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Microchip Technology Unit #63651

105 - 8555 Baxter Pl, Burnaby · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de savon à l'évier dans la cuisine latérale est hors de la batterie.
      • Action(s) corrective(s): Remplacez la batterie de sorte que le handosap liquide soit présent à la station de lavage des mains en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections sont nettement inférieures à la dernière inspection, mais sont encore observées dans les secteurs suivants :
      • -->sol dans la salle de stockage à sec dans la cuisine
      • -->sol sous étagère (pour l'équipement propre) en face du refroidisseur d'entrée
      • -->sol dans la grande salle de stockage (premier rayonnage dans le couloir)
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • Continuer de surveiller et de sceller toutes les lacunes et les trous identifiés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse observés sur le sol sous friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Condiments et sauces à l'arrière de la cuisine observés entreposage à température ambiante. Les condiments sont entreposés dans une corbeille avec de l'eau au moment de la visite, l'eau étant mesurée à 6,1oC. Température interne de la nourriture mesurée à 4,9 oC pour les tomates mayo et coupées en tranches à 9,8 oC. Les sauces dans les bouteilles pressées sont stockées dans un contenant sans eau ni glace (le fond du contenant est sec). Le ranch est mesuré à 18,5 oC.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus au froid à 4oC en tout temps. Utiliser de la glace est une solution à court terme. Un refroidisseur commercial sous-marin doit être utilisé.
      • Tous les aliments potentiellement dangereux jetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs ouverts de produits secs observés dans les salles de stockage de la cuisine (p. ex. haricots marins, sel, riz).
      • Mesures correctives : Entreposez tous les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants d'épreuve des ravageurs et de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • -->corner sous une table propre à la vaisselle
      • -->derrière le comptoir refroidisseur à 1 porte à la table avant/sous panini
      • -->sous une table de préparation à 2 portes à l'avant
      • -->à côté des bacs à sec à roues dans la cuisine latérale (x 2)
      • Le bâtiment a sa propre équipe de lutte antiparasitaire.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • 2. Continuer à surveiller.
      • 3. Scellez tous les trous ou fissures identifiés.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un seau d'assainissement a détecté 0 ppm de quats. Le personnel a changé d'assainissement et au moins 200 ppm sont détectés. S'assurer que le désinfectant dans les seaux est disponible dans chaque zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant d'équipement (c.-à-d. couteaux, spatules, etc.) observé à l'intérieur d'un évier dans la cuisine principale. Les postes de lavage des mains doivent être accessibles et exempts d'objets en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5