McArthur Island Sports Lounge
1665 Island Parkway Kamloops BC V3B 5N3 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): pas de thermomètre pour le congélateur thorax de cuisine salon
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): veuillez fournir une couverture pour que la trancheuse de viande maintienne l'équipement dans un état désinfecté après le lavage et l'assainissement du F2.5A, le refroidisseur de conduite défectueux (Frigidaire #3) était vide au moment de l'inspection.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis d'exploitation pour le propriétaire de l'ESF, Compass Group Canada n'est pas affiché (seul un décalcomanie valide a été montré à EHO)
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): En plus des bandes d'essai d'ammoniaque du quat, l'opérateur doit utiliser des bandes d'essai d'iode pour vérifier la concentration d'iode en utilisant le lave-verre à bar
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Un vrai refroidisseur de bar (stockage de crèmes de café) a besoin d'un thermomètre; les bandes d'essai Quat ne sont pas conservées sur place
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le refroidisseur F2.5A M3 Turbo Air a été trouvé défectueux au moment de l'inspection (on a observé que l'air dans l'unité était de 60°F/15,5°C) F2.5B Canoë d'échappement est en retard pour l'entretien ( TVS autocollant indique qu'il a été fait pour la dernière fois en mai 2023) Veuillez lire le commentaire sous F1.2 ci-dessus.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): F3.1 Question actuelle de non-conformité - Le permis affiché était l'ancien permis (propriété des deux parties COIN Shines, Bryan Hunter). L'exploitant doit afficher un permis valide avec la vignette en vigueur apposée sur le permis.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Le contenant de boisson de Cambro (unité isolée avec spirote) contient de l'eau résiduelle; les contenants de bev doivent être suffisamment drainés pour terminer le lavage, le rinçage, l'assainissement et le séchage à l'air.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): le mur derrière l'évier dédié est endommagé dans certains endroits (la peinture se détache le long du bord où le bassin est fixé) Les sacs d'ordures tapissant la tablette inférieure de la table de préparation S/S doivent être enlevés et les surfaces de la table doivent être nettoyées et nettoyées régulièrement pour éliminer les contaminants/débris
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis affiché s'adresse à l'exploitant précédent (Coin Shines des deux côtés) et non au propriétaire/exploitant actuel (Compass Canada)
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): Duncan Hines mélange de brownie à croquer contient >5% de gras trans par portion (0,5/2)-CDI- Carmela jeté la boîte de mélange de brownie
- F3.5C Tous les autres aliments doivent respecter la limite de 5% de gras trans ou moins de la teneur totale en gras.
- F3.5 L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Surveillance
1 infraction
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Les barmans sont également nécessaires pour retenir les cheveux. Lynn a trouvé un clip pour retenir ses longs cheveux.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Jackson haute température DW produit de l'eau chaude avec une température de 71degC; pompe pour distributeur est mauvais fonctionnement (la solution du tuyau a <200 ppm Quats)-produit mixte Carmela manuellement et après 3 essais, sol'n final a donné 200 ppm (pls se rappeler si mélange manuellement à seulement 2,6 ml de Mikro Quat par 1L d'eau); Bar lave-verre et refroidisseurs seront vérifiés la prochaine fois (Déc 30ème pendant KIBIHT b4 heure du déjeuner)
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1 page L'affiche HACCP (pour les PHFS cuits) n'a pas les mesures correctives; Aucun plan de salubrité des aliments pour les aliments crus ou non-cuits potentiellement dangereux? La feuille de l'exploitation forestière (concentrations d'assainissement) est également absente de cette installation
- F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): fsp n'est pas sur place
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): le plan de san n'est pas sur place
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): huile de canola de Romana (0/9g), marg de Becel ( 0/8g); pâte à biscuits au raisin d'avoine-Baie anglaise 0,1/13g; Otis Spunk. Muffin de gâteau aux bleuets suprêmes (liste Ings est OK/ ne contient pas les mots de drapeau rouge pour TFat) ###La boîte de cakerie originale pour la variété Nanaimo bar pak 01413 poids net 24,50 lb- boîte n'est pas étiquetée avec la liste Ings ou le tableau de la valeur nutritive
- 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?