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Mesobena

10810 95 Street NW Edmonton AB T5H 2E3 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Le 13 août 2026 - La violation était toujours en suspens. Impossible de trouver un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de cuisson, de refroidissement et de chauffage des aliments. Obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle manuel 3 évier dans la cuisine manquait un bouchon d'évacuation. Veuillez vous assurer qu'un bouchon de vidange supplémentaire est disponible sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'assainissement du chlore n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible sur place. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que l'eau chaude est disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone du comptoir avant manquait un support pour le rouleau de serviette en papier. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont montées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place et aucun dispositif de surveillance n'était disponible. Veuillez s'assurer qu'un tiers complète tous les mois les documents de surveillance ou d'autosurveillance ainsi que des pièges et des stations actifs dans l'ensemble de l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Le 13 août 2026 - La violation était toujours en suspens pour le passage des intempéries et l'écart observé pour la porte arrière. 24 janvier 2024: le stripping météo au fond de l'intérieur de la porte du couloir n'est pas suffisant - un grand écart est encore présent. Il faut d'autres strip-teases météorologiques pour s'assurer que la porte est rincée avec le sol, afin de prévenir l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des parties du plancher à l'entrée de la cuisine ont été levées et déformées et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Le 13 août 2026 - La violation était toujours en suspens. On a encore observé que la partie du plafond de la cuisine la plus proche du réfrigérateur domestique présentait des matériaux endommagés par l'humidité qui devaient être remplacés. Le plafond endommagé a été patché et peint, mais des réparations supplémentaires sont nécessaires au toit et au plafond, une fois la neige fondue. Remarque à l'inspection précédente : Le plafond de la cuisine (le plus près de la porte de sortie scellée) était en fuite et montrait des signes d'endommagement ou de détérioration de l'eau. S'assurer que le toit est réparé ou remplacé et que tout matériau endommagé par l'humidité est remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La pièce en face de la cuisine était encombrée de fournitures diverses et de matériel non alimentaire. Veuillez vous assurer que la zone est délabrée et organisée et que les articles non essentiels sont enlevés.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de cuisson, de refroidissement et de chauffage des aliments. Obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 janvier 2024: le stripping météo au fond de l'intérieur de la porte du couloir n'est pas suffisant - un grand écart est encore présent. Il faut d'autres strip-teases météorologiques pour s'assurer que la porte est rincée avec le sol, afin de prévenir l'entrée des parasites. Toutes les zones touchées par les excréments de souris ont été nettoyées et désinfectées. Des stations de surveillance supplémentaires ont été mises en place. ** Le décapage météorologique est nécessaire le long du bas de l'intérieur des portes du couloir pour empêcher l'entrée des parasites, car il y a encore un grand écart noté au bas de cette porte. Noté lors de l'inspection précédente:Des déjections étaient présentes dans toute la cuisine, entre le mur et le réfrigérateur, sous l'évier de 3 compartiments, dans les tiroirs et dans d'autres zones difficiles à atteindre. Dans la zone de la barre, il y avait des gouttes de souris sous le comptoir adjacent à l'étape. Deux souris ont également été piégées. S'assurer que toutes les gouttes de souris sont enlevées et que les zones sont nettoyées et désinfectées. Tous les articles à l'intérieur du tiroir doivent être nettoyés et nettoyés correctement. La porte extérieure dans le couloir avait un grand espace sous la porte. S'assurer que la porte est réparée/remplacée pour combler l'écart afin de prévenir l'entrée des ravageurs. La surveillance de la lutte antiparasitaire est importante pour un établissement alimentaire. Effectuer une surveillance régulière de l'installation pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures, de fissures ou de trous dans les fondations/portes/murs, etc. Le cas échéant, corriger immédiatement les problèmes afin de prévenir l'entrée de parasites. En outre, continuer à maintenir la propreté et l'entreposage adéquat des aliments aidera à lutter contre les ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été notés sur deux planches de colle sous les comptoirs de la cuisine. Vous devez avoir une entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la situation et fournir le traitement nécessaire. Un nettoyage en profondeur et un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour s'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés de toutes les zones de l'installation, y compris sous et derrière le matériel. Cela est nécessaire pour éliminer toute source de nourriture potentielle pour les ravageurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès de l'entreprise de lutte antiparasitaire à chaque visite et tenus sur place pour examen par le PAPA lors d'inspections futures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond endommagé a été patché et peint, mais des réparations supplémentaires sont nécessaires au toit et au plafond, une fois la neige fondue. Remarque à l'inspection précédente : Le plafond de la cuisine (le plus près de la porte de sortie scellée) était en fuite et montrait des signes d'endommagement ou de détérioration de l'eau. S'assurer que le toit est réparé ou remplacé et que tout matériau endommagé par l'humidité est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des ustensiles pour le scooping/distribution des aliments assis directement à l'intérieur des aliments dans des contenants ou des vaisselles à l'intérieur du réfrigérateur. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter l'aliment, afin d'éviter la contamination de l'aliment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol sous les comptoirs et sous/sous le matériel de la cuisine. Nettoyage régulier et nettoyage en profondeur requis pour éliminer les débris alimentaires.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de cuisson, de refroidissement et de chauffage des aliments. Obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 janvier 2024: le stripping météo au fond de l'intérieur de la porte du couloir n'est pas suffisant - un grand écart est encore présent. Il faut d'autres strip-teases météorologiques pour s'assurer que la porte est rincée avec le sol, afin de prévenir l'entrée des parasites. Toutes les zones touchées par les excréments de souris ont été nettoyées et désinfectées. Des stations de surveillance supplémentaires ont été mises en place. ** Le décapage météorologique est nécessaire le long du bas de l'intérieur des portes du couloir pour empêcher l'entrée des parasites, car il y a encore un grand écart noté au bas de cette porte. Noté lors de l'inspection précédente:Des déjections étaient présentes dans toute la cuisine, entre le mur et le réfrigérateur, sous l'évier de 3 compartiments, dans les tiroirs et dans d'autres zones difficiles à atteindre. Dans la zone de la barre, il y avait des gouttes de souris sous le comptoir adjacent à l'étape. Deux souris ont également été piégées. S'assurer que toutes les gouttes de souris sont enlevées et que les zones sont nettoyées et désinfectées. Tous les articles à l'intérieur du tiroir doivent être nettoyés et nettoyés correctement. La porte extérieure dans le couloir avait un grand espace sous la porte. S'assurer que la porte est réparée/remplacée pour combler l'écart afin de prévenir l'entrée des ravageurs. La surveillance de la lutte antiparasitaire est importante pour un établissement alimentaire. Effectuer une surveillance régulière de l'installation pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures, de fissures ou de trous dans les fondations/portes/murs, etc. Le cas échéant, corriger immédiatement les problèmes afin de prévenir l'entrée de parasites. En outre, continuer à maintenir la propreté et l'entreposage adéquat des aliments aidera à lutter contre les ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été notés sur deux planches de colle sous les comptoirs de la cuisine. Vous devez avoir une entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la situation et fournir le traitement nécessaire. Un nettoyage en profondeur et un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour s'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés de toutes les zones de l'installation, y compris sous et derrière le matériel. Cela est nécessaire pour éliminer toute source de nourriture potentielle pour les ravageurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès de l'entreprise de lutte antiparasitaire à chaque visite et tenus sur place pour examen par le PAPA lors d'inspections futures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond endommagé a été patché et peint, mais des réparations supplémentaires sont nécessaires au toit et au plafond, une fois la neige fondue. Remarque à l'inspection précédente : Le plafond de la cuisine (le plus près de la porte de sortie scellée) était en fuite et montrait des signes d'endommagement ou de détérioration de l'eau. S'assurer que le toit est réparé ou remplacé et que tout matériau endommagé par l'humidité est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des ustensiles pour le scooping/distribution des aliments assis directement à l'intérieur des aliments dans des contenants ou des vaisselles à l'intérieur du réfrigérateur. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter l'aliment, afin d'éviter la contamination de l'aliment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol sous les comptoirs et sous/sous le matériel de la cuisine. Nettoyage régulier et nettoyage en profondeur requis pour éliminer les débris alimentaires.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de cuisson, de refroidissement et de chauffage des aliments. Obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 janvier 2024: le stripping météo au fond de l'intérieur de la porte du couloir n'est pas suffisant - un grand écart est encore présent. Il faut d'autres strip-teases météorologiques pour s'assurer que la porte est rincée avec le sol, afin de prévenir l'entrée des parasites. Toutes les zones touchées par les excréments de souris ont été nettoyées et désinfectées. Des stations de surveillance supplémentaires ont été mises en place. ** Le décapage météorologique est nécessaire le long du bas de l'intérieur des portes du couloir pour empêcher l'entrée des parasites, car il y a encore un grand écart noté au bas de cette porte. Noté lors de l'inspection précédente:Des déjections étaient présentes dans toute la cuisine, entre le mur et le réfrigérateur, sous l'évier de 3 compartiments, dans les tiroirs et dans d'autres zones difficiles à atteindre. Dans la zone de la barre, il y avait des gouttes de souris sous le comptoir adjacent à l'étape. Deux souris ont également été piégées. S'assurer que toutes les gouttes de souris sont enlevées et que les zones sont nettoyées et désinfectées. Tous les articles à l'intérieur du tiroir doivent être nettoyés et nettoyés correctement. La porte extérieure dans le couloir avait un grand espace sous la porte. S'assurer que la porte est réparée/remplacée pour combler l'écart afin de prévenir l'entrée des ravageurs. La surveillance de la lutte antiparasitaire est importante pour un établissement alimentaire. Effectuer une surveillance régulière de l'installation pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures, de fissures ou de trous dans les fondations/portes/murs, etc. Le cas échéant, corriger immédiatement les problèmes afin de prévenir l'entrée de parasites. En outre, continuer à maintenir la propreté et l'entreposage adéquat des aliments aidera à lutter contre les ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été notés sur deux planches de colle sous les comptoirs de la cuisine. Vous devez avoir une entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la situation et fournir le traitement nécessaire. Un nettoyage en profondeur et un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour s'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés de toutes les zones de l'installation, y compris sous et derrière le matériel. Cela est nécessaire pour éliminer toute source de nourriture potentielle pour les ravageurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès de l'entreprise de lutte antiparasitaire à chaque visite et tenus sur place pour examen par le PAPA lors d'inspections futures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond endommagé a été patché et peint, mais des réparations supplémentaires sont nécessaires au toit et au plafond, une fois la neige fondue. Remarque à l'inspection précédente : Le plafond de la cuisine (le plus près de la porte de sortie scellée) était en fuite et montrait des signes d'endommagement ou de détérioration de l'eau. S'assurer que le toit est réparé ou remplacé et que tout matériau endommagé par l'humidité est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des ustensiles pour le scooping/distribution des aliments assis directement à l'intérieur des aliments dans des contenants ou des vaisselles à l'intérieur du réfrigérateur. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter l'aliment, afin d'éviter la contamination de l'aliment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol sous les comptoirs et sous/sous le matériel de la cuisine. Nettoyage régulier et nettoyage en profondeur requis pour éliminer les débris alimentaires.
  5. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de cuisson, de refroidissement et de chauffage des aliments. Obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 janvier 2024: le stripping météo au fond de l'intérieur de la porte du couloir n'est pas suffisant - un grand écart est encore présent. Il faut d'autres strip-teases météorologiques pour s'assurer que la porte est rincée avec le sol, afin de prévenir l'entrée des parasites. Toutes les zones touchées par les excréments de souris ont été nettoyées et désinfectées. Des stations de surveillance supplémentaires ont été mises en place. ** Le décapage météorologique est nécessaire le long du bas de l'intérieur des portes du couloir pour empêcher l'entrée des parasites, car il y a encore un grand écart noté au bas de cette porte. Noté lors de l'inspection précédente:Des déjections étaient présentes dans toute la cuisine, entre le mur et le réfrigérateur, sous l'évier de 3 compartiments, dans les tiroirs et dans d'autres zones difficiles à atteindre. Dans la zone de la barre, il y avait des gouttes de souris sous le comptoir adjacent à l'étape. Deux souris ont également été piégées. S'assurer