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Le's Vietnamese Food & Sub

Q3 & Q4 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Le's Vietnamese Food & Sub a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 août 2024. La dernière inspection, le 28 novembre 2025, a relevé 6 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 28 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 août 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Flacon rempli par l'opérateur avec 100ppm de chlore. -Assurez-vous qu'il existe toujours une solution d'assainissement adéquate disponible pour les surfaces de contact avec les aliments
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été entreposés à la température ambiante pendant plus de 2heures :1. Nouilles de riz à 16,7*C2. Perles de tapioca à 21,2*Coperator. - Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés dans le refroidisseur dans les 2 heures. -Store des aliments à haut risque à 4*C ou moins ou 60*C et plus pour prévenir la croissance microbienne
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bande d'essai de blanchiment disponible. Les bandes d'essai disponibles n'avaient pas de modèle de couleur de concentration pour mesurer une concentration adéquate. Obtenez une bande d'essai valide
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier dans le distributeur. -Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur pour le séchage des mains à la station de lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains de l'établissement a été bloquée. L'exploitant a déclaré que l'évier n'a pas fonctionné en raison de certains problèmes techniques et que l'évier à 2 compartiments a été utilisé pour le lavage des mains et d'autres travaux de cuisine. S'assurer que la station de lavage des mains est toujours accessible
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le compartiment en bois du côté droit de l'évier à 2 compartiments semblait endommagé à la partie supérieure. -Réfléchir ou remplacer le compartiment en bois pour le rendre imperméable à l'humidité et facile à fixer.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement n'était disponibleUne solution d'assainissement approuvée doit être disponible en tout temps. Mélanger le désinfectant au chlore - 1/2 c. à thé Javel avec 1 litre d'eau pour obtenir une solution de désinfectant au chlore de 100 ppm
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Nouilles vermicelli cuites mesurées à 40C2) Insérez le contenant de poulet déchiqueté placé sous grille-pain, le poulet déchiqueté mesuré à 45C3) Broyeur sur unité de rétention chaude mesurée à 50C4) Le personnel n'a pas pu trouver de thermomètre pour surveiller la température des aliments. Les aliments chauds doivent être conservés à 60 °C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'étaient pas désinfectés. Procédés de lavage à la vaisselle : frotter avec de l'eau savonneuse chaude, rincer, plonger dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** VIOLATION DE L'ONGE** Pas de bande d'essai de blanchiment disponible- Obtenez une bande d'essai de Javel
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** VIOLATION DE L'ONG** Le permis de manutention des aliments n'a été affiché nulle part dans l'installation. -S'assurer que le permis de manutention des aliments est correctement affiché pour que le grand public puisse le voir facilement.

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