McArthur Island - Playing Field Concession #60618

1525 Island Pkwy Kamloops BC V2B 0H7 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance2 mai 2025

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): des rouleaux de saucisse ont été conservés à l'intérieur d'un refroidisseur défectueux (Coke@46°F) D'autres refroidisseurs ont été vérifiés pour maintenir les HPF à une température froide sûre (Vrai Réfrigérateur 2 dr debout, Vrai Réfrigérateur 2 dr portée dans / rafraîchisseur de ligne, refroidisseur de coke pour café pop et Crm de Dairyland) La température d'attente à chaud pour les paties de burgers (au jus) et la sauce est supérieure à 60°C (la température interne est de 91°C)
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): voir les commentaires sous F2.5K (position des pinces sur la poignée du couvercle du conteneur à éclats)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3B, F2.3C pls voir les commentaires sous F2.5K ci-dessous
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Les congélateurs ne maintenaient pas les aliments à des températures ≤-18°C/0°F (on a observé un congélateur vertical de Maytag ayant une température de 10°F; Breyers était @-12°C)
     • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les problèmes de non-conformité existants doivent être corrigés: le trou d'évacuation du sol a besoin d'un couvercle, le capot d'échappement est en retard pour l'entretien (l'autocollant TVS indique que le prochain service était prévu en avril 2020 F2.5D La solution d'assainissement est conservée dans un seau vert portant l'étiquette « Détergent » F2.5K, les surfaces de contact avec les aliments (dents) conservées à température ambiante doivent être lavées et nettoyées régulièrement (réglage d'un minuteur toutes les deux heures pour changer de pinces) et les tables/les comptoirs de nettoyage; les pinces et autres surfaces/outils de contact avec les aliments doivent être entreposés dans des contenants lavables (et non sur le couvercle pour les frites cuites; la fin de l'entreprise des pinces était en contact direct avec la poignée du couvercle)
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): F2.6E veuillez lire les commentaires sous F2.4A
     • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
2. Surveillance23 juill. 2024

   2 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): non-conformité existante; partiellement résolu (l'ouverture sur le mur par l'évier de lavage de vaisselle a été couverte par un panneau propre; mais le trou d'évacuation du sol a encore besoin d'une couverture appropriée, quelques tuiles de plancher peuvent présenter un risque de trébuchage en raison d'une surface inégale/brochée) la canopée d'échappement est en retard pour l'entretien professionnel et les filtres de graisse amovibles de l'unité doivent être lavés sous pression pour enlever les grimes coincées et les boules de poussière)
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): le rouleau de serviettes à service unique (déposable) a besoin d'un distributeur pour garder les serviettes propres et sèches; le distributeur existant doit être remplacé car il ne correspond pas au rouleau de serviette p. utilisé par l'opérateur
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
3. Surveillance23 juin 2023

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): le problème de non-conformité actuel avec une construction inadéquate (les surfaces ne sont pas lisses/nettoyables) à partir de 2018 doit être résolu: trou pour accéder au tuyau d'eau par l'évier de lavage de vaisselle; trou sur le plancher (est-ce un drain de plancher?-si oui, il doit être réparé avec le couvercle de vidange approprié et non branché avec un pc de tissu) pour rendre les surfaces exposées lisses et propres/impérieuses à l'humidité; Les filtres à graisse pour le capot d'échappement doivent être lavés et dégraissés (un système de conduit peut être en retard pour l'entretien par TVS)
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
4. Surveillance4 août 2018

   2 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Le trou sur le mur devant la station de lavage des mains doit être réparé pour créer une surface lisse, imperméable à l'humidité. Le carrelage entre l'île et True cooler (#4) est brisé et a besoin de réparation pour créer une surface lisse et imperméable à l'humidité
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F3.5 L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
     • Observation(s): Aucune documentation conservée sur place pour le poulet pané
     • F3.5A L'établissement de services alimentaires doit disposer de la documentation appropriée sur place et être mis à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau de données nutritionnelles ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
5. Surveillance22 juill. 2016

   3 infractions

   • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
     • Observation(s): Le désinfectant Ecolab dans le flacon de pulvérisation contient plus de 200 ppm quat (pls. diluer et vérifier sol'n avec des bandes d'essai avant chaque utilisation) Système de DW (distributeur est cassé)-exploitant doit s'assurer que le personnel mesure des volumes adéquats lors de la dilution mikro quat à l'eau ( "2,6 mL de produit chimique par 1 L d'eau produira 195 ppm quaternaires" ) 14.3 Filtres à graisse à dégraisser et à laver ( accumulation de graisse/grime sur les surfaces)
     • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): aucune copie du plan de salubrité des aliments (HACCP) sur place
   • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): pas de copie du plan d'assainissement sur place
6. Surveillance31 juill. 2015

   1 infraction

   • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier est vide au moment de l'inspection