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Firecrust

40 - 20160 Langley Bypass, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Firecrust a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 janvier 2018. La dernière inspection, le 21 mai 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 mars 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 16 mars 2022. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 janvier 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs de préparation de porte ont coulé, puis l'eau a été mise en commun à l'intérieur du refroidisseur ainsi que s'est déversée hors du refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement. La mise en commun de l'eau peut contaminer les aliments dans le refroidisseur et attirer les ravageurs. À compléter immédiatement.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0ppm de chlore au niveau de la plaque
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle mesure 50ppm de chlore au niveau de la plaque après l'étape finale de rinçage pour une bonne désinfection de la vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits observées dans le dos
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les surfaces fréquemment avec des flacons de pulvérisation désinfectants, car les mouches fruitières peuvent contaminer les surfaces. Réduire et éliminer les mouches fruitières. A compléter : 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées dans la zone arrière près de l'évier à vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone et maintenir les conditions sanitaires. Fournir des mesures de lutte adéquates pour lutter contre l'activité nuisible
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines mouches de fruits et mouches domestiques observées dans la zone arrière près du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement la zone. Fournir des mesures pour contrôler les mouches. Conserver tous les aliments couverts et protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les garnitures de pizza mesurent 12°C au refroidisseur prép.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacer les garnitures supplémentaires vers le refroidisseur de travail capable de maintenir 4°C. Gardez seulement assez de garnitures au refroidisseur de préparation pendant 2 heures à la fois.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau du désinfectant pour lave-vaisselle était presque vide. Le chlore résiduel du lave-vaisselle a été mesuré à 0 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le seau d'assainissement par un nouveau. Assurez-vous que la quantité de désinfectant est surveillée quotidiennement. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration du désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un refroidisseur de préparation pour garnitures de pizza maintenait des températures ambiantes de 13-14°C. L'opérateur a trouvé et enlevé un gant jetable obstruant la circulation de l'air froid dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives: Surveiller la température de ce refroidisseur. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir la nourriture à 4°C ou moins. Réparation/entretien du refroidisseur si les températures ne tombent pas à 4°C ou moins.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La trancheuse de viande a des débris alimentaires accumulés. Discuter avec les zones d'opérateurs qui nécessitent un nettoyage et un assainissement.
      • Mesures correctives : Démantèler les parties de la trancheuse de viande et nettoyer et désinfecter les zones discutées avec l'exploitant - Date à corriger par : Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à quats (Suma D10) dans un flacon de pulvérisation non étiqueté. Plusieurs flacons de désinfectant sont entreposés sur ou près des étagères de stockage des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectants et de nettoyants, etc., sont étiquetées et entreposées dans une zone désignée à l'écart des aires d'entreposage des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un certain nombre de mouches et de mouches d'évier ont été observées dans la région du kichen arrière. Des bandes volantes sont utilisées pour contrôler les mouches.
      • Mesures correctives : Le moyen le plus efficace de prévenir les mouches est le nettoyage et l'assainissement efficaces des éviers, des drains, des drains de plancher, de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous de nettoyer régulièrement les planchers et les égouts plus fréquemment. Si des bandes de mouches doivent être utilisées, assurez-vous qu'elles ne sont pas utilisées près/au-dessus des zones de manutention des aliments ou des boissons ou près des aliments ouverts. Pièges à vecteurs UV recommandés. (16 juillet 2021)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé la formation de farine sur le sol, à l'avant de la maison. Le plancher doit être nettoyé à l'arrière de la cuisine
      • Mesures correctives : Assurez-vous de bien nettoyer les planchers dans ces zones, surtout sous tout l'équipement, les tables de préparation et les étagères. Certaines sections du sol, en particulier dans la zone de vaisselle/puits, ne sont pas faciles à nettoyer en raison de la ruguosité du sol ou de sa facilité à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Résidus de chlore faible/négligeable détecté lors du rinçage final du lave-vaisselle. La ligne d'assainissement a été mise au point quelques fois pendant l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou régler le lave-vaisselle de façon à ce qu'il distribue un désinfectant au chlore entre 50 et 100 ppm à la surface du plat ( Immédiatement)
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une bouteille de liquide transparent (sanitisant???) qui n'est pas étiquetée avec précision. Le contenu de la bouteille a été jeté car le personnel n'était pas au courant de ce qu'il était.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les bouteilles d'agents de nettoyage et de désinfectants soient étiquetées avec précision. Il est recommandé d'utiliser les étiquettes fournies par le fournisseur de produits chimiques ( Immédiatement)
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les plats n'étaient pas correctement désinfectés; 0 ppm de chlore résiduel détecté à la surface du plat après le cycle de rinçage du lave-vaisselle. Répéter la violation.
      • Mesure(s) corrective(s): La ligne d'assainissement a été mise au point au moment de l'inspection. 100 ppm de chlore résiduel détecté à la surface du plat après le cycle de rinçage. Comme nous l'avons déjà mentionné, assurez-vous de commencer la ligne d'assainissement après chaque fois qu'un nouveau seau d'assainissement est branché. Assurez-vous également de vérifier la concentration quotidienne du désinfectant pour lave-vaisselle au début de chaque journée.
