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Mr. Mikes

600 - 900 Carmichael Lane Hinton AB T7V 1Y6 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains supports de vaisselle dans la zone de lavage de vaisselle ne sont pas entretenus de manière propre et hygiénique. - S'il vous plaît s'assurer que les supports de plat sont tenus propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussière observée au plafond dans la cuisine. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-boucle à glace n'était pas entretenu de façon hygiénique - il était poussiéreux à l'intérieur et à l'extérieur. - S'il vous plaît assurez-vous que la boule de glace est tenue propre. Le chef a lavé/assaini le porte-boucle pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution d'assainissement du chlore n'a été détectée dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été exécuté 3 fois pour confirmer le résultat. Le chef a déclaré que le lave-vaisselle fonctionnait normalement le 27 octobre, lorsqu'il a vérifié pour la dernière fois la concentration de chlore. Il a également déclaré que le lave-vaisselle n'a pas été utilisé aujourd'hui, le 28 octobre, et que la concentration de chlore n'a pas été vérifiée aujourd'hui. Conseiller l'exploitant à :- contacter le fournisseur de services pour enquêter et réparer le lave-vaisselle. - laver et désinfecter manuellement les plats dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et qu'il soit confirmé qu'il distribue correctement le chlore. 30 oct.Le chef a conseillé au fournisseur de services d'enquêter sur le lave-vaisselle plus tard aujourd'hui à 15 h.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les zones suivantes n'étaient pas entretenues de façon propre et hygiénique :- l'extérieur du lave-vaisselle, y compris le puisard d'évacuation - l'évier à 2 compartiments, y compris le tuyau et le dessous. Veuillez vous assurer que ces zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé utilisé, linge humide laissé sur un comptoir dans la cuisine. - Le personnel de l'installation a enlevé les chiffons pour les nettoyer et fourni des chiffons d'essuyage frais stockés dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution d'assainissement du chlore n'a été détectée dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été exécuté 3 fois pour confirmer le résultat. Le chef a déclaré que le lave-vaisselle fonctionnait normalement le 27 octobre, lorsqu'il a vérifié pour la dernière fois la concentration de chlore. Il a également déclaré que le lave-vaisselle n'a pas été utilisé aujourd'hui, le 28 octobre, et que la concentration de chlore n'a pas été vérifiée aujourd'hui. Conseiller l'exploitant à :- contacter le fournisseur de services pour enquêter et réparer le lave-vaisselle. - laver et désinfecter manuellement les plats dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et qu'il soit confirmé qu'il distribue correctement le chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les zones suivantes n'étaient pas entretenues de façon propre et hygiénique :- l'extérieur du lave-vaisselle, y compris le puisard d'évacuation - l'évier à 2 compartiments, y compris le tuyau et le dessous. Veuillez vous assurer que ces zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse observée accumulée sur le capot de ventilation. La hotte de ventilation est également attendue pour le nettoyage et l'entretien professionnels. - S'assurer que le capot d'aération est entretenu de façon hygiénique et qu'il est nettoyé et entretenu de façon professionnelle conformément au calendrier recommandé par le fabricant. 2. Le plancher de la chaufferie n ' est pas entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y a de l'eau sur le sol. - Veiller à ce que le plancher de la chaufferie soit entretenu de manière hygiénique et soit exempt d'accumulation d'eau.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé un linge de nettoyage d'occasion humide laissé sur la table de préparation dans la cuisine. Le personnel de cuisine l'a stocké dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé deux sacs de poulet cru congelé étant décongelé dans un évier sous l'eau stagnante. Le poulet était encore congelé au moment de l'inspection. - Conseillé le personnel de cuisine pour dégeler/dégeler le poulet sous eau froide. Correction au moment de l'inspection. - Personnel de cuisine formé sur les méthodes de décongélation sûres: dans un refroidisseur, sous l'eau courante froide, microwaving, et dans le cadre du processus de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussière notée au plafond dans la cuisine. S'il vous plaît.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chlore/blanches disponibles sur place sont expirées. - Veuillez fournir des bandes d'essai valides.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main situé par le refroidisseur à l'italienne n'a pas été fourni avec du savon à main. Veuillez vous assurer que les lavabos sont équipés de fournitures (savons à main et serviettes en papier).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La poussière observée s'accumule sur le câblage de l'écran de l'ordinateur au-dessus du refroidisseur de préparation et sur les ventilateurs de plafond dans la cuisine. S'il vous plaît.
  13. Inspection initiale

    0 infraction