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Margarita's To Go

510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chiffon mouillé était stocké sur le comptoir. L'exploitant l'a retirée pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une serviette était utilisée comme tapis de séchage. - Obtenez un support de séchage qui est lisse facilement propre et non absorbant à l'humidité.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Correcté**La concentration de désinfectant pour le chlore dans le flacon de pulvérisation était significativement élevée à mesure que les bandes d'essai étaient blanchies. - L'opérateur a refait la solution de chlore et a testé à 100 ppm. **Veuillez s'assurer que le désinfectant est maintenu à 100ppm en tout temps (Note : le taux de mélange est de 1 cuillerée à soupe de javel dans 1 litre d'eau).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Les bandes d'essai ne sont pas présentes sur place. - L'exploitant a acquis des bandes d'essai au chlore pendant l'inspection. **Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont présentes sur place en tout temps pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier ne fonctionne pas. **Veuillez réparer et s'assurer que les serviettes en papier sont toujours présentes pour un lavage adéquat des mains.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore au plus petit décrochage était vide et le flacon de pulvérisation ne pulvérise pas en raison de la buse cassée. Le personnel ne savait pas non plus quelle solution était dans la bouteille. Veiller à ce que le personnel qui opère seul dans les stands sache comment préparer et tester ses propres solutions d'assainissement ou à ce qu'il ait un personnel dévoué responsable. La solution a été refaite au cours de l'inspection et a été testée à 100ppm pour le décrochage et la cuisine principale.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Mise à jour le 27 juin 2024 :- Certaines bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient toujours pas marquées. S'assurer que toutes les bouteilles sont bien étiquetées. Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été marqué. -Assurez-vous que toutes les bouteilles de produits chimiques sont correctement étiquetées pour éviter toute contamination chimique croisée possible.