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Marina Dosa & Tandoori Grill

306 - 3690 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 5H3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques sacs de pommes de terre étaient entreposés par terre. - S'assurer de conserver tous les aliments à 6 pouces au-dessus du niveau du sol.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques sacs de pommes de terre étaient entreposés par terre. - S'assurer de conserver tous les aliments à 6 pouces au-dessus du niveau du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des signes d'activité rongeur (défauts de souris) derrière l'un des congélateurs thoraciques de la zone de service. Une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée doit être conservée pour évaluer et traiter la question, et une copie du rapport de lutte antiparasitaire doit être envoyée à l'ISP une fois rempli.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les zones difficiles d'accès étaient impures, avec une accumulation visible de débris alimentaires et de crampons. Un nettoyage approfondi est nécessaire, y compris, sans s'y limiter, les rayonnages et les zones sous les tables de préparation. Des photographies montrant une meilleure propreté ont été reçues plus tard dans la soirée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel utilisait des bols pour arracher la nourriture des contenants. Utilisez des scoops avec poignée pour distribuer les aliments des bacs en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Evier de lavage des mains dans la zone de cuisson n'avait pas de serviette en papier.- Le fonctionnaire a réapprovisionné les serviettes en papier dans le distributeur. 2. Évier de lavage des mains dans la zone de transformation des aliments (en face à l ' évier de deux compartiments) ne fonctionnait pas et il manquait du savon et des serviettes en papier. Assurez-vous d'installer des distributeurs de savon et de papier et gardez-le clair pour utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Matériel sale et cassé entreposé sous les comptoirs de la vaisselle Enlevez tout l'équipement non fonctionnel de l'installation. Si l'équipement est conservé, assurez-vous qu'il est propre et en bon état de fonctionnement. 2. Matériel sale stocké dans un refroidisseur non fonctionnel Organiser la zone et garder tout l'équipement propre. Enlever les articles inutiles ou cassés pour maintenir l'hygiène et l'ordre. 3. Les couvercles de conteneur en vrac semblaient sales. Nettoyez les récipients et les couvercles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage en profondeur, y compris, sans s'y limiter, les étagères de stockage des aliments, sous les tables de préparation.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 44 °C au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la tenue à chaud peut maintenir une température de 60C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé une fuite du lave-vaisselle du fond pendant l'opération, ce qui a entraîné une mise en commun de l'eau sur le sol. Réparer le lave-vaisselle pour éliminer la fuite.- S'assurer que la zone est tenue propre et sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un trou a été observé dans le mur sous le lavabo. S'il vous plaît réparer.2. le cauconnage autour du dosseret de lavage à la vaisselle, était visiblement sale et pelant.- Remplacer le calfeutrage et sceller les trous. 3. La tôle et le tapis de sol ont été placés sur le plancher près de l ' évier à 3 compartiments. On a observé une accumulation importante de grime et de résidus sous la tôle métallique. Selon l'opérateur, un piège à graisse est situé sous terre dans cette zone. Aucune odeur n'a été détectée au moment de l'inspection. Nettoyer et enlever soigneusement toute accumulation de grime dans cette zone. - Remplacer le couvercle corrodé et bien sceller/couvrir la zone par un couvercle durable, facile à nettoyer et bien ajusté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le bouton du cadran était manquant sur l'unité de maintien à chaud. S'il vous plaît réparer.2. Machine à glace était manquant un panneau métallique et l'échelle a été noté sur la machine.- Assurez-vous que la machine est réparée et bien nettoyée.