Mundy Park Bakery
124 - 1960 Como Lake Ave, Coquitlam · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Accumulation de la farine trouvée sur le sol sous les grilles dans le refroidisseur et le congélateur; sur le sol sous les grilles entreposant des sacs de farine et d'autres ingrédients; sur les jambes de table et d'équipement; et sur les surfaces extérieures des contenants et couvercles alimentaires. Cela attirera les ravageurs.
- Accumulation de bandes d'araignées sur les supports supérieurs au-dessus des lavabos à vaisselle et de l'équipement de mélange. Les toiles d'araignée indiquent que le nettoyage n'a pas été fait depuis longtemps, et ils pourraient tomber dans la nourriture.
- Mesures correctives:
- - Laver et nettoyer les zones mentionnées au moins 3 fois par semaine pour empêcher l'accumulation de farine et l'enlever.
- - Laver et nettoyer les supports au moins une fois par semaine.
- ** Date de correction : 24 novembre**
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Il y a un surplus de farine sur le sol sous la grande table de préparation. Cela attirera les ravageurs.
- Mesures correctives:
- Nettoyer le sol sous la grande table de préparation pour enlever toute la farine. Augmentez la fréquence de ce traitement tous les deux jours, PAS une fois par semaine.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Le tuyau d'évacuation sous l'évier à 2 compartiments fuit. L'accumulation d'eau et de déchets sur le sol et les tuyaux attireront et produiront des mouches.
- Mesures correctives:
- Réparer la fuite et laver les tuyaux pour enlever les débris alimentaires.
- **Date de correction : 9 mai**
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Accumulation de farine trouvée sur le sol sous la grande table de préparation en bois; sur le plancher de congélateur à l'intérieur des crémaillères; à l'extérieur des contenants et des couvercles; et sur les jambes des tables, de l'équipement et des étagères. La farine attirera les parasites et les rongeurs.
- Mesures correctives:
- Nettoyer les zones mentionnées plus fréquemment pour prévenir l'accumulation de nourriture.
- - Plancher sous la grande table de préparation en bois DOIT être balayé quotidiennement et enrobé au moins une fois par semaine.
- - Le plancher du congélateur doit être balayé au moins une fois par semaine. Éloignez-vous des murs pour nettoyer le plancher.
- - À l'extérieur des contenants et des couvercles DOIT être balayé quotidiennement et lavé au moins une fois par semaine.
- - Les jambes de tables, d'équipement et de rayonnage DOIVENT être balayées quotidiennement et lavées au moins une fois par semaine.
- **Date de correction : 17 janv.**
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- L'appât/poison Rodent est utilisé à l'intérieur des locaux alimentaires. L'appât Rodent est dangereux à utiliser à l'intérieur d'un local alimentaire, car l'appât pourrait être répandu sur les surfaces alimentaires par les pieds et les mains de rongeurs lorsqu'ils le touchent.
- Mesures correctives:
- Arrêtez immédiatement d'utiliser des appâts/poison de rongeurs à l'intérieur des lieux d'alimentation. Placez immédiatement la boîte à appâts à l'extérieur de la porte de derrière. Pendant l'inspection, le propriétaire a déplacé la boîte à appâts à l'extérieur.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant n'est disponible pour assainir les surfaces de contact avec les aliments; le personnel utilise l'indice W et le savon et l'eau pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments
- * Préparer un seau de solution d'assainissement de l'eau de Javel pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments (1 c. à thé de Javel à 1L d'eau); le personnel a préparé un seau d'assainissement de solution d'eau de Javel qui mesurait 100ppm de chlore.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Petite quantité de déjections de rongeurs observée sous une tablette sèche
- *Supprimer les déjections et nettoyer et désinfecter la zone; continuer à surveiller l'activité des rongeurs.
- Date à corriger par: aujourd'hui
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de miettes et de débris alimentaires observés sous la trancheuse à pain.
- * Enlevez les miettes/débris alimentaires et nettoyez-les sous la trancheuse de pain pour prévenir l'attraction par les ravageurs
- Date à corriger par: aujourd'hui
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : la station de lavage des mains de la cuisine/prép n'a pas de savon liquide, le personnel est incapable de se laver correctement les mains et de réduire le risque de contamination croisée
- *Assurez-vous que la station de lavage des mains est remplie de savon liquide dans un distributeur en tout temps.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Sacs de farine observés étant stockés directement sur le sol. Les aliments stockés sur le sol peuvent attirer les ravageurs. et peut entraîner la contamination des aliments.
- S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 po du sol dans une zone de stockage sec désignée.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une grande quantité de farine qui s'accumule sur les sols de la cuisine à l'arrière de l'établissement. L'accumulation de débris alimentaires dans tout le local peut attirer les ravageurs.
- Date à corriger: 29 mai 2023
- * le plancher de la cuisine nécessite un nettoyage complet
- * le nettoyage et l'assainissement de l'installation doivent être effectués régulièrement
- Mesures correctives:
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les surfaces de contact avec les aliments et les vaisselles réutilisables ne sont pas désinfectées. Les employés n'utilisent pas de désinfectant de qualité alimentaire (p. ex., solution de Javel au chlore) après le lavage des plats, des bakewares, des ustensiles, etc. Les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. table de préparation) ne sont pas désinfectées après utilisation.
- Mesures correctives : Toutes les vaisselles réutilisables, tous les ustensiles, tous les bakewares et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectés à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex., une solution de chlore et d'eau, une solution d'ammoniac quaternaire, etc.) fréquemment pour éliminer les agents pathogènes.
- * Utilisation démontrée de l'eau de Javel chlorée comme désinfectant de qualité alimentaire sur place. (Mix 1/2 cuillère à café de javel non parfumé à 1 litre d'eau pour rendre une solution de désinfectant au chlore de 100ppm adaptée comme un désinfectant sans rinçage)
- *Assurez-vous d'avoir une solution d'assainissement disponible et utilisée fréquemment pour éliminer les pathogènes sur les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation de débris alimentaires est notée sur les sols de la cuisine arrière.
- Mesures correctives : L'accumulation de débris de sol et de nourriture dans les locaux peut attirer les ravageurs.
- *Entièrement propre et désinfecter les sols dans toute la cuisine.
- *Assurez-vous à nettoyer et assainir régulièrement les surfaces dans les locaux alimentaires.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: La finition du sol en béton dans la cuisine est usée/ endommagée et doit être refaite.
- Mesures correctives : Les surfaces poreuses ou non finies du plancher peuvent absorber les aliments déversés et attirer les ravageurs.
- *Restaurer le plancher en béton.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à l'avant est utilisée pour le lavage des articles. L'évier est réservé au lavage des mains et tout lavage des articles doit être effectué à l'évier de 2 compartiments situé à l'arrière. Utiliser le lavage et la désinfection appropriés.
- Mesures correctives:
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'assainissement général dans toute la cuisine a besoin d'attention dans les coins, périmètres
- Action(s) corrective(s): Assainissement propre et entretien
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage requis dans l'ensemble de l'établissement, en particulier :
- - derrière les étagères avec des ingrédients secs
- - sous les refroidisseurs d'affichage dans la zone de vente en magasin
- - étagères avec un grand moule
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Ajoutez ces zones à votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Trous observés dans le mur près de la sortie arrière.
- Action(s) corrective(s): Réparez les trous.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]