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Mattone Italian Kitchen At Salmon Point

2176 Salmon Point Road, Campbell River, BC, V9H 1E5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Mattone Italian Kitchen At Salmon Point a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 15 juillet 2026. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Opérations et entretien/autres
      • - La jauge de température du lave-vaisselle ne fonctionne pas alors que la jauge de température du rinçage fonctionne toujours correctement. - Les marques de couteau et la décoloration observées sur plusieurs planches de coupe fixées sur les refroidisseurs de préparation doivent être réduites.
      • Commentaires Inspection systématique effectuée pour vérifier l'ajout d'une nouvelle barre de service pour les huîtres crues à l'installation. - Le comptoir de service Gelato a été remplacé par la barre d'huîtres crues. - Plan de sécurité alimentaire et plan d'assainissement reçus et examinés pour le service d'huîtres crues. - Journal de réception et de suivi de l'huître présent et bien entretenu pour la date de suivi reçue, numéro de lot, première et dernière date servie. Veiller à conserver les étiquettes de mollusques pendant au moins 90 jours. -Raw coquillage conseil présent sur le menu pour rappeler aux clients des risques qui y sont associés. Remarque : Informez notre bureau si une maladie liée aux mollusques est signalée pour une enquête plus approfondie. ***Agrément sanitaire accordé pour le service d'huîtres crues***** Commentaires généraux: - Toutes les stations de lavage à la main entièrement fournies et au moins 1 personnel avec FoodSafe Certificate sur place. - Oui. Tous les refroidisseurs étaient maintenus à 4°Celsius ou moins et tous les congélateurs étaient à -18°Celsius. - Les stations-service extérieures ont été supprimées. - Le lave-vaisselle à haute température a atteint 73,3°celsius au niveau de la plaque et rincer la jauge de température observée à 195° maximum. - Le désinfectant iode de la laveuse de verre a atteint 12,5 parties par million et satisfaisant. Registre de surveillance bien entretenu. - Les aliments entreposés dans une unité de rétention à chaud à plus de 60°Celsius. - L'évier et le désinfectant de surface mesurés à partir du flacon et du seau de pulvérisation à une concentration adéquate.

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