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Gardom Lake Bible Camp

651 Glenmary Rd Enderby BC V0E 1V3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Gardom Lake Bible Camp a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 9 août 2013. La dernière inspection, le 29 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 mai 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 juin 2019. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 juin 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 8 août 2016. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Ils ont un désinfectant QUATS (>200 ppm), mais des bandes d'essai d'acide lactique. Assurez-vous qu'un journal est tenu pour enregistrer les températures du refroidisseur/congélateur, le rinçage final du lave-vaisselle et la résistance du désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucun thermomètre à froid ne peut être installé seul. Ne permet pas une surveillance efficace des températures de cale froide. Action corrective: Installer un thermomètre certifié NSF dans tout l'équipement de retenue à froid
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Deux des trois éviers de lavage des mains étaient à l'état de savon. Peut nuire à une bonne hygiène des mains. Action corrective: Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon à main.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de bandes d'essai d'assainissement des quats.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Certains excréments de rongeurs observés dans plusieurs armoires. S'assurer que ces zones sont nettoyées avec du savon et de l'eau et nettoyées avec une solution d'eau de Javel de 200ppm (1tsp de Javel à 1L d'eau) et laisser sécher l'air. Assurez-vous que toute l'usure de la vaisselle dans les placards passe par le lave-vaisselle. Éteignez plus de pièges dans la cuisine - note: n'utilisez pas d'appât empoisonné dans la cuisine.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les ventilateurs à pied dans le refroidisseur nécessitent un nettoyage.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): -Lavage-vaisselle: rincer à 92C à la jauge -Bouteille de pulvérisation d'ammoniac quaternaire > 200ppm, a discuté que des bandes d'essai peuvent être achetées à une société de gardiennage. -Nouvelle machine à glace sur place qui nécessite un bouton pour être pressé pour distribuer de la glace *Observé un couteau qui a été pulvérisé avec un désinfectant d'ammoniac quaternaire a été essuyé immédiatement après qu'il ait été pulvérisé *Assurez que les chiffons essuyés sont changés après chaque tâche - ne réutilisez pas ces chiffons / laissez ces chiffons sur les comptoirs s'ils sont mouillés
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): -la hotte de ventilation a été desservie en mars 2016 **la porte arrière dans la nouvelle zone de construction n'est pas installée **les étagères en bois de lit dans la promenade dans le réfrigérateur qui est à l'extérieur au rez-de-chaussée **2 jeux de lumières fluorescentes ne sont pas couverts **Quelques planches de coupe blanches sont profondément rainurées et fortement teintées
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
      • 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Fournir un plan écrit de salubrité des aliments à la Santé intérieure pour tous les éléments du menu
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Fournir un plan d'assainissement actualisé à la santé intérieure
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): les chiffons d'essuyage humides étaient entreposés dans un seau de solution d'eau savonneuse au moment de l'inspection - discuté avec le chef que les chiffons d'essuyage devraient être entreposés dans un seau de solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés car cela tuerait les bactéries sur les chiffons. Les chiffons d'essuie-glaces ont été placés dans une solution de désinfectant de l'ammoniac quaternaire et au moment de l'inspection.

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