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Mr. Schnapps Restaurant And Bar

500 - 1440 52 Street NE Calgary AB T2A 4T8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mr. Schnapps Restaurant And Bar a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un désinfectant QUAT préparé mesure moins de 100ppm QUAT. Le personnel a indiqué qu'il prémélangait le désinfectant en utilisant 1 gallon d'eau à 2 cuillères à soupe QUAT. Revoir les instructions sur la bouteille et les procédures de mélange. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le désinfectant QUAT mesure 200ppm pour un désinfectant adéquat des surfaces de contact avec les aliments. 2. Suivez les instructions sur l'étiquette du désinfectant QUAT et testez avec les bandes d'essai disponibles.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Nettoyage humide laissé sur les comptoirs dans la zone de cuisson. Le personnel a fait un seau de désinfectant pendant l'inspection et a entreposé des tissus dans le désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît assurez-vous que les tissus sont conservés dans le seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas activement utilisés pour empêcher les bactéries de croître.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Couteaux entre le refroidisseur droit et le comptoir intermédiaire dans la zone de cuisson. Il n'était pas facile de nettoyer les couteaux enlevés car ils étaient entreposés. 2. Des plats d'oeufs étaient entreposés sur une étagère en fil de fer avec des aliments en dessous dans la glacière. Le personnel plaçait les oeufs sur un plateau pour protéger les aliments contre la contamination pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Une tuile de sol sous la roue gauche du poêle était fissurée et des pièces manquaient. Debris ramassait dans la région. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît réparer le carrelage de sol de sorte que la zone est facile à nettoyer et à entretenir.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au bar ne fonctionnait pas correctement. La concentration de désinfectant à l'iode a été testée à 0 ppm au moment de l'inspection. L'exploitant a appelé l'entrepreneur au moment de l'inspection. Veuillez utiliser un lave-vaisselle dans la cuisine pour laver les ustensiles en verre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de préparation étaient visiblement sales et recouvertes de suie. L'exploitant a informé l'inspecteur que les carreaux de plafond devaient être nettoyés dans une semaine.
  4. Contrôle

    0 infraction

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