Mike's Specialty Meats & Custom Cutting
128 Highway 97B Enderby BC V0E 1V3 · Meat Processing - Food Processing
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La porte de congélateur à l'italienne n'a pas encore été réparée ou remplacée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Il y avait des signes d'activité des rongeurs dans la salle des fumeurs. Veuillez vous assurer que l'extérieur du bâtiment est exempt de mauvaises herbes/bush autour du périmètre et s'assurer qu'il n'y a pas de points d'entrée. Veuillez également vous assurer que toutes les portes sont serrées et qu'il n'y a pas de petits trous dans l'extérieur du bâtiment, y compris les points d'entrée des services publics. Enfin, veuillez vous assurer qu'il y a des pièges à rongeurs dans le cas où ils entrent.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les murs étaient propres et les planchers étaient meilleurs, mais doivent suivre ce mieux. Les plafonds sont teintés de fumée en raison du système d'échappement ne fonctionne pas bien. Ils ont installé un nouveau ventilateur, et ont des évents dans le mur et le toit pour le maquillage de l'air. Le plafond pourrait faire avec un bon nettoyage en fin de saison. Le congélateur n'a pas été réparé, la porte est tombée des charnières, est courbée et scindée. Il a installé un rideau en plastique à l'intérieur pour l'aider jusqu'à ce qu'il soit réparé / remplacé. L'unité de réfrigération a beaucoup d'accumulation de glace due à une mauvaise capture d'humidité et au drainage. Le congélateur doit être correctement réparé et le produit alimentaire protégé de l'humidité. Veuillez remplacer/réparer le congélateur d'ici le 31 mars 2025.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le système d'échappement du fumeur ne fonctionne pas - aucun système d'air de maquillage pour assurer l'équilibre de l'air - les planchers et les murs nécessitent un nettoyage approfondi - le système de dégivrage à l'intérieur du congélateur fuit
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y a pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour le désinfectant utilisé pour assurer une concentration appropriée pour l'assainissement de l'étape du lavage d'entreposage.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Preuve de parasites (flies). Mesures correctives : Recommander l'installation d'un feu de mouche ou de pièges collants dans les zones de transformation/préparation non alimentaires pour aider à contrôler les mouches.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan écrit de salubrité des aliments. Mesures correctives : Veiller à ce que le plan de salubrité des aliments soit disponible dans les locaux. EHO pour envoyer le modèle.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Pas de plan d'assainissement écrit. Mesures correctives : Veiller à ce que le plan d'assainissement soit disponible dans les locaux. EHO pour envoyer le modèle.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètre de sonde disponible. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): ***Infraction flagrante.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): ***Infraction flagrante.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Légèrement plus près de la zone de réception de l'animal dans le refroidisseur de suspension non fonctionnel au moment de l'inspection.
- F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Ressources données à l'exploitant au moment de l'inspection.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Ressources données à l'exploitant au moment de l'inspection.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction