Mountain View Manor Seniors Supportive Housing
412 12 Ave Keremeos BC V0X 1N0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - veuillez confirmer le type de désinfectant, la concentration et l'utilisation pendant la préparation/la manipulation des aliments dans votre cuisine
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - le congélateur à l'arrière à droite a l'eau de dégivrage qui fuit; s'il vous plaît nettoyer et assainir la zone et s'assurer que l'unité fonctionne selon les spécifications - contenant de farine de vrac non de qualité alimentaire; s'il vous plaît remplacer par contenant de qualité alimentaire ou stocker la farine dans le sac d'origine dans le contenant de qualité non alimentaire
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - s'il vous plaît déterminer comment éteindre le ventilateur de plafond au-dessus de la cuisine; pendant les périodes d'une épidémie avec gouttelettes / diffusion aéroportée, il est important de pouvoir contrôler le débit d'air dans les espaces communs
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments et s'assurer qu'il est facilement disponible pour l'examen; veuillez vous assurer que les registres de vérification temporaire (cuisson, frais, réfrigérateurs) font partie de vos processus de salubrité des aliments
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement et s'assurer qu'il est facilement disponible pour examen
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer les certificats de formation pour tous les gestionnaires principaux d'aliments
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - S'assurer que tous les contenants avec contact direct avec les aliments sont faits de matériaux de qualité alimentaire
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez avoir un plan de salubrité des aliments facilement disponible pour examen
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez ajouter le nettoyage et l'assainissement du porte-couteau monté sur le côté de l'armoire à micro-ondes
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que le refroidissement de vos restes (pour une réutilisation ultérieure) est surveillé pour être dans des limites de temps sécuritaire; recommander l'utilisation de bains de glace ou de baguettes de refroidissement pour aider à refroidir rapidement les aliments car les heures de travail peuvent ne pas permettre de surveiller une méthode de refroidissement plus lente - besoin thermomètre de sonde pour vérifier la température des aliments - esp. pendant le processus de refroidissement
- Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les aliments prêts à manger sont protégés des aliments crus; vous pouvez souhaiter avoir une zone dédiée dans vos refroidisseurs pour les aliments crus, p.ex., étagère inférieure
- Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - distributeur de savon dans la cuisine ne travaillant pas au moment de l'inspection - recommander un distributeur de papier protecteur aux deux éviers à main (cuisine et zones de service)
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez indiquer les points de contrôle critiques (ou les CCP) de votre plan de salubrité des aliments
- Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction