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Ming & Sing

20 - 20090 Langley Bypass, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ming & Sing a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 octobre 2018. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2022. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une cruche est laissée à l'intérieur du seau de sauce vinaigre pour arracher les sauces. Les poignées sont immergées dans la sauce.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les scoops avec des poignées plus longues qui peuvent être entreposées à l'extérieur des sauces sont utilisés pour éviter la contamination. Les contenants/buckets ne sont généralement pas recommandés comme scoops.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier près de la zone de prép avant est bloqué avec des ustensiles laissés dans l'évier
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les ustensiles et s'assurer que l'évier n'est pas bloqué. S'assurer que tous les appareils sont à la disposition du personnel pour se laver les mains en tout temps
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La canopée d'échappement a construit de la graisse et de la saleté. Canopy est également due pour le nettoyage en profondeur
      • Mesures correctives : Nettoyez les conditions sanitaires susmentionnées et maintenez les locaux. Faites nettoyer la canopée d'échappement de façon professionnelle pour l'entretenir dans des conditions sanitaires
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease et grime se construisent dans les domaines suivants:
      • -l'évent du capot, y compris toutes les surfaces telles que les couvercles lumineux et les couvercles d'évent
      • - Ventilateurs CVC dans le coin salon et au-dessus de la ligne de service
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toutes les surfaces et retirez toutes les graisses et les grimes accumulées des zones susmentionnées d'ici le 5 au 24 mai
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les bacs de porc cuit ont été entreposés à côté des bacs de viande crue dans l'un des refroidisseurs debout.
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments cuits et crus séparément.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION SUR LE CAMBRE) : A remarqué que plusieurs contenants en plastique de cambro servent à maintenir les sauces chaudes dans le four chaud Alto-Sham. Comme ces contenants en plastique ne sont pas classés pour la sécurité thermique (c'est-à-dire qu'aucune plage de température acceptable n'est indiquée)
      • Action(s) corrective(s): Vous devez les remplacer par des casseroles/conteneurs en acier inoxydable
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne (#1) en face des woks enregistrés de 8 à 9 degrés Celsius au moment de l'inspection.
      • Refroidisseur droit en acier inoxydable dans la zone de service avant : 7 degrés C.
      • Refroidisseur de porte simple (cuisine arrière): 7-8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Réparer ou ajuster les refroidisseurs de façon à pouvoir maintenir les aliments à 4 °C ou moins. Placer un thermomètre loin des ventilateurs dans tous les refroidisseurs pour prendre des mesures de température deux fois par jour. ( Immédiatement).
      • - Déplacez toutes les viandes dans un autre refroidisseur fonctionnant à 4 degrés Celsius ou plus froid. ( corrigé pendant l'inspection)
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : De nombreux bacs de viande précuite étaient sortis à température ambiante, prêts à être frits à nouveau sur commande. La température de la viande dans les bacs variait de 8C à 11C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Bins retournés aux refroidisseurs au moment de l'inspection. Ne laissez pas de grandes quantités de nourriture dehors à température ambiante - laissez seulement les aliments qui peuvent être consommés dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le couvert de ventilation nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives: Corrigées par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le personnel sur place n'avait pas de certificat de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Plus de personnel pour s'inscrire au cours de niveau 1 de Foodsafe. Visitez www.foodsafe.ca pour vous inscrire au cours.
      • Courriel à [email protected]
      • Corrigé par: 1 mois.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré que quelques-uns des éléments à chaud se situaient entre 45C-55C et que le système de suivi du temps n'était pas utilisé.
      • Mesures correctives : Tous les aliments chauds doivent être conservés au 60C ou au plus chaud. Comme nous l'avons déjà mentionné, si les aliments chauds sont conservés à moins de 60 °C, le suivi du temps doit être utilisé. Le personnel a ajusté la chaleur des unités de retenue chaudes au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de riz a été stockée dans de l'eau chaude.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, les ustensiles en service doivent être entreposés dans de l'eau glacée. La boule de riz et le support ont été placés dans un lave-vaisselle pour être lavés et désinfectés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un seau de sauce découvert a été stocké trop près de l'évier de lavage prép/main.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas de nourriture près des puits où une contamination par éclaboussures peut survenir. Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ladle a été stockée dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles en cours d'utilisation doivent être entreposés dans de l'eau de glace et lavés et désinfectés toutes les 2 heures (y compris le contenant contenant l'ustensile). Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les portes et les poignées plus froides étaient grasses et/ou collantes.
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer et désinfecter quotidiennement toutes les portes et poignées plus froides (et autres surfaces à haut toucher).
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3

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