First Steps
A-480 Kenora Rd Kamloops BC V2B 2Z5 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): La construction en temps. Il a été suggéré à l'exploitant d'utiliser d'autres moyens pour mesurer objectivement la température de l'eau de rinçage de la vaisselle, p. ex., les bandes de test de température du lave-vaisselle ou le thermomètre numérique étanche Cooper AtkinsDFP450W).
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle Jet Tech f-18 DP a été vérifié (la température maximale observée était de 65°C après 2 cycles); le flacon de pulvérisation contenant la solution Dynaquat a été vérifié (>200 ppm d'ammoniac quaternaire)
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat de l'opérateur principal / Tonia G a expiré le 29 juillet 2018 (donc le certificat n'est plus valide). Jen S. a suivi le cours de rafraîchissement et le certificat est valide jusqu'au 29 mars 2023.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Dyna quat est utilisé dans les locaux comme désinfectant chimique; Deux solutions ont été vérifiées avec les bandes d'essai QR de LaMotte QAC - une ne contenait que 50 ppm quat (la concentration requise est de 200 ppm); l'opérateur s'assure que les instructions du fabricant sont suivies lors de la dilution du produit chimique dans l'eau (4,4 ml par 1 L).
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction