Montana's BBQ & Bar
10820 100 Avenue Grande Prairie AB T8V 7K1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants de nourriture n'ont pas été recouverts d'unités de refroidissement (réfrigérateur à l'italienne et refroidisseur à l'italienne). Les opérateurs ont couvert les contenants alimentaires sur l'indication de l'ISP. S'assurer que tous les aliments sont couverts pour éviter la contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte piétonne à l'arrière a un trou. S'assurer que le balayage de porte est réparé / remplacé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La date d'échéance du service des systèmes de ventilation des gaz d'échappement de Kitchen's a été passée à la fin de février 2026. S'assurer que les systèmes de ventilation des gaz d'échappement de la cuisine et du no 39 sont entretenus par un fournisseur de services professionnel.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manque une partie des rafales de la porte de sortie. S'assurer que le trempage est remplacé ou réparé pour empêcher l'entrée de parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, le tiroir inférieur était en réparation. Des panneaux ont été affichés pour ne pas stocker de nourriture dans l'unité inférieure. Le reste du refroidisseur a été maintenu à 4 degrés Celsius. Assurez-vous que le tiroir est fixé pour maintenir la température du refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que le tiroir n'est utilisé qu'une fois qu'il est en bon état de fonctionnement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue à froid contenant de la colle est à 9*C. Le couvercle du contenant de coleslaw n'est pas correctement placé. S'assurer que la nourriture tenue froide est maintenue à 4°C ou moins. S'assurer que le couvercle est remplacé après utilisation pour maintenir la nourriture froide.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture dans le tiroir sous la grille était à 10 degrés Celsius. Le personnel a jeté la nourriture, qui était dans le tiroir. Assurez-vous que le tiroir est fixé pour maintenir la température du refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que le tiroir n'est pas utilisé jusqu'à ce qu'il soit en bon état de fonctionnement. Obtenez un thermomètre pour les refroidisseurs sous la grille.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manque une partie des rafales de la porte de sortie. S'assurer que le trempage est remplacé ou réparé pour empêcher l'entrée de parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le tiroir inférieur sous la grille a une température élevée de 10 *C. On a trouvé que la température dans ce tiroir était élevée, tandis que le reste du refroidisseur maintenait 4 degrés Celsius. Le personnel a jeté la nourriture, qui était dans le tiroir. Assurez-vous que le tiroir est fixé pour maintenir la température du refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que le tiroir n'est pas utilisé jusqu'à ce qu'il soit en bon état de fonctionnement. Obtenez un thermomètre pour les refroidisseurs sous la grille.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux sacs de fromage ont été trouvés sur le sol entre le shelve dans la glacière. Le personnel a déplacé les sacs sur les étagères. S'assurer qu'aucun aliment ou contenant contenant des aliments ne soit entreposé sur le sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue à froid contenant de la colle est à 9*C. Le couvercle du contenant de coleslaw n'est pas correctement placé. S'assurer que la nourriture tenue froide est maintenue à 4°C ou moins. S'assurer que le couvercle est remplacé après utilisation pour maintenir la nourriture froide.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manque une partie des rafales de la porte de sortie. S'assurer que le trempage est remplacé ou réparé pour empêcher l'entrée de parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le tiroir inférieur sous la grille a une température élevée de 7-8 *C. On a trouvé que la température dans ce tiroir était élevée, tandis que le reste du refroidisseur maintenait 4 degrés Celsius. S'assurer que le tiroir est fixé pour maintenir la température du refroidisseur à 4 degrés ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles d'accès (derrière/sous rayonnage et équipement) Veiller à ce que toutes les zones difficiles d'accès soient entretenues de manière sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?