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Sunterra Market - Events

200 - 1851 Sirocco Drive SW Calgary AB T3H 4R5 · Food - Special Event

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le stand mélangeait et préparait des pâtes pour un événement de plus de 3 jours. Au minimum, un évier mobile à 2 compartiments est requis dans la cabine. Seule une station temporaire de lavage des mains était disponible dans la cabine. - Installez un évier mobile à 2 compartiments dans la cabine alimentaire. 2 COMPARTMENT HANDWASHING SINK EST OBSERVÉ.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les pâtes Alfredo étaient mélangées dans une roue de fromage de parme à température ambiante pendant l'inspection.- Les pratiques de manutention des aliments n'ont pas été examinées et approuvées par un administrateur avant d'être appliquées. À la fin de l'inspection, les pâtes Alfredo n'étaient plus mélangées dans la roue du fromage de parme. Le fromage de parme a été placé dans un groupe frigorifique à 4C. De plus amples renseignements sont requis avant que cette activité ne soit autorisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La plaque chaude et la poêle utilisées pour les pâtes alfredo et la roue de parm utilisée pour mélanger les pâtes se trouvaient à moins d'un mètre du public. Zones de manutention des aliments à plus de 1 mètre de distance ou éternuer garde / barrier installé. Pendant l'inspection, le personnel a déplacé la table de préparation des aliments sur un mètre à partir du public.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le stand mélangeait et préparait des pâtes pour un événement de plus de 3 jours. Au minimum, un évier mobile à 2 compartiments est requis dans la cabine. Seule une station temporaire de lavage des mains était disponible dans la cabine. - Installez un évier mobile à 2 compartiments dans la cabine alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier de lavage des mains accessible au moment de l'inspection. La manipulation des aliments se faisait. Un poste temporaire de lavage des mains a été installé pendant l'inspection.