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One Way Cafe

8662 Commerce Ct, Burnaby · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones (c.-à-d. le plancher, les étagères) autour des tables de préparation dans la cuisine arrière nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une petite quantité de mouches est observée dans les installations, principalement près de la table de préparation du dos.
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone est nettoyée régulièrement. Retirer tous les éléments des tables et nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des mircowaves (en haut) a un trou à l'intérieur du compartiment, le métal étant exposé. L'opérateur a indiqué que le micro-ondes n'est pas utilisé.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser le micro-ondes et retirer le micro-ondes de l'installation.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage indiqué dans le rapport d'inspection de routine nécessite toujours davantage de nettoyage. Surtout la machine à glace.
      • Mesures correctives: Nettoyer l'équipement ci-dessus.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur à 2 portes est mesuré à 9,0 oC de température de l'air. La température interne des aliments est mesurée au compartiment supérieur de 8,5 oC (viande deli coupée) et les légumes en dés au compartiment inférieur de 8,2 oC. Aucun log de température n'est maintenu.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4oC ou moins en tout temps. Tous les aliments dans le refroidisseur sont jetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Produits observés en stock au sol.
      • Mesures correctives : Les produits, les aliments et les produits non alimentaires, doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance de la pression.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • --> machine à glace (intérieur)
      • -->sol sous la table de préparation à l'avant
      • --> plancher sous refroidisseur de préparation à 2 portes
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à 2 portes est trop chaud.
      • Action(s) corrective(s) : Réglez ou fixez le refroidisseur pour que le refroidisseur puisse maintenir le tempérament à 4oC ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Une poêle est observée dans les installations.
      • Mesures correctives : Cette installation ne peut pas produire de vapeur chargée de graisse puisqu'il n'y a pas de ventilation commerciale. Enlever la poêle.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 0ppm chlore noté après le cycle du lave-vaisselle. Aucune bande d'essai de chorine n'est présente dans l'installation pour tester la concentration de désinfectant. L'opérateur a indiqué que la bouteille de la bande d'essai était tombée mais qu'elle n'était nulle part.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de lave-vaisselle tant qu'il n'est pas réglé ou fixé.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On observe des produits tels que des boissons en bouteille, des seaux alimentaires et des marchandises sèches qui sont entreposés au sol.
      • Mesures correctives : Tous les produits doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 0ppm chlore noté sur plaque après un cycle dans un lave-vaisselle chimique.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler ou fixer de façon à ce qu'au moins 50ppm de chlore soit noté sur la plaque après le cycle.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un grill commercial est placé dans la zone de préparation des aliments avant, en face du refroidisseur de préparation à 2 portes. Boîtes de bacon dans un récipient placé à côté de la grille. Pas de ventilation commerciale dans les installations.
      • Mesures correctives : Le gril doit être enlevé car cette installation n'a pas de ventilation commerciale et ne peut pas produire d'aliments qui produisent de la vapeur chargée de graisse.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire pour enlever les débris alimentaires accumulés sur le plancher de la cuisine.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température a un résidu de chlore d'environ 10ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle à basse température a du chlore résiduel d'environ 50 à 100ppm.
      • Date de correction: vendredi 7 octobre 2022
      • Une autre méthode est utilisée entre-temps. Rincer et laver dans le lave-vaisselle, désinfecter l'étape dans l'évier de 2 compartiments. Méthode revue avec opérateur.
      • Changez le service de restauration en conteneurs et ustensiles à usage unique seulement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Dishwahser mesure le chlore résiduel autour de 10ppm.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le chlore résiduel du lave-vaisselle mesure entre 50 et 100 ppm.
      • Correction: Trois jours
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Vaporiser le désinfectant du flacon pas correctement étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que les flacons d'assainissement ont des étiquettes pour s'assurer que tout le personnel connaît le contenu du flacon.
      • date: immédiatement
      • Score de violation: 3