Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mr. Mikes

600 - 900 Carmichael Lane Hinton AB T7V 1Y6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mr. Mikes a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 février 2024. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à une porte situé à côté de la station d'entrée a une accumulation de glace sur le plancher et le plafond.- Veuillez enquêter.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé un chiffon usagé à essuyer (nettoyage) laissé sur un comptoir dans la zone de préparation des aliments.- Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations pour prévenir la contamination des services de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Décongélation incorrecte observée : Le poulet congelé et d'autres produits de viande étaient décongelés dans un évier contenant de l'eau froide qui n'était pas courante. Personnel formé sur les méthodes de dégel sécuritaire: au réfrigérateur, sous l'eau courante froide, au micro-ondes, ou en cuisinant directement à partir de gel.- Corrigé au cours de l'inspection : le dégel s'est poursuivi dans l'évier sous l'eau froide courante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à une porte situé à côté de la station d'entrée a une accumulation de glace sur le plancher et le plafond.- Veuillez enquêter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé une serviette souillée sous un tapis en caoutchouc sur le comptoir de la barre au-dessus du lave-verre, où la verrerie propre est stockée.- Conseillé à l'opérateur/gestionnaire de barre de retirer la serviette et de nettoyer et désinfecter le comptoir et le tapis en caoutchouc, et de laver la verrerie stockée dans la zone. Corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse observée accumulée sur le capot de ventilation.- Nettoyez le capot de ventilation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains supports de vaisselle dans la zone de lavage de vaisselle ne sont pas entretenus de manière propre et hygiénique. - S'il vous plaît s'assurer que les supports de plat sont tenus propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussière observée au plafond dans la cuisine. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le porte-boucle à glace n'était pas entretenu de façon hygiénique - il était poussiéreux à l'intérieur et à l'extérieur. - S'il vous plaît assurez-vous que la boule de glace est tenue propre. Le chef a lavé/assaini le porte-boucle pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution d'assainissement du chlore n'a été détectée dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été exécuté 3 fois pour confirmer le résultat. Le chef a déclaré que le lave-vaisselle fonctionnait normalement le 27 octobre, lorsqu'il a vérifié pour la dernière fois la concentration de chlore. Il a également déclaré que le lave-vaisselle n'a pas été utilisé aujourd'hui, le 28 octobre, et que la concentration de chlore n'a pas été vérifiée aujourd'hui. Conseiller l'exploitant à :- contacter le fournisseur de services pour enquêter et réparer le lave-vaisselle. - laver et désinfecter manuellement les plats dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et qu'il soit confirmé qu'il distribue correctement le chlore. 30 oct.Le chef a conseillé au fournisseur de services d'enquêter sur le lave-vaisselle plus tard aujourd'hui à 15 h.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les zones suivantes n'étaient pas entretenues de façon propre et hygiénique :- l'extérieur du lave-vaisselle, y compris le puisard d'évacuation - l'évier à 2 compartiments, y compris le tuyau et le dessous. Veuillez vous assurer que ces zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé utilisé, linge humide laissé sur un comptoir dans la cuisine. - Le personnel de l'installation a enlevé les chiffons pour les nettoyer et fourni des chiffons d'essuyage frais stockés dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution d'assainissement du chlore n'a été détectée dans le lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle a été exécuté 3 fois pour confirmer le résultat. Le chef a déclaré que le lave-vaisselle fonctionnait normalement le 27 octobre, lorsqu'il a vérifié pour la dernière fois la concentration de chlore. Il a également déclaré que le lave-vaisselle n'a pas été utilisé aujourd'hui, le 28 octobre, et que la concentration de chlore n'a pas été vérifiée aujourd'hui. Conseiller l'exploitant à :- contacter le fournisseur de services pour enquêter et réparer le lave-vaisselle. - laver et désinfecter manuellement les plats dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et qu'il soit confirmé qu'il distribue correctement le chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que les zones suivantes n'étaient pas entretenues de façon propre et hygiénique :- l'extérieur du lave-vaisselle, y compris le puisard d'évacuation - l'évier à 2 compartiments, y compris le tuyau et le dessous. Veuillez vous assurer que ces zones sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse observée accumulée sur le capot de ventilation. La hotte de ventilation est également attendue pour le nettoyage et l'entretien professionnels. - S'assurer que le capot d'aération est entretenu de façon hygiénique et qu'il est nettoyé et entretenu de façon professionnelle conformément au calendrier recommandé par le fabricant. 2. Le plancher de la chaufferie n ' est pas entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y a de l'eau sur le sol. - Veiller à ce que le plancher de la chaufferie soit entretenu de manière hygiénique et soit exempt d'accumulation d'eau.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé un linge de nettoyage d'occasion humide laissé sur la table de préparation dans la cuisine. Le personnel de cuisine l'a stocké dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé deux sacs de poulet cru congelé étant décongelé dans un évier sous l'eau stagnante. Le poulet était encore congelé au moment de l'inspection. - Conseillé le personnel de cuisine pour dégeler/dégeler le poulet sous eau froide. Correction au moment de l'inspection. - Personnel de cuisine formé sur les méthodes de décongélation sûres: dans un refroidisseur, sous l'eau courante froide, microwaving, et dans le cadre du processus de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussière notée au plafond dans la cuisine. S'il vous plaît.
  12. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chlore/blanches disponibles sur place sont expirées. - Veuillez fournir des bandes d'essai valides.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main situé par le refroidisseur à l'italienne n'a pas été fourni avec du savon à main. Veuillez vous assurer que les lavabos sont équipés de fournitures (savons à main et serviettes en papier).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La poussière observée s'accumule sur le câblage de l'écran de l'ordinateur au-dessus du refroidisseur de préparation et sur les ventilateurs de plafond dans la cuisine. S'il vous plaît.
  15. Inspection initiale

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web