Soji Sushi
B (+15) - 220 4 Avenue SW Calgary AB T2P 0H5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Les bandes d ' essai au chlore ne peuvent pas être validées sans date d ' expiration. S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles en tout temps pour tester la concentration de désinfectant pour une désinfection efficace.**Observer de nouvelles bandes d'essai2. Les bandes d'essai du pH n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection pour une vérification régulière de l'acidité du riz sushi. L'acidité du riz sushi doit être inférieure ou égale à 4,6 pour pouvoir stocker le riz sushi à température ambiante. L'acidité du riz Sushi a été mesurée à 4,0.**Obtain pH test strips.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
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0 infraction