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Manors Of Signature Park - Main Kitchen

1858 Sirocco Drive SW Calgary AB T3H 3P7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Manors Of Signature Park - Main Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 janvier 2024. La dernière inspection, le 11 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 janvier 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient placés sur les comptoirs et non dans une solution d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont placés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le bac à pain près de la station sandwich est fissuré. S'il vous plaît réparer / remplacer.2. Les crevasses des tiroirs de stockage de pain sont sales. S'il vous plaît.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La concentration d ' évier et de sanitisant de surface d ' Ecolab n ' était pas régulièrement testée. - Oui. Tester et enregistrer les niveaux d'assainissement quotidiennement. Notant que l'Ecolab Sink et Surface Sanitizer testés à 7,81mL/L, en dehors de la gamme approuvée de 2.11-4.30ml/L, S'assurer que les niveaux de produit sont dans la gamme approuvée.2. Il n'y a pas de thermomètre approprié pour tester la température du lave-vaisselle.- Obtenir un thermomètre approprié afin que la température maximale de rinçage à la surface de l'ustensile dans le lave-vaisselle puisse être vérifiée, au minimum 71C requis, enregistrer ces essais. Un thermomètre étanche max/min est recommandé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère de la ligne de la cuisine (en bois de particule) était en mauvais état, le bois du panneau de particule a été exposé à plusieurs endroits, ce qui a rendu difficile le nettoyage et la désinfection. -S'il vous plaît réparer ou remplacer par de l'acier inoxydable pour faciliter le nettoyage. Le bois de panneaux de particules sur le mur à côté de l'évier à deux compartiments a également été exposé.-S'il vous plaît réparer.

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