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Mountain Bistro & Pizzeria

222 - 7 Balsam Avenue Bragg Creek AB T0L 0K0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Lors de l'inspection, il a été noté que le flacon d'assainissement n'était pas étiqueté. Correction lors de l'inspection par l'exploitant de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes est nécessaire;*À l'intérieur du réfrigérateur, et les poignées du réfrigérateur - débris alimentaires construits *La zone de l'évier était encombrée - S'il vous plaît assurez-vous de réorganiser la zone, et nettoyer la zone sous l'évier *À l'intérieur du grand réfrigérateur par le congélateur*À l'intérieur et les poignées du refroidisseur de préparation par la ligne de cuisson.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le cycle du sani pour lave-vaisselle chimique ne fonctionnait pas pendant l'inspection. L'opérateur était déjà au courant et appelait le technicien. La vaisselle sera lavée manuellement jusqu'à ce que la réparation soit terminée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière n'était pas en bon état. *Veuillez réparer ou remplacer la porte. 20 novembre -Porte d'écran - porte d'orage a été remplacé mais il y avait un trou à côté de la porte, alors s'il vous plaît assurez-vous que le passage est réparé ou remplacé pour fermer cet écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une des couvertures de lumière était cassée. S'il vous plaît assurez-vous que le couvercle de lumière est remplacé ou les ampoules sont résistants aux éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones ci-dessous, *Surface au-dessus du congélateur à côté du refroidisseur à l'italienne. * Filtre d'échappement au-dessus de la grilleVeuillez vous assurer que le nettoyage requis est terminé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière n'était pas en bon état. *Veuillez réparer ou remplacer la porte.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution d'eau et le flacon d'assainissement n'étaient pas étiquetés. *S'il vous plaît assurez-vous que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour une utilisation appropriée du désinfectant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de chlore sur place.* S'il vous plaît assurez-vous que des bandes d'essai de désinfectant sont disponibles sur place pour mesurer la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran à l'arrière n'était pas en bon état. *Veuillez réparer ou remplacer la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le caillou à l'évier de la barre n'était pas en bon état. *Veuillez recouvrir la surface. Le plancher du bar n'était pas en bon état. Veuillez réparer le plancher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Poussière au plafond dans la zone de la barre*Débris/graisse alimentaires et poussière accumulés sur l'étagère le long du mur à côté de la porte arrière. *Filtres d'échappement au-dessus des friteuses profondes*Débris et poussières alimentaires sur le sol et la surface du mur derrière les friteuses profondes. * Débris de nourriture et marques de mains sur les poignées des réfrigérateurs, prép refroidisseurs. * Poussière accumulée à la surface de la presse à pâte à pizza. *Dust sur l'étagère où les tasses à café sont stockées dans la zone du bar. * Poussière sur l'étagère au-dessus de la station de préparation. Assurez-vous d'avoir un calendrier de nettoyage et de planifier une journée mensuelle pour un nettoyage en profondeur.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boîtes de pop stockées sur le sol sous l'équipement de cuisson. 2. Pot d'eau et pistolet pop stocké autour de l'évier à main. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les aliments sont conservés hors du sol pour protéger contre la contamination et faciliter le nettoyage dans la région. 2. Ne conservez pas d'articles alimentaires autour de l'évier pour les protéger de la contamination des gouttelettes d'eau.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Aucun chlore détecté dans le lave-vaisselle. Corrigé pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Vérifiez le lave-vaisselle quotidiennement pour s'assurer qu'il fonctionne correctement.