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Lougheed Village Bar & Grill

9532 Erickson Dr, Burnaby · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Conteneur de galettes de hamburger crues entreposées à côté de salades emballées et sur des contenants de sauces fractionnées.
      • Mesures correctives : - Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination.
      • - Entreposer de la viande crue en dessous et loin des produits, des aliments prêts à manger et des aliments qui seront transformés de façon minimale.
      • - Réorganiser le stockage à l'intérieur du refroidisseur.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - L'accumulation d'humidité et de grime autour du lave-verre et sous les comptoirs.
      • - Grime, graisse et accumulation de débris alimentaires sous les refroidisseurs de cuisine à côté de l'équipement de cuisson.
      • - Grime, graisse et accumulation de débris alimentaires sous et derrière le matériel de cuisson.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • **Remplacez les tuiles manquantes sous le lave-verre de la barre afin que l'eau ne s'accumule pas dans les trous.
      • [Date de la correction : 05-mars-2026]
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - Tuiles de sol manquantes et cassées observées sous la laveuse de verre à barre. Mise en commun de l'eau dans les trous / fissures de tuiles de sol manquantes et cassées.
      • Mesures correctives : - Réparation et/ou remplacement de carreaux de sol dans les zones susmentionnées.
      • [Date de la correction : 31 mars-2026]
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Scoop dans un seau à l'extérieur de la machine à glace. L'accumulation d'eau est visiblement souillée, le grime observé à l'intérieur du seau.
      • Mesures correctives : - Lavez et assainissez la boule de glace et le seau de glace.
      • **Assurez-vous que la boule de glace et le seau sont lavés et désinfectés quotidiennement.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - accumulation de Grime sur les planchers et les surfaces latérales des refroidisseurs de porte coulissante de cuisine.
      • - accumulation de Grime sur les planchers sous et autour de Arctic King Upright Freezer.
      • - accumulation de graisse sur le mur carrelé le long de l'équipement de cuisson (fryers, grill, four, brûleurs).
      • - accumulation de graisse sous la table de préparation de cuisine et les refroidisseurs.
      • - Bords de sol/mur dans la zone bar.
      • - accumulation de Grime sous lave-vaisselle.
      • - accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. **
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les surfaces difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 12-nov-2025]
      • **Cook déclare que le service de nettoyage des filtres de ventilation des gaz d'échappement est dû et a été programmé. Le dernier service de nettoyage date de janvier 2025.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: - Les congélateurs ne maintiennent pas la température <=-18C:
      • - Congelateur droit de King Arctic : -10C
      • - Congélateur droit Kenmore: -12C
      • - Congélateur à poitrine longue: -13C
      • - Congélateur à poitrine courte: -9C
      • Mesures correctives : - Les aliments surgelés potentiellement dangereux doivent être entreposés/ affichés à -18C ou au-dessous.
      • - Surveillez les unités. Réparation et/ ou réglage si nécessaire.
      • - les congélateurs à dégivrage - l'accumulation de glace peut empêcher un débit d'air froid adéquat.
      • - S'assurer qu'il y a un débit d'air froid adéquat dans les congélateurs - ne pas dépasser le stock.
      • [Date de correction : 25 février 2025]
      • Remarque : Tous les aliments semblent être conservés à l'état congelé.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Grime et accumulation de saleté sur les murs et les sols derrière et sous le lave-vaisselle.
      • - Forte accumulation de poussières sur les murs autour et au-dessus de la machine à glace.
      • - Graisse, débris alimentaires et accumulation de grime sous et derrière tout le matériel de cuisson (four, brûleurs, grill, friteuse).
      • - Débris alimentaires et accumulation de grime sous les refroidisseurs prép et comptoir à côté du refroidisseur prép simple.
      • - Grime et accumulation de saletés sous tous les équipements de réfrigération.
      • - Débris sous les comptoirs et l'équipement.
      • - accumulation de graisse sur les parois derrière l'équipement de cuisson et sur les filtres de ventilation des gaz d'échappement.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 11 mars-2025]
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Bol de viande crue entreposé à côté de salades vertes à l'intérieur du refroidisseur de porte coulissante gauche.
      • Mesures correctives : - Entreposez les viandes crues loin et au-dessous et les aliments/aliments prêts à manger qui seront transformés de façon minimale.
      • - Rangez-vous.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Remarque: Tous les articles stockés dans les refroidisseurs sont couverts.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Scoop dans un seau sur la machine à glace. Accumulation de Grime observée à l'intérieur du seau.
      • Mesures correctives : - Laver et désinfecter la boule de glace et le seau de stockage.
      • - Tous les équipements/ustensiles/ et les surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenus dans un état sanitaire.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous, entre et derrière l'équipement de cuisine.
      • - accumulation de Grime sous et derrière le matériel de cuisine (refroidisseurs, congélateurs, machine à glace).
      • - L'accumulation de dirtes et de crampons sous le lave-verre.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 08-avril-2024]
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Une bouteille de pulvérisation dans la zone de préparation de la cuisine étiquetée « QUATS»; toutefois, aucun QUATS n'a été détecté avec la bande d'essai.
      • Mesure(s) corrective(s): - Jeter la solution et la recharger avec 200 ppm QUATS.
      • - Obtenir des bandes d'essai QUATS afin de vérifier la concentration du désinfectant (doit être de 200 ppm à 400 ppm)
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Viande crue (bœuf) entreposée au-dessus de légumes coupés à découvert.
      • Mesures correctives : - La viande crue doit être entreposée séparément des produits, des aliments prêts-à-manger et des articles qui sont transformés de façon minimale afin d'éviter toute contamination croisée.
      • - Réorganiser le rangement dans une glacière coulissante.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Grime et accumulation de saletés sous et derrière le matériel de cuisine (surtout aux joints de plancher/mur)
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement de cuisine.
      • - Forte accumulation d'humidité et de débris alimentaires à l'intérieur de la porte coulissante refroidisseur de verre.
      • - Forte accumulation de poussière sur les ventilateurs de cuisine.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 02-février-2024]
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : - L'exploitant doit avoir un FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent. Opérateur incapable de démontrer qu'il est en conformité.
      • Mesures correctives : - Fournir un certificat de niveau 1 ALIMENTAIRE valide ou un équivalent.
      • [Date de la correction : 26-jan-2024]
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - Aucun employé en service n'a de niveau 1 ou équivalent. Le personnel n'est pas en mesure de démontrer qu'il est en conformité.
      • Mesures correctives : - Au moins un employé en service doit fournir un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalent.
      • - Former le personnel et/ou programmer le personnel en conséquence.
      • [Date de la correction : 26-jan-2024]
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La salle de bain du personnel comporte deux lavabos à mains dans un débarcadère. Le lavabo le plus proche a une poignée d'eau froide cassée.
      • Action(s) corrective(s): Réparation dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A noté un personnel travaillant dans la cuisine portant des bagues pendant qu'il se livre à une préparation alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les mains sont sans bijoux tout en participant à des activités de manipulation des aliments.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement de la sauce à trempette de boeuf à température ambiante sur la table de préparation.
      • Sauce à réchauffer et à servir pour le dîner.
      • Mesures correctives : Examen des méthodes de refroidissement appropriées avec l'opérateur. En raison de la consommation/utilisation prévue de la sauce plus tard dans la journée, il a été déterminé que la sauce sera chaude maintenue à 60 °C ou plus chaude jusqu'au dîner.
      • Si la sauce ou d'autres aliments précuits / chauds doivent être refroidis et utilisés un autre jour, le refroidissement rapide dans le bain de glace et la baguette de refroidissement doit être utilisé et ensuite stocké dans le refroidisseur sous 4 C. Ne pas refroidir les aliments chauds à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couverture en plastique de luminaire enlevé - ampoules en verre exposées (2 de 4 ampoules fonctionnant)
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les luminaires disposent de boucliers de protection autour des ampoules ou des luminaires pour protéger les aliments ci-dessous. Remplacer le bouclier en plastique par des tubes d'ampoules.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Refroidisseur de verre à une porte debout dans les joints d'angle endommagés
      • 2. Couvercle congélateur dans le coin arrière cassé et incliné. Pas d'air froid sur les bords. Joints et couvercle intérieur fortement endommagés. La charnière gauche est séparée du couvercle.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement et qu'il fournit des joints et des fonctions appropriés. Remplacer les joints endommagés et recoller le couvercle de la poitrine du congélateur. Un éventuel remplacement du congélateur thorax pourrait être nécessaire à l'avenir, mais pas actuellement.
      • Date de correction: 2 mois
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Vaporiser les bouteilles notées avec divers liquides colorés ou transparents, sans étiquette ni étiquette usée.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles/ pulvérisateurs/seaux/boîtes chimiques sont correctement étiquetés avec leur contenu. "Sanitizer", "QUATS", idéalement l'étiquette en milieu de travail fournie par le fournisseur de produits chimiques serait préféré pour répondre aux exigences de santé et WorkSafe.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Les flacons de pulvérisation d'agent d'assainissement dont on croit qu'ils n'ont pas de désinfectant sont détectés. Bouteilles remplies d'un mauvais produit chimique.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont maintenues à 200 ppm QUATS dans des contenants étiquetés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire
      • 1. Micro-ondes a éclaboussure de nourriture à l'intérieur.
      • 2. Panneaux d'aération Grill ont la construction noire
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones ci-dessus sont nettoyées régulièrement.
      • Date de correction: 3 jours
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: 1. 2 flacons de pulvérisation dans la cuisine arrière et 1 flacon de pulvérisation dans la barre avant noté avec chimique (pensé être désinfectant) mais sans étiquette
      • 2. Distributeur de produits chimiques à l'évier 2 Comp noté avec l'étiquette « citrus cleaner » et d'autres étiquettes recouvertes de ruban adhésif. Les pots chimiques fixés au distributeur comprennent les pots d'assainissement QUATS et Citrus Cleaner.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants chimiques (bouteilles à pulvérisation) et les distributeurs sont correctement étiquetés avec son contenu.
      • 1. Etiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation avec les étiquettes appropriées.
      • 2. Ajouter des étiquettes appropriées au distributeur de produits chimiques pour s'assurer que le personnel est au courant de toutes les options chimiques et remplir les contenants appropriés avec les produits chimiques appropriés.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Couverture manquante sur la station de préparation du four à hamburger de luminaire.
      • 2. Joints en caoutchouc se décomposent autour du refroidisseur debout #4.
      • 3. Poignée manquante pour refroidisseur #4 - fil à la place de la poignée d'origine
      • Action(s) corrective(s): 1. Tous les luminaires doivent être munis de couvercles de protection. Installez.
      • 2. Remplacer tous les joints en caoutchouc endommagés sur les portes des refroidisseurs.
      • 3. Remplacer la poignée de fil par la bonne poignée sur la porte froide.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille d'assainissement notée avec 200 ppm QUATS et sans étiquette.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants chimiques (boulettes, flacons de pulvérisation) sont correctement étiquetés avec le contenu - « Sanitizer » ou « solution QUATS »
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couvertures en plastique de protection manquantes sur les luminaires au-dessus du refroidisseur de préparation de burger, au-dessus de la fosse à vaisselle et dans la salle de concierge.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les housses de protection sont installées sur les luminaires.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un contenant de nachos a été stocké directement sur la salade prête-à-manger dans la glacière blanche.
      • 2. Dans le prégel de stand-up, des bâtonnets de courgettes congelés ont été entreposés en contact étroit avec les étagères qui avaient une accumulation de glace.
      • 3. Petits débris noirs observés à l'intérieur du conteneur qui entreposait la boule de glace. Le conteneur était entreposé devant une sortie de ventilation par soufflage.
      • Mesures correctives : 1. Le manipulateur d'aliments rejette la griffe contaminée. Ne pas conserver les contenants directement sur les aliments.
      • 2. Le manipulateur d'aliments a placé un couvercle sur le contenant pour protéger l'aliment.
      • 3. Le manipulateur de nourriture a placé la boule de glace et le contenant dans le lave-vaisselle. Déplacer l'entreposage du contenant/du scoop pour protéger contre la contamination.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1. À la cuisine, aucun niveau de désinfection dans l'une des bouteilles de pulvérisation.
      • 2. À la barre, les deux bouteilles de pulvérisation solution de désinfection étaient faibles; ~100 ppm QUAT.
      • 3. Des chiffons d'essuie-glaces ont été observés sur les comptoirs de la cuisine et du bar.
      • 4. Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande nettoyée.
      • 5. Dans la cuisine, des débris ont été observés dans des conteneurs qui stockent de la glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Bouteille d'assainissement du chef reconstituée à 200 ppm
      • 2. L'opérateur a réapprovisionné le flacon d'assainissement à 200 ppm
      • 3. Créer un seau de solution d'assainissement pour stocker les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance microbienne (immédiatement).
      • 4. Nettoyer et désinfecter toutes les parties de la trancheuse de viande (avant utilisation ou 1 jour).
      • 5. Nettoyer et désinfecter le contenant plus fréquemment (immédiatement).
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande crue (chocs de porc) dégelait à température ambiante. Le dégel n'a pas dépassé la limite de 2 heures pour assurer la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur à l'avance, sous l'eau froide courante ou rapidement au micro-ondes pour minimiser le temps qu'il passe dans la zone de danger de température (4C - 60C).
      • Foodhandler a utilisé la viande pour commencer immédiatement la manipulation des aliments.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Les accessoires en caoutchouc autour du refroidisseur à double porte en verre ont été enlevés/non fixés. Les rayonnages en métal étaient rouillés.
      • 2. Le congélateur blanc debout derrière la station de lavage des mains avait une importante accumulation de glace à l'intérieur.
      • 3. Les murs de la zone de lavage à la vaisselle sont endommagés et se détériorent.
      • 4. Au bar, refroidisseur de porte en bois où le lait est stocké, rayonnages métalliques étaient rouillés.
      • 5. Dans la cuisine arrière, se tenir debout réfrigérateur blanc sur la fourrure gauche avait le boeuf de maïs à 4.9C. La température de l'air de refroidissement était légèrement supérieure à 4C.
      • 6. Dans la cuisine, glacière double porte en verre avait grillé le poulet fait il y a 2 jours à 5.1C. Le thermomètre dans le refroidisseur était 4C.
      • 7. Dans la barre avant, le refroidisseur de porte en bois inférieur où les contenants d ' aliments de cuisine étaient entreposés était légèrement supérieur à 4C. La soupe de Cheedar était de 4.9C.
      • 8. Couvertures de lumière manquantes dans la cuisine et l'espace de rangement latéral.
      • 9. À la machine à glace, ruban de masquage utilisé pour fixer le couvercle ensemble.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Réparation, remplacement et fixation des accessoires en caoutchouc autour de la porte double en verre du refroidisseur pour assurer le maintien de la température froide (1 semaine). Repalce étagère rouillée avec nouvelle étagère (2 semaines)
      • 2. Dégeler le congélateur et enlever la glace accumulée (3 jours).
      • 3. Réparation/couverture sur les murs autour de la zone de lavage de vaisselle afin que les surfaces soient lisses, imperméables et faciles à nettoyer (1 mois).
      • 4. Remplacer l'étagère rouillée par de nouvelles étagères (2 semaines).
      • 5 et 6 et 7. Surveillez/servicez/réparez les refroidisseurs pour maintenir 4C et moins (immédiatement).
      • 8. Placer des couvercles/des manches sur des tubes lumineux au plafond (3 semaines).
      • 9. Ne pas utiliser de ruban de masquage car il ne peut pas être nettoyé efficacement. Remplacer par un nouveau couvercle par un matériau de surface lisse, imperméable et facile à nettoyer (2 semaines)
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre manquant dans plusieurs réfrigérateurs/congélateurs.
