Aller au contenu
Chargement de la carte…

Norkam Secondary School/Canuel Caterers

730 12th St Kamloops BC V2B 3C1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Norkam Secondary School/Canuel Caterers a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 24 octobre 2018. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 novembre 2021. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): PRe-cooked Potentially Hazardous Foods (PHFs) being stored in the HATCO GloRay Food Warmer were observed with internal temperatures <60°C ( chicken burger @53.3°, while the hamburger was @50.5°C) Cheeseburger was not checked. Hot dog wrapped in alum. foil paper had an internal temp of 61-62°C
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A&B chopping board attached to the True line cooler (#4) has stained cuts on the surface ( surface is stained green/ no longer the white original colour)- cuts on the chop board may trap pathogens and doesn't allow the surface to be effectively washed and sanitized.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6F please read the comment under F2.5 above
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Permit needs to be visible to the customers ( be posted in a conspicuous location/wall)
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Secondary School Food Safety Plan Revised Aug 2017 kept on the corkboard in Tyler's office was reviewed by EHO. The sheets bound by a clip with a title page named above do not include the Sanitation Plan ( overall cleaning and sanitizing checklist for the food premises). It included MSDS/SDS for the chemicals being used onsite but by itself is not the Sanitation Plan.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7A Veuillez lire le commentaire sous F2.2 ci-dessous.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Dans la salle de stockage à sec, des paquets non scellés (sacs ou boîtes) de pâtes (macaronis de coude (un sac) et lasagnes prêtes au four NN(2 boîtes)) ont été observés assis sur les étagères. L'exploitant doit s'assurer que le contenu d'aliments secs non scellés est transféré dans des bacs de qualité alimentaire munis de couvercles étanches et résistants aux ravageurs afin de prévenir le portage des ravageurs.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'entretien professionnel d'un tiers pour la verrière d'échappement est en retard - les états décalcomanies le prochain entretien devait avoir lieu le 3 juin 2025.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): on a observé des contenants d'aliments préemballés (des pétoncles tranchés, des carottes déchiquetées à l'intérieur des contenants de yogourt en plastique) à double empilement dans le True #4 frigo-Operator doit s'assurer qu'aucun contenant n'est placé au-dessus des inserts de cette unité, car la température alimentaire à l'intérieur des contenants supplémentaires peut ne pas atteindre des températures froides sûres ( ≤4°C) pour empêcher la croissance microbienne.
      • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7A Dans la salle de stockage à sec, on a observé quelques sacs de riz non scellés (riz brun CalRose Aust. et riz séché Long Grain) stockés sur les étagères; Une fois ouvert, le contenu des sacs de marchandises sèches doit être transféré dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles étanches à l'épreuve des ravageurs afin d'éviter la contamination par les ravageurs.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): veuillez lire les commentaires sous F1.7 ci-dessus
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement dans le godet rouge a été testée avec une bande d'essai d'Hydrion quat; l'essai a donné un résultat de 0 à 100 ppm d'ammoniac quat en solution
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): des listes de contrôle et des classeurs au bureau ont été montrés à l'OPS, mais l'information sur les feuilles était incomplète (absence d'identification des points critiques de contrôle (PCC), limites critiques pour chaque PCC et mesures correctives si les limites critiques ne sont pas respectées).
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): des renseignements partiels sur le plan d'assainissement étaient disponibles dans le «Rapport spécifique au site de l'école», mais il manque une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement ainsi que les concentrations et utilisations cibles. Il ne mentionne pas non plus la fréquence requise pour les tâches de nettoyage et d'assainissement de l'établissement (planchers, murs, plafond, filtres à graisse de capot d'échappement, conduits et autres équipements ou surfaces de traitement des aliments)
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai sur place pour vérifier l'activité d'un produit chimique désinfectant (ammoniaque quaternaire); le thermomètre d'affichage du lait QBD n'est pas lu avec précision (rafraîchisseur Pepsi)
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Hobart haute température DW a été vérifié 3x (la température d'eau la plus chaude (niveau de la vaisselle) observée était de 63°C)
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Deux congélateurs de type poitrine dans la salle de cuisson ont été vérifiés (Whirlpool @-15°C, Frigidaire@-12°C)
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): seul le décalcomanie a été montré à l'OHE
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s) : On a observé un manipulateur d'aliments qui ramasse les articles déversés (plastique/à usage unique retirer des contenants pour sauces) du sol et qui a dû être informé de se laver les mains avant de reprendre la tâche de manipulation des aliments (IDC/corrigé au cours de l'inspection); On lui a également demandé d'éliminer les articles contaminés dans la poubelle (lorsqu'on l'a observée les remettre sur la table). Il est recommandé que les nouveaux employés soient étroitement surveillés (p. ex. s'ils n'ont pas suivi le cours FOODSAFE ou s'ils ne sont pas conscients de l'hygiène des mains).
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): voir les commentaires sous F1.5 ci-dessus
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les rondelles de farine, de sucre et d'autres ingrédients de cuisson secs doivent être entreposées à l'extérieur du bac (sans contact direct avec l'aliment) afin d'éviter la contamination de l'aliment et de s'assurer que les rondelles sont lavées et désinfectées après chaque utilisation
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Hatco GloRay Foodwarmer ("grab and go") tient le hamburger et d'autres sandwichs chauds (le hamburger a été sondé deux fois: 50°C, et 53°C (après ajustement de la température) étaient les températures internes observées) Toutes les unités de contrôle de la température ne sont pas enregistrées ou suivies (veuillez inclure les températures de cale chaude et les autres refroidisseurs et congélateurs qui ne sont pas actuellement suivis : refroidisseur à enroulement/sandwich Pepsi, réfrigérateur True, refroidisseur à QBD Pepsi, congélateur à gaz naturel (congélateur de porte); Les refroidisseurs maintenaient les HPF à ≤4°C
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): les muffins et les scones ne sont pas entreposés derrière un éternuement (ou emballés individuellement) pour empêcher la contamination
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat de Lori Ann PIERSON est valide jusqu'au 31 juillet 2023. L'exploitant principal est John DACRE (certificat expiré le 29 juillet 2018)
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web