      • Relavez tous les plats dans le lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le nombre de mouches fruitières et de mouches drainées a diminué dans la cuisine arrière, mais une petite quantité est encore présente.
      • Mesures correctives : Poursuivre les efforts de nettoyage et de désinfection. S'assurer que les poubelles sont vidées plusieurs fois tout au long de la journée, que les crevasses autour des pièges à graisse sont régulièrement désinfectées (avec de l'eau de Javel), que l'évier, le seau et les têtes de balais sont régulièrement désinfectés ou remplacés, et que tout l'équipement est entretenu dans des conditions sanitaires (aucun résidu alimentaire ne reste sur aucun équipement ou surface). Augmenter la fréquence du brossage du pont avec de l'eau de Javel à 3 fois par semaine, en veillant à ce que toutes les fissures/dispositifs soient blanchis.
      • Corrigé par: Immédiatement (et en cours)
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La lutte antiparasitaire a été menée sur place, mais les mouches et les mouches fruitières sont toujours présentes.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer le nettoyage profond de l'espace cuisine arrière, y compris la zone d'évier. Veiller à suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Corrigé par: 1 mois.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Les récipients blancs à l'arrière de la cuisine avaient de vieux résidus de pâte/de farine.
      • 2) La boule de crème glacée était maintenue dans l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1) Relavez et assainissez tous les contenants blancs et assurez-vous qu'il ne reste aucun résidu alimentaire après avoir été lavé.
      • 2) La crème glacée doit être lavée et désinfectée après chaque utilisation. Si aucun lavage n'est effectué après chaque utilisation, il faut installer un puits d'immersion.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore résiduel détecté sur la surface du plat après rinçage du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. Ligne de désinfectant apprêtée de l'opérateur au moment de l'inspection; 100 ppm de chlore résiduel détecté à la surface du plat après le cycle de rinçage. UTILISER LES STRIps D'ESSAI POUR SURVEILLANCE DE JOUR.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits et des mouches de maison sont toujours présentes dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour l'entretien. Conservez une copie de la facture sur place.
      • Continuez à nettoyer profondément la cuisine arrière. Drainer, laisser sécher le seau à la fin de chaque journée, vider les poubelles tout au long de la journée et nettoyer/saniter les balais et les balais. Gardez les portes fermées en tout temps.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'a pas été correctement administré en cycle. 0 ppm de chlore détecté à la surface du plat après le cycle de rinçage.
      • Mesure(s) corrective(s) : La ligne d'assainissement a été mise au point au moment de l'inspection; 50 ppm de chlore ont été détectés à la surface du plat. Répéter la violation. Assurez-vous d'utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration quotidienne de désinfectant pour lave-vaisselle. Assurez-vous que la ligne d'assainissement prime chaque fois après le changement d'alimentation du désinfectant ou après la ligne est retirée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un piège à mouche UV a été placé sur une porte d'entreposage pour stocker du matériel propre et était trop près des aires de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Relocalisation au moment de l'inspection. S'assurer que tous les pièges à mouche sont placés sous un équipement propre et loin des aires de préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Vieille huile de cuisson stockée dans un seau ouvert pour le rejet.
      • Mesures correctives : Videz et nettoyez le seau quotidiennement ou entreposez-le dans un seau fermé pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de crème glacée a été maintenue entre deux utilisations à température ambiante.
      • Mesures correctives : laver et désinfecter la boule de crème glacée après chaque utilisation. L'autre alternative est d'installer un puits de dipper.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore résiduel détecté à la surface du plat après le cycle de rinçage.
      • Mesure(s) correctrice(s) : L'amorçage de la ligne d'assainissement n'a pas permis de résoudre le problème. Tous les plats doivent être désinfectés manuellement dans un évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse bien désinfecter les plats.
      • ***Lavez et rincer les plats au lave-vaisselle, puis assainissez les plats manuellement dans l'évier en submergeant tous les plats dans une solution de chlore de 200 ppm pendant au moins 2 minutes.
      • Au moment de l'inspection, l'opérateur a installé la solution d'assainissement dans un évier à deux compartiments. Utiliser des bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a pas été correctement assainissant les plats; 0 ppm de chlore résiduel détecté après le cycle de rinçage. Une quantité importante de résidus de détergent reste également après le cycle de rinçage.
      • Mesures correctives : Technicien du service d'appel immédiatement.
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'au moins 50 ppm de chlore puissent être détectés à la surface du plat après chaque cycle de rinçage, tous les plats doivent être désinfectés manuellement. Voir le code d'infraction 302 pour plus de détails.
      • Corrigé par: Demain
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le résidu d'assainissement du lave-vaisselle était à 0 ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a amorcé la conduite d'assainissement au moment de l'inspection; 100 ppm de chlore détecté à la surface du plat après le cycle de rinçage. Assurez-vous de vérifier la concentration quotidienne d'assainissement du lave-vaisselle en utilisant des bandes d'essai au chlore.
      • Taux de violation: 15

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