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Maurya's Fine Indian Cuisine

165 Victoria St Kamloops BC V2C 1Z4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Maurya's Fine Indian Cuisine a été inspecté 15 fois par Interior Health Authority depuis le 14 juin 2013. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 mars 2020. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 janvier 2016. Par exemple : 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 20 janvier 2017. Par exemple : 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Rincement final du lave-vaisselle ne produisant pas de chlore résiduel de 50 ppm. • Unité de service • Maintenir un approvisionnement en bandes d'essai de chlore et surveiller quotidiennement les résultats enregistrés sur la feuille de bord (fournie). • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été entretenu, toutes les vaisselles et tous les ustensiles doivent être lavés dans la machine, puis nettoyés manuellement par immersion dans une solution de chlore de 100 ppm dans l'évier.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • cycle de rinçage final du lave-vaisselle, qui montre environ 10 ppm de chlore plutôt que le minimum de 50 ppm requis. Ajuster la machine pour tenir compte de l'utilisation de la javel domestique ou retourner à l'aide d'un désinfectant pour chlore à résistance commerciale et faire étalonner la machine correctement. • Jusqu'à ce que les cycles d'assainissement soient corrigés, les ustensiles lavés dans la machine doivent ensuite être immergés dans une solution de chlore de 100 ppm dans l'évier, puis séchés à l'air. • Fournir un détergent frais pour le lave-vaisselle car le godet réservoir est presque vide.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Remplir les serviettes en papier dans les toilettes du personnel.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): • Modification des procédures de refroidissement des aliments en vrac à mettre en œuvre pour répondre aux conditions de F1.3A et F1.3B. • Les aliments ne doivent plus être refroidis dans de grands seaux en plastique et les grands volumes alimentaires ont tendance à inhiber le refroidissement rapide de l'ensemble du produit. • Recommander l'utilisation d'un bain de glace ou d'une combinaison de baguette de glace en remuant pour refroidir en vrac les quantités de sauces à température ambiante dans les 2 heures. pour terminer le refroidissement des aliments de 20°C à 4°C dans les 4 heures, les aliments doivent être entreposés dans des contenants métalliques peu profonds (p. ex. de 4 à 6 pouces de profondeur) dans le refroidisseur à l'italienne plutôt que dans des seaux. Une fois que l'aliment a été complètement refroidi à 4°C, comme le confirme un thermomètre à sonde, il peut ensuite être déplacé pour nettoyer les seaux pour un stockage à plus long terme dans le refroidisseur.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Fournir de nouveaux thermomètres pour la préparation de la cuisine et les refroidisseurs verticaux et les refroidisseurs à l'italienne. Le thermomètre dans le refroidisseur vertical a été jeté car il était cassé.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Gardez les toilettes du personnel en réserve avec des serviettes en papier pour accompagner le distributeur de savon à laver à la main.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Régler et surveiller les unités pour s'assurer que 60°C est maintenu pendant la période du déjeuner. • Consigner les températures de cale chaudes quotidiennement sur la feuille de relevé de température.
  12. Surveillance

    1 infraction

    • 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): • S'assurer que les ouvertures identifiées comme points d'accès aux rongeurs sont scellées. • Enlever les chutes de souris le long de la base des murs de la salle de stockage sèche et surveiller quotidiennement l'activité des rongeurs.
      • 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    1 infraction

    • 14.2 - Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?
      • Observation(s): • Ne conservez pas la boule de glace dans la machine où la poignée peut entrer en contact avec la glace
  15. Surveillance

    0 infraction

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