Aller au contenu
Chargement de la carte…

Meal Prep For You

101-2237 Leckie Rd Kelowna BC V1X 7H8 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    5 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le temps et la température des aliments ne sont pas surveillés et enregistrés afin de vérifier que les aliments cuits au refroidissement se font rapidement et sans danger. Le modèle du dossier de refroidissement des aliments est disponible à l'adresse suivante : <http://foodsafe.ca/docs/Food Cooling Chart.pdf>. Veuillez commencer à surveiller et à enregistrer l'heure et la température des aliments lors du refroidissement des aliments cuits au moins une fois par semaine et transmettre une copie des dossiers complétés à l'agent de santé d'ici le 5 février 2019.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Les manipulateurs d'aliments se lavent souvent la main, mais l'un d'eux a une bague sur la main et manipule l'équipement alimentaire. Avant de se livrer à des activités de manipulation des aliments, les personnes qui manipulent les aliments doivent enlever les bijoux et autres objets qui pourraient tomber dans les aliments ou autrement contaminer les aliments. Les bijoux peuvent comprendre des montres, des bagues, des boucles d'oreilles, des bijoux d'information médicale portés sur les bras et tout autre type de bijoux qui ne sont pas couverts. L'agent de santé a examiné les exigences en matière de lavage des mains et d'hygiène personnelle avec les exploitants au cours de cette inspection. Prendre des mesures correctives pour s'assurer que le personnel enlève les anneaux sur les mains pour un lavage adéquat des mains et une manipulation sécuritaire des aliments.
      • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte de derrière est maintenue ouverte pour la ventilation et le personnel a dit que la porte est habituellement restée ouverte pendant le fonctionnement pour la ventilation. Si des fenêtres ou des portes sont ouvertes à des fins de ventilation ou à d'autres fins, les ouvertures extérieures doivent être protégées contre l'entrée de parasites par : i) des écrans (un écran de 16 mailles à 25 mm (1 po) est généralement recommandé); ou ii) des rideaux d'air correctement conçus et installés pour empêcher l'entrée d'insectes et d'oiseaux volants. Prendre des mesures correctives (p. ex. installer les écrans) et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 28 février 2019.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'opérateur a dit que les surfaces de contact des aliments qui sont nettoyées manuellement sont désinfectées avec le désinfectant chimique, cependant, sans laver avec l'eau savonneuse et le rinçage avec de l'eau propre avant l'assainissement. L'agent de santé a examiné les exigences de nettoyage et d'assainissement de la surface de contact des aliments avec les exploitants au cours de cette inspection.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certaines des étagères de la salle de stockage des aliments secs n'ont pas au moins 15 cm de dégagement. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 28 février 2019.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.