoule manquante au réfrigérateur. Veuillez remplacer l'ampoule.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel de cuisine possède un certificat de formation de base en manipulation des aliments de l'Alberta. Veuillez confirmer qu'un gestionnaire a suivi un cours de certification qui répond aux exigences de l'article 31.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier désigné - bassin a été bloqué avec des objets stockés à l'intérieur. Corrigé sur place. S'assurer que l'évier désigné n'est utilisé que pour le lavage des mains et qu'aucun objet n'est entreposé dans le bassin.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel de cuisine possède un certificat de formation de base en manipulation des aliments de l'Alberta. Veuillez confirmer qu'un gestionnaire a suivi un cours de certification qui répond aux exigences de l'article 31.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une accumulation de débris dans les tiroirs de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer les tiroirs
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?