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Meat Mi Here

209 - 240 4 Avenue SW Calgary AB T2P 4H4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de surface à base de chlore n'a pas été étiqueté. Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques, y compris les solutions d'assainissement de surface, soient étiquetés de manière à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs articles de viande dans l'unité de stockage à chaud n'étaient pas à 60 °C. Le personnel a expliqué qu'il utilisait l'unité de retenue chaude pour réchauffer la viande. C'est interdit. La viande doit d'abord être réchauffée à 74C en utilisant une méthode de cuisson puis entreposée à 60C. La seule méthode de réchauffage était un petit four à grille-pain. Au moment de l'inspection, on a demandé au personnel de commencer à réchauffer les articles de viande dans le four au grille-pain. Il a déjà été approuvé que toutes les viandes arriveront cuites et chaudes (60C) et ne seraient maintenues chaudes que sur place. Si cela ne se produit plus, une meilleure méthode de réchauffage doit être mise en œuvre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration de solutions d'assainissement de surface à base de chlore. Veuillez veiller à ce que le personnel soit formé à l'endroit où il est gardé, à la façon de les utiliser et à la fréquence de leur utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains de la zone de service avant n'était pas rempli de serviettes en papier ou d'un distributeur de serviettes en papier. S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont entassés avec une serviette en papier à usage unique dans un distributeur approprié, savon à main liquide, et eau courante chaude / froide pour faciliter le lavage des mains approprié par les gestionnaires d'aliments.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'était disponible. - S'assurer que le désinfectant alimentaire est préparé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des planches, des peintures et d'autres articles non alimentaires dans toute la cuisine. Supprimer les articles non alimentaires.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants. Obtenir des bandes d'essai pour confirmer la concentration quotidienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier de l'évier de lavage des mains avant n'était pas fournie dans un distributeur. Fournir un distributeur de serviettes en papier
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le frigo à sauce a été mesuré à 6.8C. - S'assurer que le réfrigérateur est capable de maintenir 4C et moins.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction