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The Ranch Restaurant

511 7th Ave Keremeos BC V0X 1N0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Ranch Restaurant a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 2 décembre 2021. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 avril 2025. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 novembre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 décembre 2025. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Observed food products (Cooked Roast Beef & Cooked Shredded Chicken on plates partially covered with cellophane, stacked on top on each other without use by / prepared on labels , Fresh Cut and Par-Blanched Fries in Buckets stored on the floor without lids) within the walk-in refrigerator stored in non-food grade containers without container lids, without adequate food product labels, and on the walk-in refrigerator floor surface. Within the stand-up reach in freezer, a metal bowl was observed stored within frozen battered onion rings and pre-cooked chicken strips were observed to be stored in a non-food grade containers, uncovered. Observed the walk-in refrigerator fans to have a heavy build-up of dirt, dust, grime and bacterial residues on the protective fan blade housing. Observed bowls used as scoops to retrieve bulk flour and vegetable soup broth stored within the bulk ingredient containers' food product.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Stand Up Reach In Freezer was missing an internal accurate indicating thermometer. Walk-in refrigerator missing internal accurate indicating thermometer.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): At time of inspection, the dedicated hand wash sink behind the grill and hood range ventilation system within the large stainless steel preparation table was not free from clutter (dishes within the dedicated hand wash sink). Environmental Health Officer communicated to the kitchen staff that the dedicated hand wash sink shall be accessible at all times for Food Handlers to conduct adequate hand hygiene and hand washing during food service. The large single-use paper-towel dispenser was observed approximately 3-4 ft from the dedicated hand wash sink basin, and mounted on the wall above the stainless steel potato cutter for fresh cut fries. Permitting water from hands to drip directly onto the food utensil / equipment when Food Handlers are drying their hands. A roll of single-use paper towel was dispensed on a vertical spindle on the counter next to the dedicated hand wash basin. Liquid soap was observed to be stored and dispensed from a hand-pump bottle next to the hand wash sink faucet.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Certificat ALIMENTAIRE non disponible sur place. S'assurer qu'une copie des certificats FOODSAFE du personnel et de l'exploitant est disponible sur place.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des aliments découverts dans les congélateurs verticaux. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient adéquatement couverts et protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé l'accumulation de mildiou dans la machine à glace. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir adéquatement la machine à glace.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement sur place. Veiller à ce que le plan d'assainissement soit à jour et comporte des procédures pour la réalisation des sani-sprays QUAT.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - refroidisseur vertical dans la zone de service lecture 8C av. - doit être capable de maintenir les aliments à 4C/40F ou plus froid pour contenir les aliments potentiellement dangereux
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - thermomètre dans le refroidisseur vertical doit remplacer
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - la machine à glace a besoin de nettoyage/assainissement - la hotte de graisse a besoin de nettoyage
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les groupes de ventilateurs de refroidisseurs sont nettoyés régulièrement et que le capot de graisse a besoin de nettoyage de vapeur - suivi 26 janv
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - le comptoir par lave-vaisselle a cassé/chipté stratifié - s'il vous plaît réparer à une surface durable propre

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