Village of Keremeos - Community Kitchen
417 7th Avenue Keremeos BC V0X 1N0 · Community Kitchen - Food Processing
8 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai du désinfectant ne sont pas observées sur place. Assurez-vous également qu'un thermomètre à température ambiante est placé à l'intérieur du congélateur thoracique.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement n'est pas disponible sur place.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les deux distributeurs de savon liquide étaient vides.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le plan d'assainissement n'était pas observé sur place.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - la lecture verticale du refroidisseur 25C au moment de l'inspection - l'unité doit être en mesure de maintenir les aliments à 4C ou plus froid
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - la graisse de la grille n'est pas nettoyée et a coulé sur le sol; s'il vous plaît nettoyer - évier à main a des taches rouges; s'il vous plaît nettoyer/supprimer
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - à partir d'avril 2019: les pieds de bois de petit banc / comptoir sous fenêtre de service doit être peint / scellé pour le rendre non absorbant
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - les filtres à graisse ont des lacunes importantes permettant le passage des filtres; veuillez réparer
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement de l'installation est à jour et disponible pour examen
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - refroidisseur droit a besoin de nettoyage intérieur et de désinfection
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - le nouveau compteur à la fenêtre de service semble un peu instable et a besoin de bois nu scellé / peint à un fini propre et non absorbant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - température de refroidissement verticale assez variable pendant l'inspection; veuillez examiner l'unité de réparation/repositionnement afin que les températures soient plus cohérentes
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît encourager les temps-temps appropriés sont observés par les groupes utilisant votre installation
- 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que tous les services sont sûrs pour le fonctionnement de la cuisine, p.ex., l'électricité sous le toit de cuisson et la ligne de gaz écaillé le long de la paroi de la fenêtre de service - un luminaire doit être couvert pour rendre l'épreuve des éclats
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction