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Mokha Coffee House

6089 Currents Drive NW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mokha Coffee House a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 octobre 2025. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, la porte extérieure de la cuisine était ouverte.- Toutes les portes extérieures doivent être fermées à moins qu'elles ne soient munies d'un écran de fermeture pour empêcher l'entrée possible de parasites.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'embarquement de base sous les lavabos et la zone est manquante. Il y a actuellement un espace entre le plancher et les murs dans la région.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris notés sur le sol sous les lavabos.- Nettoyer la zone et mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart est constaté entre les deux portes d ' entrée avant et au bas de l ' une des portes. Les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée de parasites. 2. Les rapports sur la lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles sur place pour examen. Les registres mensuels de lutte antiparasitaire/documentation doivent être tenus et facilement accessibles pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'embarquement de base sous les lavabos et la zone est manquante. Il y a actuellement un espace entre le plancher et les murs dans la région.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons utilisés pour essuyer les baguettes de la machine à café sont laissés sur le comptoir au lieu d'être immergés dans une solution désinfectante après chaque utilisation.- Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température de soupe mesurée à 50C.- Les aliments à haut risque doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. On a demandé au personnel de réchauffer la soupe à un minimum de 74C, puis de la tenir à >60C. Le personnel sur place ne connaissait pas la température minimale de réchauffage requise pour les aliments à risque élevé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La jauge de rinçage externe du lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. La température mesurée sur la jauge diminue pendant le cycle de rinçage au lieu d'augmenter. Comment le personnel confirme que la température de rinçage atteint le minimum requis de 82C/180F.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris notés sur le sol sous les lavabos.- Nettoyer la zone et mettre en œuvre des mesures de réduction.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart est constaté entre les deux portes d ' entrée avant et au bas de l ' une des portes. Les portes extérieures doivent être étanches pour empêcher l'entrée de parasites. 2. Les rapports sur la lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles sur place pour examen. Les registres mensuels de lutte antiparasitaire/documentation doivent être tenus et facilement accessibles pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'embarquement de base sous les lavabos et la zone est manquante. Il y a actuellement un espace entre le plancher et les murs dans la région.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles sont entreposés dans des contenants d'eau pure. Examen des bonnes pratiques d'entreposage des ustensiles.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage usagés laissés sur les comptoirs et aucune solution d'assainissement préfabriquée n'étaient disponibles dans les zones de manipulation des aliments. - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être retournés à une solution d'assainissement approuvée après chaque utilisation. Des solutions de chlore de 100 ppm ont été préparées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables à haut risque (Chesecakes) ont été entreposés dans le refroidisseur d'affichage avant qui fonctionnait à 14C.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C. Les aliments ont été transférés dans les autres refroidisseurs. Le personnel conservera une tranche de chaque aliment à risque élevé à des fins d'affichage seulement jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir une température inférieure à 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai de chlore ne sont pas disponibles sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plate-forme en bois non fini située devant la machine à café.- Peinture pour assurer une surface résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

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