Mountain Barn
2706 Hwy 3A Creston BC V0B 1G8 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Pendant l'inspection, on a observé du fromage à la crème entreposé à température ambiante sur un support métallique. Le personnel a indiqué que le produit est maintenu à température ambiante pendant le service pour faciliter son utilisation. Cette pratique peut permettre au produit de rester dans la zone de danger de température ( 4 degrés C -60 degrés C ) , soutenant la croissance de bactéries nocives .
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai n'était disponible sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection , on a observé une concentration de sanitisant (blanchiment et solution d'eau) supérieure à 200 ppm,
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): On a observé que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés au comptoir et non dans une solution d'assainissement entre les utilisations. Cela augmente le risque de croissance bactérienne et de contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Carte de température quotidienne requise des refroidisseurs
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?