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MR MIKES Steakhouse Casual 8532

8006 99 Avenue Peace River AB T8S 1R2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

MR MIKES Steakhouse Casual 8532 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mai 2024. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 mai 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des deux refroidisseurs étaient supérieures à 4C au sommet. Plusieurs sauces ont été laissées sur les refroidisseurs et sous les lampes à chaleur. S'assurer que les toits des refroidisseurs restent fermés autant que possible, s'abstenir de surcharger le cambro et le n° 39, et surveiller pour s'assurer que les températures restent à 4C ou inférieures en tout temps. C'est une violation répétée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe sur les stations de prép commencent à se rainurer. Resurfer ou remplacer ces planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage s'est amélioré, mais certaines zones sont toujours manquantes. Les évents au-dessus des grilles, et les murs derrière les grilles et près de la fosse à vaisselle nécessitent un nettoyage. L'élaboration de nouvelles listes de nettoyage semble avoir aidé. Examiner les calendriers de nettoyage et soit ajouter dans ces zones notées, soit augmenter la fréquence de nettoyage.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les concentrations de sanitizer dans les seaux de sani situés dans la barre et le serveur étaient inférieures à 200ppm d'ammonium quaternaire. L'opérateur a rechargé la solution depuis la station, et la solution était de 400ppm. La solution doit être diluée à 200ppm. Recommander que la station de distribution soit ajustée afin qu'elle fournisse un désinfectant à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des deux refroidisseurs étaient supérieures à 4C au sommet. L'exploitant a indiqué que c'était parce qu'ils étaient ouverts pendant une période plus longue en raison d'une ruée vers le déjeuner, mais les sommets d'un des refroidisseurs étaient encore ouverts vers 14 h 30, bien après la ruée vers la fin. S'assurer que les toits plus froids restent fermés autant que possible, s'abstenir de surcharger le cambro et le n° 39;s, retirer ou réarranger les sauces qui rendent l'ouverture du haut difficile, et surveiller pour s'assurer que les températures restent à 4C ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines zones ont besoin de plus de nettoyage, y compris les murs, sous l'équipement et les zones difficiles d'accès. Les supports de lave-vaisselle nécessitent également un nettoyage.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains plinthes se détachent des murs de la cuisine. Les bases doivent être réattachées. Le tuyau au-dessus du lave-vaisselle semblait s'écouler pendant que le lave-vaisselle fonctionnait. La fuite doit être réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'odeur du gaz d'égout provient des toilettes des hommes et des toilettes à côté du bar. La mauvaise ventilation de la plomberie dans cette toilette est la source selon l'exploitant. Plumber a été contacté. Le problème d'évent de plomberie doit être corrigé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches de coupe sur les totaux de la préparation sont rainurées et teintées. Faites resurfer les planches pour enlever les rainures. 31 janvier 2025 - C'est ce qui ressort du rapport précédent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construction de graisse et de débris dans le four Blodget et sur la porte de l'autre four. Le nettoyage des fours doit s'améliorer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures et registres de nettoyage et d'assainissement ne sont pas tenus. Élaborer et tenir à jour des dossiers et des procédures d'assainissement. Certaines zones ont besoin de plus de nettoyage, y compris les murs, sous l'équipement et les zones difficiles d'accès.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains plinthes se détachent des murs de la cuisine. Les bases doivent être réattachées. Le tuyau au-dessus du lave-vaisselle semblait s'écouler pendant que le lave-vaisselle fonctionnait. La fuite doit être réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construction de graisse et de débris dans le four Blodget et sur la porte de l'autre four. Le nettoyage des fours doit s'améliorer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches de coupe sur les totaux de la préparation sont rainurées et teintées. Faites resurfer les planches pour enlever les rainures. 31 janvier 2025 - C'est ce qui ressort du rapport précédent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures et registres de nettoyage et d'assainissement ne sont pas tenus. Élaborer et tenir à jour des dossiers et des procédures d'assainissement. Certaines zones ont besoin de plus de nettoyage, y compris les murs, sous l'équipement et les zones difficiles d'accès.
  5. Inspection initiale

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les produits alimentaires préemballés dans la glacière sont munis d'étiquettes pour indiquer la date de fabrication ou l'utilisation par date. Le personnel ne correspond pas à celui qu'il utilise. On a noté que plusieurs articles étaient entreposés au-delà de la date d'utilisation écrite. S'assurer que les produits sont jetés rapidement pour empêcher leur utilisation après la date d'utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Tous les seaux d'assainissement contenaient moins de 200ppm de solution d'ammonium quaternaire. Tous les seaux ont été rafraîchis pendant l'inspection. Assurez-vous que le personnel vérifie régulièrement les concentrations de désinfectant tout au long de la journée et des solutions rafraîchissantes au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au début de l'inspection, le poste de lavage des mains de la cuisine primaire était bloqué par une échelle. Le personnel a indiqué qu'il avait été utilisé pour nettoyer le plafond. Il a été expliqué que si un blocage temporaire pendant le nettoyage actif est correct car il y a d'autres stations disponibles, elles devraient éliminer l'obstruction dès que possible une fois le nettoyage terminé. L'échelle a été déplacée pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Selon le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire, certains joints de porte devaient être réparés. Il a été confirmé au cours de l'inspection que les travaux n'étaient pas encore terminés. L'exploitant a indiqué qu'il le ferait dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches de coupe sur les totaux de la préparation sont rainurées et teintées. Faites resurfer les planches pour enlever les rainures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures et registres de nettoyage et d'assainissement ne sont pas tenus. Élaborer et tenir à jour des dossiers et des procédures d'assainissement. Certaines zones ont besoin de plus de nettoyage, y compris les murs, sous l'équipement et les zones difficiles d'accès.

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