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Market Seafood

D4-5 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage à l'entrée de la cabine contenant de la viande emballée a été mesuré entre 9,2 et 11,2 degrés Celsius. L'exploitant a retiré les produits pendant l'inspection et doit garder le refroidisseur hors d'usage jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir constamment ≤4°C.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Certifié**Seau d'assainissement QUATS devant la maison mesuré 0ppm. - L'opérateur a refait la solution d'assainissement et testé 200ppm.**Veuillez s'assurer que le désinfectant QUATS est maintenu à 200ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Contient à usage unique sans poignée stocké à l'intérieur du contenant de riz en vrac dans la salle arrière. - L'opérateur a enlevé le contenant pour prévenir la contamination croisée. **Veuillez utiliser le contenant avec des poignées si vous entreposez dans le contenant et/ou entreposez-le dans un contenant de qualité alimentaire propre.**N'utilisez pas d'articles à usage unique
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Certifié**Sanitisant QUATS dans une bouteille de pulvérisation mesurée significativement élevée (environ 500ppm). - L'opérateur a refait la solution et testé 200ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un fumeur à côté d'un refroidisseur de stand-up dans la cuisine arrière avait un résidu noir important accumulé à l'intérieur. **Veuillez nettoyer pour éviter la contamination des aliments.
  4. Inspection initiale

    0 infraction