Aller au contenu
Chargement de la carte…

One Way Cafe

8662 Commerce Ct, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

One Way Cafe a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 octobre 2022. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 février 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 septembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un pot de chashu observé sur le poêle, se réchauffe. L'opérateur a indiqué que les aliments seront refroidis en pot, puis placés dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives : Le pot est trop profond pour refroidir les aliments à 20 oC en 2 heures.
      • Refroidir les aliments de 60oC à 20oC en 2 heures, à température ambiante, dans des récipients peu profonds afin que l'air chaud puisse s'échapper plus rapidement.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Côtes courtes de boeuf dans la poêle observée dans l'installation. L'opérateur a indiqué que c'est pour la famille seulement comme aujourd'hui est le festival mi-automne.
      • Mesures correctives : NE PAS préparer d'aliments qui ne sont pas destinés à cette opération dans les installations.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones (c.-à-d. le plancher, les étagères) autour des tables de préparation dans la cuisine arrière nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une petite quantité de mouches est observée dans les installations, principalement près de la table de préparation du dos.
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone est nettoyée régulièrement. Retirer tous les éléments des tables et nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des mircowaves (en haut) a un trou à l'intérieur du compartiment, le métal étant exposé. L'opérateur a indiqué que le micro-ondes n'est pas utilisé.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser le micro-ondes et retirer le micro-ondes de l'installation.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage indiqué dans le rapport d'inspection de routine nécessite toujours davantage de nettoyage. Surtout la machine à glace.
      • Mesures correctives: Nettoyer l'équipement ci-dessus.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur à 2 portes est mesuré à 9,0 oC de température de l'air. La température interne des aliments est mesurée au compartiment supérieur de 8,5 oC (viande deli coupée) et les légumes en dés au compartiment inférieur de 8,2 oC. Aucun log de température n'est maintenu.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4oC ou moins en tout temps. Tous les aliments dans le refroidisseur sont jetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Produits observés en stock au sol.
      • Mesures correctives : Les produits, les aliments et les produits non alimentaires, doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance de la pression.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • --> machine à glace (intérieur)
      • -->sol sous la table de préparation à l'avant
      • --> plancher sous refroidisseur de préparation à 2 portes
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à 2 portes est trop chaud.
      • Action(s) corrective(s) : Réglez ou fixez le refroidisseur pour que le refroidisseur puisse maintenir le tempérament à 4oC ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Une poêle est observée dans les installations.
      • Mesures correctives : Cette installation ne peut pas produire de vapeur chargée de graisse puisqu'il n'y a pas de ventilation commerciale. Enlever la poêle.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 0ppm chlore noté après le cycle du lave-vaisselle. Aucune bande d'essai de chorine n'est présente dans l'installation pour tester la concentration de désinfectant. L'opérateur a indiqué que la bouteille de la bande d'essai était tombée mais qu'elle n'était nulle part.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de lave-vaisselle tant qu'il n'est pas réglé ou fixé.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On observe des produits tels que des boissons en bouteille, des seaux alimentaires et des marchandises sèches qui sont entreposés au sol.
      • Mesures correctives : Tous les produits doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 0ppm chlore noté sur plaque après un cycle dans un lave-vaisselle chimique.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler ou fixer de façon à ce qu'au moins 50ppm de chlore soit noté sur la plaque après le cycle.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un grill commercial est placé dans la zone de préparation des aliments avant, en face du refroidisseur de préparation à 2 portes. Boîtes de bacon dans un récipient placé à côté de la grille. Pas de ventilation commerciale dans les installations.
      • Mesures correctives : Le gril doit être enlevé car cette installation n'a pas de ventilation commerciale et ne peut pas produire d'aliments qui produisent de la vapeur chargée de graisse.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire pour enlever les débris alimentaires accumulés sur le plancher de la cuisine.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température a un résidu de chlore d'environ 10ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle à basse température a du chlore résiduel d'environ 50 à 100ppm.
      • Date de correction: vendredi 7 octobre 2022
      • Une autre méthode est utilisée entre-temps. Rincer et laver dans le lave-vaisselle, désinfecter l'étape dans l'évier de 2 compartiments. Méthode revue avec opérateur.
      • Changez le service de restauration en conteneurs et ustensiles à usage unique seulement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Dishwahser mesure le chlore résiduel autour de 10ppm.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le chlore résiduel du lave-vaisselle mesure entre 50 et 100 ppm.
      • Correction: Trois jours
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Vaporiser le désinfectant du flacon pas correctement étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que les flacons d'assainissement ont des étiquettes pour s'assurer que tout le personnel connaît le contenu du flacon.
      • date: immédiatement
      • Score de violation: 3

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web