      • Mesures correctives : Acheter ou placer un thermomètre dans toutes les unités de réfrigération (2 jours).
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat Foodhandler's Foodsafe a expiré. Les certificats de sécurité alimentaire du personnel n'étaient pas disponibles.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé possède une formation en sécurité alimentaire ou un équivalent en tout temps pendant les opérations. Courriel FoodSafe certificat à EHO (1 semaine).
      • Si tous les certificats de FoodSafe de l'employé ont expiré, demandez à l'employé(e) de s'inscrire à un cours de FoodSafe ou à l'équivalent et de fournir un reçu d'inscription à l'OPS par courriel (1 semaine).
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Burger prép refroidisseur ~ 10 C température ambiante. Pas d'articles potentiellement dangereux conservés. Le chef de cuisine a demandé si les petits inserts gardés sur la glace conviennent pour le moment (horaire des techniciens de service pour demain), cela est acceptable tant que les produits sont conservés < ou = 4 C, cependant, pas une solution à long terme.
      • Mesures correctives: Courriel facture de service EHO.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les thermomètres manquent encore pour certaines unités de refroidissement.
      • Mesures correctives : Corriger dans le délai indiqué dans le rapport précédent.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Pas de personnel en sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Veuillez corriger dans un délai d'une semaine comme indiqué lors de l'inspection de routine précédente.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Petit hamburger prép refroidisseur > 4 C. Après les températures internes prises: tranche de tomate insert 10 C, bac de cornichon stocké dans sous-compartiment 9 C.
      • Mesures correctives : Le personnel venait de se réapprovisionner à partir d'un grand réfrigérateur à portes doubles il y a moins d'une heure. Tous les aliments potentiellement dangereux sont transférés dans d'autres refroidisseurs. Ne pas utiliser pour des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir le contenu < ou = 4 C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Cycle de rinçage à haute température pour lave-vaisselle insuffisant. Plusieurs cycles se déroulent avec les températures suivantes au niveau de la plaque (thermomètre DeltaTRAK): 66 C, 66 C, 60 C, 68 C, 65 C.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel pour désinfecter manuellement les surfaces de contact avec les aliments, d'accord pour utiliser le lave-vaisselle pour le lavage.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. lave-vaisselle à haute température ne pouvant pas atteindre la température minimale d'assainissement (niveau de la plaque 71 C).
      • 2. Petit hamburger prép refroidisseur > 4 C.
      • Mesures correctives : 1. Contacter le technicien pour que l'unité soit desservie (immédiatement); doit pouvoir atteindre le niveau de la plaque 71 C, jauge 82 C. Suggérer de vérifier le niveau de pression qui était ~ 10 psi pendant les courses.
      • 2. Refroidisseur de préparation de réparation/service afin qu'il soit capable de maintenir la nourriture < ou = 4 C (aujourd'hui).
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres absents du réfrigérateur à porte double, frigo / congélateur standup, réfrigérateur Danby.
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres pour tous les réfrigérateurs qui manquent de thermomètres (1 jour).
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : La certification de sécurité alimentaire du personnel a expiré.
      • Mesures correctives : Planifier de façon appropriée pour qu'au moins un membre du personnel sur place soit en sécurité alimentaire ou fournir une preuve d'inscription au cours ou au rafraîchissement (1 semaine). Fournir à EHO une copie de la facture si cette dernière option est sélectionnée.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteau entre le comptoir en acier et le petit refroidisseur de préparation
      • Mesures correctives : il ne s'agit pas d'un endroit sanitaire pour l'entreposage du matériel. ne pas stocker de matériel dans des crevasses
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'agent qui a commencé le quart de travail n'a pas bien lavé les mains.
      • Mesures correctives : S'assurer que les mains sont lavées à l'aide de savon liquide et d'eau chaude, séchées avec des serviettes en papier seulement.
      • Les mains doivent être lavées après les pauses et au début des quarts.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Hotte de grill BOH avec ampoule non protégée
      • Action(s) corrective(s) : fournir une couverture pour l'ampoule après qu'elle a été remplacée (ne fonctionne pas)
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction