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Subway 36366

11162 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6W 1A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Subway 36366 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 8 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat dans les zones de manipulation des aliments avant a été mesurée à 100 ppm, elle doit être à 200 ppm. Le personnel a demandé de préparer une nouvelle solution de 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé le membre du personnel en service utiliser un chiffon sale stocké sous le rebord de refroidisseur de sandwich avant pour essuyer un couteau utilisé pour répandre quelques sauces / couper les sandwichs en deux, puis placer le couteau et le tissu sous le rebord pour une utilisation future.- Examen des bonnes pratiques d'entreposage des ustensiles et des pratiques de lavage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de comptoir avant fonctionnait à 8C, doit être à 4C ou plus froid. Un grand bloc de glace a été observé sur la paroi arrière du refroidisseur. Le personnel a demandé de déplacer les aliments périssables à risque élevé jusqu'à ce qu'une température de 4c ou plus soit maintenue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le personnel de service a informé que les ustensiles utilisés dans la zone de manutention des aliments avant ne sont envoyés qu'à la fin de la journée. Vérifier le lavage d'ustensile fréquent approprié avec tout le personnel, Envoyer des ustensiles pour le lavage au minimum toutes les 4 heures ou plus fréquemment si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des éclaboussures de nourriture séchées, des stries de graisse notées sur le mur sous la table de préparation de la région arrière. L'accumulation de noir observée sur le sol autour du piège à graisse et le long du mur sous les lavabos à vaisselle. L'accumulation de glace notée dans le congélateur à l'italienne sur le mur et les étagères sous le ventilateur.- Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel ne vérifie pas les températures de réchauffage des aliments à haut risque. Les aliments à risque élevé préalablement cuits doivent être réchauffés à une température minimale de 165F.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le personnel utilise la même solution d'essuyage et d'assainissement pour essuyer les tables et les surfaces de la salle à manger dans la zone de manutention des aliments. Désigner des tissus séparés et des solutions de désinfectant pour ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le robinet d'évier de toilettes publiques pour dames est cassé. L'exploitant a reçu l'ordre de fermer les toilettes, car il est impossible de laver les mains.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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