que toutes les gouttes de souris sont enlevées et que les zones sont nettoyées et désinfectées. Tous les articles à l'intérieur du tiroir doivent être nettoyés et nettoyés correctement. La porte extérieure dans le couloir avait un grand espace sous la porte. S'assurer que la porte est réparée/remplacée pour combler l'écart afin de prévenir l'entrée des ravageurs. La surveillance de la lutte antiparasitaire est importante pour un établissement alimentaire. Effectuer une surveillance régulière de l'installation pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures, de fissures ou de trous dans les fondations/portes/murs, etc. Le cas échéant, corriger immédiatement les problèmes afin de prévenir l'entrée de parasites. En outre, continuer à maintenir la propreté et l'entreposage adéquat des aliments aidera à lutter contre les ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été notés sur deux planches de colle sous les comptoirs de la cuisine. Vous devez avoir une entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la situation et fournir le traitement nécessaire. Un nettoyage en profondeur et un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour s'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés de toutes les zones de l'installation, y compris sous et derrière le matériel. Cela est nécessaire pour éliminer toute source de nourriture potentielle pour les ravageurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès de l'entreprise de lutte antiparasitaire à chaque visite et tenus sur place pour examen par le PAPA lors d'inspections futures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond endommagé a été patché et peint, mais des réparations supplémentaires sont nécessaires au toit et au plafond, une fois la neige fondue. Remarque à l'inspection précédente : Le plafond de la cuisine (le plus près de la porte de sortie scellée) était en fuite et montrait des signes d'endommagement ou de détérioration de l'eau. S'assurer que le toit est réparé ou remplacé et que tout matériau endommagé par l'humidité est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des ustensiles pour le scooping/distribution des aliments assis directement à l'intérieur des aliments dans des contenants ou des vaisselles à l'intérieur du réfrigérateur. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter l'aliment, afin d'éviter la contamination de l'aliment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol sous les comptoirs et sous/sous le matériel de la cuisine. Nettoyage régulier et nettoyage en profondeur requis pour éliminer les débris alimentaires.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de cuisson, de refroidissement et de chauffage des aliments. Obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 24 janvier 2024: le stripping météo au fond de l'intérieur de la porte du couloir n'est pas suffisant - un grand écart est encore présent. Il faut d'autres strip-teases météorologiques pour s'assurer que la porte est rincée avec le sol, afin de prévenir l'entrée des parasites. Toutes les zones touchées par les excréments de souris ont été nettoyées et désinfectées. Des stations de surveillance supplémentaires ont été mises en place. ** Le décapage météorologique est nécessaire le long du bas de l'intérieur des portes du couloir pour empêcher l'entrée des parasites, car il y a encore un grand écart noté au bas de cette porte. Noté lors de l'inspection précédente:Des déjections étaient présentes dans toute la cuisine, entre le mur et le réfrigérateur, sous l'évier de 3 compartiments, dans les tiroirs et dans d'autres zones difficiles à atteindre. Dans la zone de la barre, il y avait des gouttes de souris sous le comptoir adjacent à l'étape. Deux souris ont également été piégées. S'assurer que toutes les gouttes de souris sont enlevées et que les zones sont nettoyées et désinfectées. Tous les articles à l'intérieur du tiroir doivent être nettoyés et nettoyés correctement. La porte extérieure dans le couloir avait un grand espace sous la porte. S'assurer que la porte est réparée/remplacée pour combler l'écart afin de prévenir l'entrée des ravageurs. La surveillance de la lutte antiparasitaire est importante pour un établissement alimentaire. Effectuer une surveillance régulière de l'installation pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures, de fissures ou de trous dans les fondations/portes/murs, etc. Le cas échéant, corriger immédiatement les problèmes afin de prévenir l'entrée de parasites. En outre, continuer à maintenir la propreté et l'entreposage adéquat des aliments aidera à lutter contre les ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été notés sur deux planches de colle sous les comptoirs de la cuisine. Vous devez avoir une entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la situation et fournir le traitement nécessaire. Un nettoyage en profondeur et un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour s'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés de toutes les zones de l'installation, y compris sous et derrière le matériel. Cela est nécessaire pour éliminer toute source de nourriture potentielle pour les ravageurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès de l'entreprise de lutte antiparasitaire à chaque visite et tenus sur place pour examen par le PAPA lors d'inspections futures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond endommagé a été patché et peint, mais des réparations supplémentaires sont nécessaires au toit et au plafond, une fois la neige fondue. Remarque à l'inspection précédente : Le plafond de la cuisine (le plus près de la porte de sortie scellée) était en fuite et montrait des signes d'endommagement ou de détérioration de l'eau. S'assurer que le toit est réparé ou remplacé et que tout matériau endommagé par l'humidité est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des ustensiles pour le scooping/distribution des aliments assis directement à l'intérieur des aliments dans des contenants ou des vaisselles à l'intérieur du réfrigérateur. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter l'aliment, afin d'éviter la contamination de l'aliment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol sous les comptoirs et sous/sous le matériel de la cuisine. Nettoyage régulier et nettoyage en profondeur requis pour éliminer les débris alimentaires.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre à sonde pour surveiller les températures de cuisson, de refroidissement et de chauffage des aliments. Obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine était vide. Une serviette en papier doit être fournie en tout temps dans le distributeur à l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 13 déc. 2023: n'a pas vérifié la météo stripping au fond de l'intérieur de la porte du couloir. Vérifie à la réinspection. Toutes les zones touchées par les excréments de souris ont été nettoyées et désinfectées. Des stations de surveillance supplémentaires ont été mises en place. ** Le décapage météorologique est nécessaire le long du bas de l'intérieur des portes du couloir pour empêcher l'entrée des parasites, car il y a encore un grand écart noté au bas de cette porte. Noté lors de l'inspection précédente:Des déjections étaient présentes dans toute la cuisine, entre le mur et le réfrigérateur, sous l'évier de 3 compartiments, dans les tiroirs et dans d'autres zones difficiles à atteindre. Dans la zone de la barre, il y avait des gouttes de souris sous le comptoir adjacent à l'étape. Deux souris ont également été piégées. S'assurer que toutes les gouttes de souris sont enlevées et que les zones sont nettoyées et désinfectées. Tous les articles à l'intérieur du tiroir doivent être nettoyés et nettoyés correctement. La porte extérieure dans le couloir avait un grand espace sous la porte. S'assurer que la porte est réparée/remplacée pour combler l'écart afin de prévenir l'entrée des ravageurs. La surveillance de la lutte antiparasitaire est importante pour un établissement alimentaire. Effectuer une surveillance régulière de l'installation pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures, de fissures ou de trous dans les fondations/portes/murs, etc. Le cas échéant, corriger immédiatement les problèmes afin de prévenir l'entrée de parasites. En outre, continuer à maintenir la propreté et l'entreposage adéquat des aliments aidera à lutter contre les ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été notés sur deux planches de colle sous les comptoirs de la cuisine. Vous devez avoir une entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la situation et fournir le traitement nécessaire. Un nettoyage en profondeur et un nettoyage et un assainissement réguliers sont nécessaires pour s'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés de toutes les zones de l'installation, y compris sous et derrière le matériel. Cela est nécessaire pour éliminer toute source de nourriture potentielle pour les ravageurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès de l'entreprise de lutte antiparasitaire à chaque visite et tenus sur place pour examen par le PAPA lors d'inspections futures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond endommagé a été patché et peint, mais des réparations supplémentaires sont nécessaires au toit et au plafond, une fois la neige fondue. Remarque à l'inspection précédente : Le plafond de la cuisine (le plus près de la porte de sortie scellée) était en fuite et montrait des signes d'endommagement ou de détérioration de l'eau. S'assurer que le toit est réparé ou remplacé et que tout matériau endommagé par l'humidité est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des ustensiles pour le scooping/distribution des aliments assis directement à l'intérieur des aliments dans des contenants ou des vaisselles à l'intérieur du réfrigérateur. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter l'aliment, afin d'éviter la contamination de l'aliment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol sous les comptoirs et sous/sous le matériel de la cuisine. Nettoyage régulier et nettoyage en profondeur requis pour éliminer les débris alimentaires.