The Ranch Restaurant
511 7th Ave Keremeos BC V0X 1N0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Certificat ALIMENTAIRE non disponible sur place. S'assurer qu'une copie des certificats FOODSAFE du personnel et de l'exploitant est disponible sur place.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des aliments découverts dans les congélateurs verticaux. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient adéquatement couverts et protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé l'accumulation de mildiou dans la machine à glace. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir adéquatement la machine à glace.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement sur place. Veiller à ce que le plan d'assainissement soit à jour et comporte des procédures pour la réalisation des sani-sprays QUAT.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur vertical dans la zone de service lecture 8C av. - doit être capable de maintenir les aliments à 4C/40F ou plus froid pour contenir les aliments potentiellement dangereux
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - thermomètre dans le refroidisseur vertical doit remplacer
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - la machine à glace a besoin de nettoyage/assainissement - la hotte de graisse a besoin de nettoyage
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les groupes de ventilateurs de refroidisseurs sont nettoyés régulièrement et que le capot de graisse a besoin de nettoyage de vapeur - suivi 26 janv
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - le comptoir par lave-vaisselle a cassé/chipté stratifié - s'il vous plaît réparer à une surface durable propre
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?