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Royal Pizza

412 - 1851 Sirocco Drive SW Calgary AB T3H 4R2 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection. Aucun désinfectant n'a été mis à disposition. Corrigé pendant l'inspection
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'ail s'étend à la température ambiante. Assurez-vous que l'ail est maintenu chaud (60C ou plus) ou froid (4C ou moins). Ou ne retirer une petite quantité et jeter après 2 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai pour le désinfectant QUAT. Si vous utilisez un désinfectant QUAT, veuillez obtenir des bandes d'essai QUAT.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le beurre d'ail a été conservé sur le comptoir à une température de surface de 28°C.Alimentation jetée.2) La sauce Marinara est conservée sur l'unité de rétention chaude à une température de surface de 49°C. La sauce a été réchauffée à 78°C.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait une odeur désagréable dans l'installation. On a indiqué que l'odeur sortait de l'égout. Le personnel a versé de l'eau de Javel dans l'égout. S'assurer que l'eau de Javel ou l'eau est déversée quotidiennement dans le drain.