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Papa John's Pizza 10178

325 - 3690 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 5H3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de la main à l'arrière fuit et l'eau a été coupée pendant l'inspection pour arrêter la fuite. Le distributeur de désinfectant QUAT ne fonctionnait pas correctement. Le personnel peut mélanger le désinfectant manuellement jusqu'à ce que le technicien puisse le réparer.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement mesurée à 0ppm.- Le personnel a préparé une solution de 200ppm quats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagère inférieure de la table de préparation de pâte était constitué de bois brut.- Peignez ou scellez l'étagère inférieure.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur un rouleau de pâte à pizza ou un feuillet pour tenir la pièce en plastique. - Enlever le ruban adhésif et réparer le rouleau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris de poussière accumulés sur les interrupteurs électriques, extincteur et équipement.- Améliorer la fréquence de nettoyage et nettoyer les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement ou flacon de pulvérisation n'a été observé dans toute l'installation et de l'eau a été utilisée pour essuyer les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments. L'opérateur a reçu des instructions sur la façon de bien mélanger et de tester avec précision la solution d'assainissement quat. L'opérateur a été informé de tester le mélange d'assainissement quat chaque fois qu'il est fabriqué. L'opérateur a mélangé 2 flacons de solution de désinfectant quat à la concentration de 200 ppm et a étiqueté les flacons pour correspondre à son contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai d'assainissement du quat étaient expirées. Veuillez obtenir les bandes d'essai d'assainissement quat à la date de péremption afin d'assurer des tests efficaces et précis des solutions d'assainissement quat.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible.  Veuillez imprimer et afficher le plus récent permis de manutention des aliments à la date d'expiration pour la consultation publique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le distributeur de désinfectant quat était inopérant, en distribuant des concentrations de solution de désinfectant quat mesurant 0 ppm. S'il vous plaît réparer le distributeur de désinfectant quat pour s'assurer qu'il distribue la solution de désinfectant avec des concentrations de 200 ppm.2) On a constaté que l'ouvre-boîte monté à la table était impur et qu'il y avait accumulation de débris alimentaires. Veuillez nettoyer et désinfecter l'ouvre-boîte avant et après l'utilisation pour éviter la contamination croisée entre la lame et la nourriture.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur d'assainissement des quats distribue les quats à une concentration de 50 ppm. Veuillez assurer le service du distributeur. Préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100ppm jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un garde-éclaboussures doit être installé pour l'évier entre les deux tables de préparation.