Ricky's All Day Grill
1809 Hwy 3A Creston BC V0B 1G0 · Restaurant - Food Service
16 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le seau d'assainissement pour les tables a enregistré un désinfectant QUAT 0ppm et l'employé sur place a déclaré qu'il s'agissait de savon et d'eau. Tous les autres seaux d'assainissement contenaient une solution QUAT de 200ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Tous les seaux d'assainissement ont enregistré un désinfectant de 0ppm.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Une des stations de lavage des mains près de la zone de cuisson n'avait pas de serviette en papier à l'intérieur du distributeur. On a observé que la serviette en papier se trouvait sur un poteau situé sur la grille de stockage en métal à côté de l'évier. Cela peut introduire une contamination potentielle sur la serviette en papier et rendre inefficace le lavage des mains.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement QUAT dans le seau près de la zone d'exposition a été enregistrée à 100ppm, ce qui est inférieur à l'exigence législative de 200-400ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les refroidisseurs prép 8-9 C doivent être d'au moins 4,4 C
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle mécanique 0ppm Le niveau de Cl doit être de 50 à 100 ppm CL
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): La soupe 55C doit être égale ou supérieure à 60 C
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
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