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Subway 18303

2 - 1 White Avenue Bragg Creek AB T0L 0K0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Subway 18303 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mars 2024. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 mars 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 7 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • * Certains légumes entreposés dans la glacière prép (y compris les concombres, les tomates et les épinards) ont été observés comme étant ensevelis, partiellement congelés et présentant des signes de détérioration. Certains compartiments étaient surchargés. Lorsque la température devient trop froide, les légumes comme les concombres et les tomates peuvent congeler, puis devenir mousseux ou même commencer à pourrir une fois qu'ils dégelent. Il pourrait également être dû à des températures incohérentes ou peut-être même des problèmes de débit d'air dans le refroidisseur. On a conseillé à l'exploitant d'ajuster la température du refroidisseur prép pour maintenir les aliments à ≤4° C sans congélation, éviter le surremplissage des contenants, assurer un débit d'air adéquat et stocker les produits loin des évents d'air froid direct. Seules de petites quantités de garnitures doivent être placées en même temps dans le refroidisseur de préparation, le stock supplémentaire étant maintenu dans une réfrigération appropriée et reconstitué au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Deux des tabourets en cuir de la zone de préparation du dos pour l'utilisation du personnel n'étaient pas en bon état, les surfaces étaient épuisées. Veuillez remplacer ou réparer les meubles : Tous les fauteuils usés ou endommagés dans les aires de manutention des aliments doivent être remplacés ou rembourrés avec des matériaux durables, non absorbants et facilement propres. Cela permettra de s'assurer que toutes les surfaces sont maintenues dans un état sanitaire.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur à l'avant température de refroidissement. n'était pas dans la fourchette requise. La température fluctuait à 10-15 C. Corrigée pendant l'inspection. L'opérateur a réglé la température. a été mesurée à 2C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Refroidisseur à l'avant température de refroidissement. n'était pas dans la fourchette requise. La température fluctuait à 10-15 C. Corrigée pendant l'inspection. L'opérateur a réglé la température. a été mesurée à 2C.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Papier dans la salle à manger commencé à peler. Réparez-les. *Caulking à l'évier de plat n'était pas en bonne réparation, le mildiou a commencé à croître. Assurez-vous qu'il est réparé.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Poudre de chlore mélangé à de l'eau et utilisé comme solution désinfectante sur place pour la trancheuse de viande. *Solution testée au cours de l'inspection et de la concentration de la solution a trouvé 0ppm. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a préparé une nouvelle solution avec une concentration de 100 ppm. ***S'il vous plaît assurez-vous que la concentration de solution d'assainissement du chlore est testée (100ppm) avant d'être utilisée pour l'assainissement de l'équipement / trancheur de viande s'il n'est pas préparé au même jour d'utilisation ou s'il vous plaît préparer une nouvelle solution chaque fois que l'appareil est utilisé pour maintenir correctement l'assainissement de l'équipement et prévenir la contamination de l'aliment***

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